스위스 과일 롤을 만드는 가장 맛있는 방법 맛있는 스위스 과일 롤을 만드는 방법

재료 및 상세정보

계란 노른자 4개

연질 백설탕 10g(계란 노른자 추가)

노란 복숭아 물 통조림 70g

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샐러드 오일 40g

저글루텐 밀가루 70g

옥수수 전분 15g

계란 흰자 4개

굵은 설탕(추가) 달걀 흰자) 15g

라이트 크림 100g

키위 적당량

망고 적당량

적당량 바나나

보통 난이도

1시간

달콤한 맛

공예 베이킹

스위스 과일 롤 만드는 방법 -up

1. 무유분, 무수분 용기에 분리하고, 백설탕(15g)을 3번에 나누어 넣고 9점이 분포될 때까지 휘핑한 후 거품기 머리를 들어올리면 거품이 보입니다. 작은 곡선 후크. 준비될 때까지 냉장 보관하세요.

2. 달걀 노른자를 다른 용기에 분리하고 설탕(10g), 황도물 캔, 샐러드유를 넣고 계란 거품기로 균일하게 섞입니다.

3. 저글루텐 밀가루와 옥수수 전분을 체에 쳐서 넣습니다.

4. 주걱으로 골고루 섞어 계란 노른자를 만들어주세요.

5. 달걀 노른자 반죽에 풀어놓은 달걀 흰자 1/3을 넣고 고르게 섞어주세요.

6. 남은 계란 흰자에 위의 케이크 반죽을 추가합니다.

7. 잘라서 균일하게 섞어 케이크 반죽을 만듭니다.

8. 베이킹 시트에 기름칠한 종이를 깔고 케이크 반죽을 붓고 주걱으로 표면을 매끄럽게 한 후 몇 번 흔들어 케이크 반죽에 있는 큰 거품을 제거합니다.

9. 케이크롤을 베이킹망 위에 거꾸로 뒤집어 표면이 따뜻해질 때까지 식힌 뒤, 바닥에 있는 유산지를 떼어낸 후, 찢어진 종이로 케이크 표면을 덮어주세요. 케이크의 수분 손실을 방지하는 양피지.

10. 생크림을 뻣뻣하고 질감이 생길 때까지 휘젓고, 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 케이크 롤이 손바닥 온도까지 건조되면 케이크 롤의 밑면이 아래로 향하도록 뒤집어 놓고, 크림과 과일을 하단 옆선에서 위쪽 1/3 지점에 올려주세요.

11. 케이크 롤을 밀방망이로 돌돌 말아 냉장고에 30분 이상 넣어 굳힌 후, 필요한 길이로 잘라주세요.

12. 케이크 롤을 밀방망이로 돌돌 말아 냉장고에 30분 이상 넣어 굳힌 후, 필요한 길이로 잘라주세요.