쌀집 전기밥솥은 어떻게 밥을 지어서 맛있어요

자주 끓인 밥이 너무 딱딱하거나 부드럽지 않은데 어떻게 해야 할까? 요리의 비결만 익히면 맛있는 밥을 만들 수 있어요!

1. 전용량 쌀컵은 필요한 쌀량을 정확하게 측정한다. 쌀을 씻을 때 처음으로 물을 많이 넣고 빨리 섞은 후 바로 물을 붓고 손바닥으로 눌러 쌀을 문지른 후 물로 다시 헹구어 맑을 때까지 헹구세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 쌀명언)

2. 씻은 쌀을 안솥에 넣고 정확한 물을 넣고 약 3 분 동안 놓아 쌀이 수분을 흡수하고 밥을 시작하게 한다. < P > 밥을 끓인 후 약 1 ~ 15 분 동안 보온을 계속하고 냄비 뚜껑을 열고 숟가락으로 끓인 밥을 골고루 휘젓는 것이 바로 고소한 백밥이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

3. 잘 익은 밥을 자신 있게 삶지 못한다면, 술 한두 방울을 넣으면 덜 익은 밥을 구수한 흰 밥으로 만들 수 있다!

4. 씻은 쌀에 소금과 샐러드유를 조금 넣으면 끓인 밥을 반짝이게 할 수 있다.

1. 차찜밥: 찻물로 밥을 찌면 밥색, 향, 맛, 영양구가 좋고 느끼함, 청결, 화식, 비타민 첨가의 장점이 있습니다. 쌀에 따라 적당량의 찻잎을 따서 물집을 5 분 동안 피운 다음 찻잎 찌꺼기를 걸러내는 것이 방법이다. 여과한 차를 씻은 쌀에 넣고 냄비에 쪄주면 된다.

2. 식초찜밥: 삶은 밥은 오래 두면 안 된다. 그렇지 않으면 밥이 쉽게 쉰다. 밥을 찌울 때 식초를 방비하면 밥을 쉽게 보관하고 쉰을 막을 수 있고, 찐 밥은 식초 맛이 없고, 반대로 밥향이 더 진하다.

3. 술찜밥: 쪄낸 쌀이 어설프다는 것을 알게 되면 솥삽으로 밥을 퍼내고 막걸리나 황주 두 스푼을 넣은 다음 작은 불로 잠시 끓이면 밥이 익지 않는다.

4. 기름찜밥: 진미는 신미만큼 맛있지는 않지만, 찜 방법을 바꾸면 진미는 신미처럼 맛있다. 방법: 묵은 쌀을 깨끗이 씻고 맑은 물에 두 시간 동안 담가 아스팔트를 건져낸 다음 냄비에 적당량의 뜨거운 물과 식물성 기름을 넣고 약한 불로 끓여 3 분 정도 끓이면 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 압력솥을 쓰면 5 분만 뜸하면 된다.

5. 소금찜밥: 이 방법은 남은 밥이 다시 쪄질 때만 사용한다. 남은 밥을 다시 먹을 때 다시 쪄야 하는데, 다시 쪄낸 밥은 항상 냄새가 나서 새로 찐 밥만큼 맛있지 않다. 밥을 찌울 때 소금물을 소량 넣으면 밥 냄새를 없앨 수 있다. 。

쌀의 우열을 어떻게 감별합니까?

는 주로 쌀알의 외관 특성에서 우열을 감별한다. 중간 길이, 가늘고 반투명한 쌀알 및 정원 쌀. 쌀을 내는 정미율이 높다. 길고 굵고, 질감이 부드러운 쌀은 쌀을 빻을 때 깨지기 쉽다. 반투명한 쌀은 쪄서 익으면 맛이 향기롭다. 쌀이 반투명하고 광택이 나는 자백색, 신미, 불투명하고 광택이 없는 쌀이라면 변질된 쌀이나 묵은 쌀이 많다. 쌀알에 유백색을 띤 부분을 복백이라고 하는데, 복백이 있는 쌀은 부피가 작고 경도가 낮고 깨지기 쉬우며 맛이 나쁘다. 경물로 가볍게 부서지기 쉬운 쌀경도는 작고, 깨지지 않는 쌀경도는 크며, 쌀의 경도가 클수록 품질이 좋다. < P > 구체적으로: < P > 표면을 보니 반들하고 균일하며 경도가 큰 쌀, 단백질 회계사가 높고 품질이 좋은 쌀인 반면, 다진 쌀은 많고 부서지기 쉬우며 경도가 낮은 쌀은 품질이 좋지 않다.

두 번 보면 안색이 보인다. 정상적인 쌀은 하얗고 투명해야 하며, 복백택은 정상이어야 한다. 쌀이 가장 쉽게 노란색으로 변하는 주된 이유는 어떤 영양소에 화학적 변화가 발생했기 때문이다. 누렇게 변한 쌀은 향, 식감, 점성, 영양가가 모두 떨어진다.

3 폭발 흔적 파열 현상을 검사합니다. 가공 조건이 다르기 때문에 쌀알은 건조 과정에서 냉열 불균형이 발생하기 때문에 안팎 수축이 균형을 잃으면 폭발 자국이나 부러져 영양가가 떨어진다.

넷은 신진을 본다. 오랜 쌀은 색깔이 어둡고 향기가 옅고, 표면에는 백도간 무늬가 있고, 심지어 회색 가루가 나타나기도 하는데, 회가루가 많을수록 시간이 길어진다. 물론 곰팡이나 좀이 있는 사람은 진미일 가능성이 더 높다. < P > 5 수분의 높고 낮음을 보면 < P > 쌀이 수분이 너무 높다는 것을 어떻게 판별할 수 있을까? 다음과 같은 간단한 방법을 사용할 수 있습니다. (1) 시각법 < P > 쌀 한 자루를 잡고 손바닥을 펴서 평평하게 하고, 정상 쌀은 외관이 밝고, 알갱이 표면에는 약간의 밀기울가루가 부착되어 있고, 고수분 쌀색은 어둡다. 특히 쌀가루는 물세탁이 적다. (2) 치각법 < P > 은 쌀 몇 알을 가져다가 입구에서 씹고, 정상 쌀치아각은 단단하고 선명하며, 고수분 쌀조직은 느슨하지 않고, 치아소리는 상쾌하지 않다. (3) 촉각법 < P > 은 손가락을 쌀봉지에 살살 꽂는다. 응고가 잘 삽입되지 않으면 수분이 높다. 손으로 쌀을 꽉 쥐고, 감촉이 매끄럽고 의기양양하며, 쌀을 놓아도 손이 붙지 않으면 수분이 낮고, 반대로 수분이 높다.