흰 버섯으로 맛있는 보존 가지를 만드는 방법은 무엇인가요?

안녕하세요

흰 버섯 특별 보존 가지는 흰 버섯, 가지 및 기타 원료로 만든 별미입니다.

재료

흰 양송이 200g, 가지 150g, 햄 슬라이스 50g, 당근, 오이 슬라이스, 양파, 마늘 각각 조금씩. 양념소금 1작은술, MSG 1/2작은술, 소흥주 1작은술, 진간장 약간, 맑은 국물 1/2컵, 건조전분 적당량, 샐러드유 1000g(실제섭취량 100g).

방법

1. 흰 버섯을 씻어서 썰어주세요. 가지를 가운데부터 잘라서 햄 슬라이스를 넣어 두드려주세요. 뜨거운 기름 팬에 넣고 튀겨서 따로 보관하세요.

2. 냄비에 샐러드유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 끓인 후 맑은 국물을 붓고 정제소금, 글루타민산나트륨, 진간장, 당근슬라이스, 오이슬라이스를 넣고 끓인다. 그레이비를 걸쭉하게 만든 뒤 보존한 토마토 위에 부어주세요.

재료 대체

흰 버섯은 노란 버섯으로, 가지는 오이로 대체되는데 이를 노란 버섯과 오이 절임이라고 합니다.

맛이 달라집니다

짙은 간장을 빼고 연한 간장과 붉은 기름, 굴소스를 덜 첨가하면 굴소스 흰버섯과 절인 토마토라고 합니다.