캔디애플

핵 부분이 반투명하고 맛이 매우 달콤해서 사탕사과라고 불리는데 그중 최고는 신장의 악수사과입니다. 껍질의 표면은 매끄럽고 섬세하며, 색깔은 붉은색을 띤 밝은 노란색이고, 과육은 연한 노란색이고, 육즙이 많고, 바삭하고, 부드럽고, 잔여물이 없으며, 중앙 코어는 전체적으로 또는 방사형 스트립으로 투명해집니다.

신장 악수(Aksu) 지역은 온난하고 건조한 기후로 강수량이 적고 물의 흐름이 풍부하며, 낮과 밤의 기온차가 크고 모래 토양을 경작지로 사용하고 빙하의 눈물을 관개용으로 사용합니다. 과일 나무에 곤충과 곰팡이를 방지하고 과일의 성장 기간을 연장합니다. 일반 사과의 수확기인 8월부터 9월에 비해 악수사과의 수확기는 일반적으로 매년 10월 25일 전후로 연장되므로 과일의 수분이 충분하고 당도가 높으며 달콤하고 과즙이 풍부한 사과입니다.

사실 사탕사과는 수핵병이라는 병을 앓고 있는 병든사과이다. 완전히 수확된 익은 과일은 낮과 밤의 온도차가 크고 낮 동안 햇빛에 노출되어 일광화상 증상을 겪게 되는데, 설탕 함량이 높고 사과산 함량이 낮은 것이 특징입니다. 과일 핵심과 펄프가 당화됩니다. 따라서 사과 중앙과 그 근처에 반투명하고 단단한 덩어리가 나타나 방사형으로 분포하며 심한 경우 껍질도 반투명해질 수 있습니다. 사탕 사과는 설탕 함량이 높아 갈변과 부패가 발생하기 쉽습니다.

악수사과의 당도는 18도에 달해 맛이 매우 달콤해 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있다. 맛을 추구하기 위해 다른 품종도 록캔디 하트사과를 재배했는데, 이것도 맛이 좋지만 최대한 신선하게 먹어야 한다.