정제된 밀가루 면을 어떻게 먹나요?

나는 올바른 사람을 찾았습니다.Xi는 많은 간식을 가지고 있으며 만두는 그중 하나입니다. 저는 만두를 먹을 때 새콤한 국물만 좋아해요. 저도 요리사라서 할 일이 생기면 신맛이 나는 수프를 직접 만들어요. 만두를 만드는 데는 많은 기술이 있습니다. 제가 알려드릴게요.

먼저 밀가루를 섞고 만두가 단단해지도록 2 ~ 3 시간 전에 반죽을 만들어야합니다. 밀가루 1kg과 물 1200g의 비율에 따라 밀가루를 섞는데, 물론 밀가루에 따라 다릅니다. 어쨌든 밀가루가 너무 단단하지 않을 것입니다. 반죽이 부드럽고 부드러워질 때까지 세 번 이상 반죽합니다.

다음 단계는 속을 섞는 것입니다. 부추 만두를 예로 들어 나머지는 비슷합니다. 저어놓은 고기와 부추에 달걀 1개, 다진 파, 다진 생강, 참기름, 육수 약 50g을 1:1 비율로 넣거나 같은 양의 물을 대신 사용할 수 있습니다. 그런 다음 소금, MSG, 후추, 13가지 향신료 등을 추가합니다. 속이 물을 흡수할 때까지 같은 방향으로 저어주세요.

만두로 이동하여 그대로 두세요. 문제가 되지 않을 것입니다. 용어를 알려드리겠습니다 - 냄비를 덮고 요리하세요.

마지막 항목은 매우 섬세한 신 수프를 만들라는 것입니다. 산시 사워 수프를 만들려면 새우 껍질, 고수, 파, 김 없이는 할 수 없습니다. 만두 반 개를 예로 들어보겠습니다. 소금 10g 이상, 글루탐산 나트륨 약간, 발사믹 식초 [발사믹 식초를 사용해야하며 그렇지 않으면 변질됩니다] 15g, 간장 약간, 고추기름 20g, 닭고기 에센스 약간, 새우 껍질, 고수, 파, 김을 기본으로 넣고 만두 국으로 씻고 물고기를 꺼내 만두에 넣습니다. 맛있는 만두 한 그릇이 눈앞에 펼쳐집니다.