스위스 롤 변형 문제 자신이 집에서 만든 과일 크림 스위스 롤 몇 권이 완벽하다는 것은 두 가지 문제가 있다. 1. 롤은 쉽다

1, 계란 37g

설탕 178g

우유 74g

샐러드 오일 74g

2, 글루텐 밀가루 133gm

딸기 스위스 롤. 2. 먼저 달걀노른자와 6 그램의 가는 설탕을 설탕이 녹을 때까지 잘 섞고, 우유를 넣고 잘 섞은 다음 샐러드유를 넣고 잘 섞는다.

3, 원료 2 는 먼저 체질한 후, 방법 2 에 넣어 무과립 모양으로 부드럽게 섞는다.

4, 연습 2 에서 남은 설탕을 3 번 단백질에 넣는다. 먼저 단백질을 큰 거품모양으로 보내고, 설탕의 1/3 을 넣고, 거품이 변하면 설탕의 1/3 을 넣고, 작은 거품모양으로 쳐서 남은 설탕을 넣고, 젖은 거품이 건성발포에 가까운 단계까지 섞는다

5, 먼저 1/3 분량의 단백질을 방법 3 에 넣고 버무린 다음 나머지 단백질을 넣고 가볍게 버무려 균일한 반죽을 만든다.

6, 베이킹 패드 베이킹 용지, 배터를 붓고 18 C, 15 C 로 12~15 분 동안 불에 구워주세요.

7. 구운 케이크는 식힌 후 먼저 잼을 한 겹 바른 다음 케이크를 가볍게 말아서 고정시킨 후, 표면에 각종 잼과 통과된 생크림 (원료 3) 을 짜내고 적당량의 코코넛 가루를 뿌리면 된다. < P > 젖은 발포: 거품기로 단백질 반죽을 건져내도 끝이 뚝뚝 떨어진다. < P > 건성 발포: 거품기로 단백질 반죽을 건져내면 끝이 곧게 펴져 떨어지지 않는다. < P > 일반 가정용 오븐은 18 C 안팎의 온도로 스위스 롤을 굽는다. < P > 스위스 롤 < P > 재료: < P > 우유 6g, 중분 6g, 옥수수 전분 35g, 설탕 5+1g, 샐러드 오일 5g, 계란 4 개, 백식초 2 병 뚜껑, 소금 조금, 보낸 생크림 적당량 < 각양각색의 스위스 롤 완제품

2, 가루, 소금 체질, 1 을 붓고 가볍게 섞는다.

3, 달걀 노른자를 하나씩 2 에 넣고 잘 저어줍니다.

4, 달걀흰자는 거품기로 굵은 거품을 만들고, 백초를 두 번 넣고, 설탕을 세 번 넣어 건성 발포를 한다.

5, 달걀 노른자 페이스트에 단백질 1/3 을 넣고 잘 섞은 다음 단백질 1/3 을 넣고 노른자 페이스트를 모두 단백질에 붓고 스크레이퍼로 아래에서 위로 섞는다.

6, 기름종이 깔린 구운 접시를 붓고 가볍게 몇 번 떨어뜨려 오븐 중간층, 16 도 22 분 정도 넣는다.

7, 랩을 꺼내 랩이 깔린 도마에 엎어놓고 기름종이를 찢고, 약간 식힌 후 주위의 딱딱한 가장자리를 제거하고, 5 분 동안 돌돌 말아 놓고, 완전히 식힌 후 생크림을 바르고, 다시 랩으로 말아서 냉장고를 3 분 정도 고정한 후 필요에 따라 썰어 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 냉장고명언) < P > 재료: < P > 계란 17g, 탑가루 .5g, 설탕 1 85g, 달걀노른자 85g, 설탕 2 2g, 글루텐 밀가루 85g, 파우더 2g, 우유 4g, 샐러드유 4g, 소금 1g, 건포도 5G 건포도에 물을 담근 지 약 2 분 후에 물기를 빼서 준비한다.

2 달걀노른자는 설탕 2, 소금과 잘 섞은 후 샐러드유, 우유, 체질한 저근가루 & 를 넣는다. 모발가루를 버무려 계란 노른자 반죽을 만들다.

3 단백질은 먼저 탑가루를 넣고 거품이 날 때까지 섞은 다음 가는 설탕 1 을 넣어 습성 편건성 발포 단백질 반죽을 한다. < P > 제작재료 4 는 먼저 3 의 1/3 분량 단백질을 연습 2 의 노른자 반죽에 넣고 버무린 후 나머지 부분을 다시 넣어 완벽한 케이크 반죽을 만든다.

5 구운 접시를 가져와서 1 번 건포도를 골고루 뿌린 다음 4 번 케이크 반죽을 구운 접시에 붓고 표면을 평평하게 발라 오븐에 넣고 약 2 분 동안 19 C 로 굽는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

6 꺼내기 방법 5 구운 케이크체를 백신문에 거꾸로 채워 냉각시켜 준비한다.

7 방법 6 케이크체를 식힌 후 예쁜 얼굴로 아래를 향하고 위에 크림 소스를 골고루 바른다.

8 작법 7 의 케이크체가 말아야 할 시작 부분 약 2cm 의 얕은 칼 (자르지 않음) 을 취한 다음 방망이로 종이를 케이크와 함께 말아주면 된다.

초콜릿 콩 스위스 롤

재료:

단백질 1g, 설탕 12g, 달걀 노른자 5g, 설탕 26g, 글루텐 밀가루 1g, 소금 1g, 우유 25g, 샐러드 오일 5g, 파우더 2g

2 샐러드유는 1 번 방법 1 의 노른자에 넣어 잘 섞는다.

3 우유는 2 번 첨가해서 달걀노른자 반죽을 고르게 섞는다.

4 코코아 파우더를 체질한 후 미지근한 물을 넣고 섞는다. 글루텐 밀가루, 헤어 파우더, 소다가루는 각각 달걀노른자 반죽을 체질하고 가볍게 섞는다.

5 법 1 의 단백질은 거품기로 중속으로 하얗게 때린 후 설탕 2 타를 넣어 습성 편향성 발포까지 한다.

6 먼저 방법 5 의 1/3 단백질과 방법 3 의 노른자 반죽을 섞은 후 나머지 단백질을 여러 번 넣고 초콜릿 쌀을 넣어 고르게 섞는다. 즉 케이크체 반죽이 된다.

7 구운 접시를 가져다가 방법 6 의 케이크 반죽을 붓고 평평하게 바르고 오븐에 넣어 약 2 분 동안 19 C 로 굽는다.

8 제거 방법 7 의 케이크체는 백신문에 거꾸로 채워 식힌 후 예쁜 얼굴로 아래로 향하게 하고, 위에 크림소스를 골고루 바르고, 말아야 할 시작 부분에 약 2cm 정도 가볍게 칼을 자른 다음 (자르지 않음) 막대기로 백신문지와 케이크와 함께 말아주세요.

9 작법 8 스위스 롤 표면에 설탕가루 장식을 골고루 체질하면 됩니다.