간쑤성에서 달콤한 만두를 만드는 방법?

백설탕 또는 찹쌀가루 80g

따뜻한 물 70ml

설탕 20g

스테이크와 함께 먹기에는 너무 달아요. 만두를 싸거나 간식을 만들 때는 취향에 따라 설탕을 사용할 수 있습니다. 찹쌀가루와 설탕의 일반적인 비율은 100g, 70g)

당근 3cm 정도

말차 1작은술

밤가루나 옥수수 가루가 적당합니다.

두 번째, 연습

당근을 잘게 썰어서 자연스럽게 식힙니다.

따뜻한 물을 넣은 후 백유 가루 또는 찹쌀가루를 귀가 부드러워 질 때까지 저어 세 부분으로 나눕니다.

그 중 하나는 여섯 개의 작은 조각으로 나누어 동그랗게 꼬아 끓는 물에 떠있을 때까지 익힌 다음 찬물에 식 힙니다.

그런 다음 다른 부분과 당근을 잘 섞어 6 개의 작은 조각으로 나누고 동그랗게 말아서 끓는 물에 떠오를 때까지 익힌 다음 찬물에 식 힙니다.

마지막 단계로 말차를 붓고 잘 섞은 다음 6등분하여 동그랗게 반죽하여 끓는 물에 넣고 떠오를 때까지 익힌 후 찬물에 넣어 식힙니다.

마지막으로 밤가루나 옥수수 가루에 넣고 돌돌 말아서 냉장 보관하여 완성합니다.

교자는 일본 과자(및 과일)입니다.

교자 만드는 법:

쌀을 밀가루(보통 찹쌀)로 빻은 다음 끓는 물로 반죽하여 떡처럼 작은 공 모양으로 빚어 쪄냅니다. 보통 3~5개를 긴 대나무 막대기에 꼬치에 꽂습니다. 지역 특산품이나 특성에 따라 밀가루나 기장 같은 곡물 가루를 재료로 사용하기도 합니다.

교자의 식감:

교자는 처음에는 부드럽지만 시간이 지나면 딱딱해집니다. 만두가 딱딱해지는 것을 방지하려면 설탕을 넣어 섞어 만두를 유연하게 유지할 수 있습니다. 또한 어떤 사람들은 더 나은 풍미를 위해 고구마를 추가하기도 합니다.

만두의 주요 변형과 먹는 방법

속 채우기: 강낭콩을 만두피에 감싸세요.

소스 붓기:소스, 설탕, 전분, 물을 끓여 짭짤하고 달콤한 소를 만들어 만두 위에 붓습니다.

밀가루로 덮기:콩가루와 설탕으로 덮습니다.

김에 싸서 간장 만두와 함께 제공합니다.

강판에 간 녹두와 설탕을 넣으면 달콤한 녹두만두가 됩니다.

떡, 콩국, 모듬고추면과 함께 먹습니다.

기타 교자의 종류:

꽃교자: 식용 색소를 사용하여 교자의 색을 바꾸는데, 보통 빨강, 초록, 흰색의 조합으로 만듭니다. 꽃이 피었을 때 먹습니다(벚꽃 참조).

달에 먹는 만두: 음력 8월 15일, 중추절에 먹는 만두.

팡교자:콩가루와 설탕으로 만든 교자.

백유만두:찹쌀가루로 만든 만두.

조마이 교자 :

지베이 교자(기장 반죽) :모모타로의 할머니가 만들었다는 기장으로 만든 교자.

하부쇼우 교자:교자를 만든 하부지에서 이름을 바꾼 교자.

사사카와(주효) 교자

밀가루 교자