판지는 어떻게 만드나요?

재료: 저글루텐 밀가루 80g, 망고 150g.

부속품: 계란 1개, 커스터드 가루 1작은술.

양념 : 우유 240g, 버터 15g, 슈가파우더 50g, 생크림 200ml.

망고 팬케이크 만드는 방법:

1. 재료를 준비하고, 그릇에 계란을 넣고, 슈가파우더를 넣고 고르게 휘핑합니다(계란은 휘젓지 마세요).

2. 우유를 넣고 고르게 섞은 후 저글루텐 밀가루와 커스터드 가루를 체쳐 넣고 계란 거품기로 천천히 고르게 섞어 묽은 반죽을 만듭니다.

3. 버터를 물에 데워 액체상태로 녹인 후 반죽에 붓고 고르게 저어준 뒤 얇은 반죽을 체에 걸러 큰 입자를 제거한 뒤 냉장고에 넣어 반쯤 휴지시킨다. 한시간.

4. 팬에 식용유를 두르고 약불로 가열한 후 반죽 1큰술을 부어 얇게 펴준 뒤 튀긴 부침개 껍질을 올려주세요. 접시 (튀길 때 약한 불을 사용하고 최소한의 불로 뒤집을 필요가 없습니다).

5. 인내심을 가지시면 팬케이크 껍질이 최대한 얇아질 수 있습니다. 너무 두꺼우면 맛이 좋지 않습니다.

6. 판단 껍질을 모두 튀겨 식힌 후 동물성 생크림과 슈가파우더를 넣고 칼을 이용해 망고를 떼어냅니다. 펄프.

7. 팬케이크 껍질(튀길 때 팬과 닿지 않는 쪽)을 뒤집어 놓고, 팬케이크 껍질에 생크림을 적당량 바르고, 망고 과육을 한 조각 올려주세요. , 생크림 적당량을 넣고 팬케이크 포장지를 사각형 모양으로 감싸준 뒤, 필링을 포장지 안에 완전히 감싸주세요.

8. 뒤집어서 망고 팬케이크가 완성됩니다. 완성된 팬케이크는 냉장고에 보관해야 하며 하루 안에 먹어야 합니다.