소흥의 지역 특산품과 간식에는 어떤 것이 있나요?

전통 음식: 맹 다마오 향기로운 케이크, 베트남 회향 콩, 장탕 죽순, 나쁜 닭고기, 베트남 닭고기, 발효 두부;

곰팡이 시리즈: 곰팡이 핀 건조 야채, 곰팡이 핀 등 Qianzhang, 곰팡이 핀 콩, 곰팡이 핀 아마란스 줄기;

소스 시리즈: 소스 치킨, 소스 오리, 피클 및 기타 제품;

현대 식품 카테고리: 은 쌀국수, 중국 자라 , 진주가루;

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드렁큰 시리즈: 술취한 새우, 술취한 닭고기, 술취한 건어물 등의 제품.

샤오식 새우볼

새우에 계란 반죽을 섞어 기름 팬에 잠시 끓입니다. 이 요리는 계란 조각을 사용하여 새우를 감싸고 있으며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 파와 달콤한 소스가 어우러져 맛이 좋습니다.

Shaoxing Shelduck

소흥 Shelduck은 독특한 털 색깔을 가지고 있으며, 흰색 회색 오리 깃털에는 갈색 곰보 무늬가 있어서 이런 이름이 붙었습니다. “벼를 키워 술을 만들고, 증류소의 곡물로 오리를 기르는 것”은 소흥 사람들의 전통 풍습이다. 송나라 시대에는 물 마을에서 오리를 사육하는 것이 흔한 일이었습니다. 시인 육유는 한때 "수천 마리의 오리를 비탈에 내버려둔다", "오리는 황혼에 집으로 돌아옵니다"라는 시를 써서 그 규모와 장면을 묘사했습니다. 당시 소흥에서는 오리를 키우고 있었습니다. Shaoxing Shelduck은 크기가 작고 움직임이 민첩합니다. 그들은 강과 호수에서 작은 생물을 찾는 것을 좋아하므로 빨리 자라며 일찍 자랍니다. 암컷 오리(현지에서는 늙은 오리라고 불림)는 보통 120일 정도에 알을 낳는데, 낳는 알은 크고 껍질이 얇습니다. 그리고 계란 생산율은 일반적으로 250-300 정도입니다. 우리나라의 우수한 물새종이다. 현재 소흥시 관련 부서에서는 매년 전국 20개 성 및 시에 20만 마리 이상의 순종 청둥오리를 공급하고 있습니다.

소소흥 닭죽

소소흥 닭죽에서 제공하는 닭죽은 정통 상하이식 스낵입니다. 이 가게는 1947년 소흥 출신이 창업한 것으로, 창업주와 주인이 모두 소흥 출신이어서 이곳에 작은 소흥천국이 형성되어 사람들이 이곳을 '소흥 닭죽 가게'라고 불렀습니다. 샤오샤오싱 닭죽은 쌀죽을 갈아서 닭육수로 끓여서 닭고기와 각종 양념을 곁들인 간식입니다. 닭죽을 먹을 때 익힌 닭고기를 길이 3cm, 폭 0.6cm로 썰어 접시에 담고, 그릇에 닭죽을 담고 대파, 다진 생강, 닭기름을 넣어 함께 낸다. 이때 닭죽은 노란색과 녹색을 띠고, 닭고기는 흰색과 밝아 눈을 즐겁게 하며 식욕을 크게 증가시킨다. 닭죽은 맛을 보면 쫄깃쫄깃하고 미끈미끈하며 향이 진하고, 영양도 풍부하며, 먹을수록 맛있습니다. 이 진미는 상하이 샤오소싱 닭죽 가게에서 판매됩니다.

소흥회향콩

회향콩이라고 하면 흔히 루쉰의 작품에 등장하는 회향콩에 관한 흥미로운 줄거리를 떠올리는 경우가 많습니다. 1981년, 일본 연극계 인사 몇 명이 회향을 맛보기 위해 안달 없이 소흥에 갔는데, 그 중 한 일본인 친구가 셴헝 호텔 팔선 테이블에 앉아 바라보며 회향을 먹었습니다. , 마치 희귀 한 보물을 평가하는 것과 같습니다. 이 작은 회향콩은 그들이 소흥의 풍습과 관습을 이해하는 데 중요한 세부 사항이 되었습니다.

개요: 회향콩은 사오싱 호텔에서 일년 내내 인기 있는 음료입니다. 가격이 저렴하고 품질이 좋습니다. 누에콩을 말린 잠두콩(소흥 방언으로 낙한콩이라고 함)에 회향, 계피, 소금 및 기타 액세서리와 물을 첨가하여 만듭니다. 향긋하고 짠맛이 나고 맛있습니다. 그리고 계피에는 향미 효과가 있기 때문에 회향콩은 "위에 들어가고 위를 따뜻하게 한다"고 믿어집니다. 전문가들은 회향콩이 익으면서도 썩지 않도록 조리하기 때문에 씹을수록 고소한 맛이 나기 때문에 와인 안주로 안성맞춤이다.

