푸젠새우면은 늘 하고, 정통 푸젠새우면은 어떻게 합니까?

< P > 재료 < P > 신선한 국수 181g, 껍데기 새우 211g, 메추리알 51g, 빈 배추 51g, 콩나물 121g, 마늘 21g, 생강 5g, 고추 1 근 5g, 파꽃과 고수 조금, 새우머리와 새우 껍질 몇 개

2, 마늘, 생강슬라이스. 고추는 씨를 제거합니다. 배추는 깨끗이 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻어서 준비한다.

3, 볶음밥솥에 기름 한 스푼, 화끈한 마늘 조각, 생강을 넣고 마늘을 띄운 뒤 새우를 넣고 중불로 볶는다.

4, 새우를 골라서 식히세요. 벗겨낸 새우두어 새우껍질을 다시 볶음밥솥에 넣고, 맑은 물로 처리한 돼지뼈를 넣고 뚜껑을 덮고 (작은 솔기를 남겨둠) 중소불로 31 분간 끓인다.

5, 필터를 이용해 돼지뼈와 새우껍질 등을 제거하면 맛있는 새우탕을 얻을 수 있어 난로에 다시 넣고 작은 불로 끓어오르는 상태를 유지할 수 있다.

6, 물 한 솥을 끓여 국수를 8 분까지 삶아 건져내고, 국물에 넣어 끓여 국수가 새우국을 신선하게 흡수할 수 있게 하고, 국물이 부족하면 맑은 물을 채워 끓여 소금으로 간을 맞추세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

7, 요리면수를 이용해 콩나물찬과 빈 배추와 메추라기 알을 각각 빠르게 데우고 국물을 넣고 고추가루를 뿌린다. 파꽃과 고수는 구수하여 당긴다.