향긋하고 쫄깃한 느낌을 살리려면 족발을 어떻게 조리해야 할까요?

가을이 시작되면서 날씨가 점점 추워지고 있는데 특히 콜라겐이 가득한 족발을 직접 먹고 싶어하는 족발은 안전하고 위생적일 뿐만 아니라 가격도 저렴합니다. 조작이 복잡하지 않은 한, 장애가 있는 사람이라면 누구나 맛있는 족발을 만들 수 있습니다.

족발 삶는 방법

첫 번째 단계에서는 따뜻한 물을 적당량 준비하고 소금 한 스푼을 넣고 녹을 때까지 저어준 뒤, 족발을 넣고 따뜻한 소금물에 5분 정도 담가두세요. 꼭 따뜻한 물을 사용하신 후, 식용소금을 넣어 살균소독을 하시면 혈액이 더 잘 흡수됩니다. 두 번째 단계는 피를 흘리는 물에 담근 족발에 밀가루를 조금 넣고 밀가루로 족발을 문지르는 것이다. 밀가루의 흡착력이 매우 강해 족발에 묻은 흙을 많이 제거할 수 있다. 3단계: 다음으로 냄비에 맑은 물을 붓고, 족발 냄비에 찬물에 담가 생강 몇 조각과 맥주를 넣어 비린내를 제거하고 센 불에 끓인 후 떠내려온 육수를 걷어냅니다. 거품. 4단계: 족발을 꺼내서 60도 정도의 따뜻한 물에 담가서 기름기나 거품을 제거해 비린맛이 나지 않게 해주세요.

5 단계: 다시 냄비에 기름을 두르고, 약불에 적당량의 설탕을 넣고 녹을 때까지 천천히 볶습니다. 계속해서 흑설탕을 볶아야 합니다. 약한 불에서 천천히 볶아야 합니다. 기포가 작은 것에서 큰 것으로 변하면 족발을 넣고 족발 한 조각씩 돌릴 수 있도록 빠르고 고르게 볶습니다. 설탕색이 될 때까지 물을 조금 넣고 센 불로 끓이면 됩니다. 6 단계: 족발을 캐서롤에 옮기고 설탕물을 부은 다음 맥주와 약간의 물을 추가합니다. 우리가 추가하는 맥주나 물은 족발을 끓일 수 있도록 족발을 덮는 것이 가장 좋습니다. 이제 양념을 추가할 차례입니다. 5가지 양념을 넣고 생강 몇 조각을 추가하면 됩니다. 그런 다음 굴 소스를 한 숟가락만 추가하면 됩니다. 색을 내기 위해 진간장 한 숟갈을 넣고 골고루 저어준 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불로 한 시간 정도 끓인다. 요리 과정에서 족발의 맛을 더 좋게 하기 위해 저어주고, 계속 뚜껑을 덮고 끓일 때, 다 익으면 뚜껑을 열고 오향양념 봉지를 꺼내고, 마지막으로 즙을 모아 냄비에서 담아냅니다.

족발 영양

족발은 콜라겐이 풍부하고 지방 함량이 매우 낮아 피부 주름을 예방하고 피부 탄력과 탄력을 강화하며 노화를 완화할 수 있습니다. 어린이의 성장과 발달을 촉진합니다. 그래서 족발은 미용식품이라 불리며 미용을 사랑하는 많은 여성들의 사랑을 받고 있습니다.