소흥향과자

소흥향과자는 200년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 전설에 따르면 첫 번째 향기로운 케이크는 우연히 만들어졌습니다. 당시 소흥시 장교 근처에 '왕진사방'이라는 떡집이 있었는데, 날염떡(조석떡)을 생산하고 있었는데, 이 떡집에는 분홍색과 백설탕이 충분하고 가공이 정교하여 공급이 수요를 초과했습니다. 어느 날, 갑작스런 날씨 변화로 인해 케이크 가게의 프린트 케이크가 그날 매진되지 않았습니다. 가게 주인은 케이크가 하룻밤 사이에 맛이 변해 평판에 영향을 미칠까 봐 케이크를 불에 말렸습니다. 의외로 구운 인도 케이크는 인도 케이크보다 바삭하고 맛있습니다. 다음날 시장에 출시되었고 고객들에 의해 매진되었습니다. 이익을 본 가게 주인은 구운 케이크를 만들어 판매하기 시작했습니다. 곧 각종 떡집도 흉내를 냈다. 프린팅된 케이크를 구워서 바삭하고 달콤해졌기 때문에 나중에 향기로운 케이크라고 불렸습니다.

특징: 향긋한 케이크 종류가 많고 맛은 단맛, 후추, 소금으로 나눌 수 있습니다. 노란색에는 진과(秦秦)와 조호과(조호 모양)가 있고, 흰색에는 계화향이 나는 닭뼈과와 계화과가 있다. 원료는 정제된 백미와 설탕을 주원료로 하고 정향, 당귀, 카다몬 등 한약재로 만든 향신료를 첨가하여 달콤하고 향긋하며 바삭바삭한 특징을 가지고 있습니다. 청나라 소흥8대 공물 중 하나로 꼽혔다.

새우기름튀김

새우기름튀김은 소흥강새우를 사용하여 센 불에 살짝 튀겨낸 요리입니다. 새우살은 부드럽고 살짝 달달한 맛이 나며, 새우껍질은 선홍빛을 띠며 아삭아삭해 와인과 잘 어울리는 요리입니다.

말린 야채를 곁들인 돼지고기 조림

"말린 야채를 곁들인 돼지고기 탕"은 저장성 소흥의 유명한 전통 요리입니다. 소흥건야채는 전국적으로 유명한 특산품으로 부드럽고 향이 좋아 고기와 함께 조리하면 맛있습니다. "말린 야채를 곁들인 돼지고기 조림"은 원래 현지 시골 여성들이 요리하는 가정식 요리였습니다. 민국 초기 소흥식당에서는 말린 야채와 고기를 양념과 함께 사용하여 요리를 만들었는데 향이 풍부하고 기름지지 않고 맛이 좋아 많은 사람들이 즐겨 먹었습니다. 소흥시의 유명한 요리.

루쉰 씨도 1930년대 상하이에 있을 때 식당에서 식사할 때나 친척이나 친구들을 접대할 때마다 이 요리를 즐겨 먹었다고 합니다. 수십 년 동안 이 요리는 저장성(Zhejiang)에서 인기가 있을 뿐만 아니라 상하이, 장쑤성, 베이징 및 광동성의 일부 레스토랑에서 장쑤성 및 저장성 맛을 내는 등 전 세계로 퍼져나갔습니다.

소흥취두부

소흥에 가본 사람이라면 누구나 "멀리 있으면 냄새가 나고 가까이 있으면 좋은 냄새가 난다"는 냄새에 매료됐다. 관광객들이 절대 잊지 못할 냄새나는 두부. 취두부는 곰팡이가 핀 아마란스 줄기를 양념장에 담가서 튀겨 만든 것으로 겉은 바삭하고 속은 부드러워서 매우 흔한 간식입니다. 소흥 거리에서. 그 밖에도 두부 성형, 건장 성형, 아마란스 줄기 성형, 콩 성형, 양배추 머리 성형, 겨울 멜론 성형 등이 있으며 이는 소흥의 가장 독특한 맛 요리가 되었습니다.

월치킨 맑은 국물

소흥의 전통 요리. 국내산 고급 닭고기, 햄, 버섯 등을 사용하여 만든 제품입니다. 생닭을 도살하여 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 씻어서 끓는 물에 냄비에 담아 핏물을 씻어내고 큰 전골을 가져다가 대나무 창살로 덮은 다음 그 위에 닭을 올려놓는다. 랙(뒤쪽이 위로), 물을 넣고 센 불로 끓인 다음 익을 때까지 약한 불로 끓인 다음 냄비에 넣고(닭의 뒷면이 아래로 향하게) 햄 조각, 죽순 조각, 버섯을 넣고 잘게 썬다. 소금, 글루타민산나트륨, 소흥주 및 기타 양념을 넣고 오리지널 닭육수를 붓고(닭배다리를 담근다) 찜기에 넣고 재료가 익어 새장 밖으로 나올 때까지 센 불로 쪄서 데친 것을 넣는다 녹색 양배추 마음과 봉사. 고기는 하얗고 부드러우며 뼈는 바삭바삭하고 향은 강하며 국물은 신선합니다.