돼지고기 조림에 색을 내기 위해 간장을 넣나요?

한 달간 고기를 먹지 않고 다이어트 식품을 먹은 끝에 드디어 체지방이 20파운드 줄었고 오랫동안 굶주렸던 예전의 아름다운 몸매를 되찾았으니 이제는 고기를 먹어도 문제가 없을 것 같습니다. 그러면 음식 섭취를 조절하고 과식만 하지 않으면 지방이 따라오지 않을 거에요.오랜 시간을 참아낸 양쯔는 갑자기 돼지고기 조림이 먹고 싶어지는데, 지금도 외출이 편하지 않아요. 식당에서 먹으려면 삼겹살을 사서 직접 요리하는 편이 나을 것 같아요.

돼지고기 조림을 좋아하는 분들이 많을 거라 생각하는데, 양쯔는 평소에 와인과 함께 먹는 걸 좋아해요. 돼지고기 조림은 맛있지만 만들기가 너무 번거롭고, 요리 실력이 좋지 않으면 제대로 만들기가 어렵습니다. 그래서 많은 사람들이 야외 식당에서 이 요리를 선택합니다. 혼자서 처리하기에는 너무 어렵습니다.

대부분의 사람들이 돼지고기찜을 만들 때 가장 쉬운 부분이 바로 착색이라고 생각합니다. 많은 분들이 착색을 위해 간장을 사용하시는데, 그렇지 않다면 어떨까요? 양을 잘 조절하면 돼지고기 조림의 색깔이 어두워지고 보기에도 좋지 않고 맛도 없게 됩니다. 그러면 돼지고기 조림이 보기에도 좋고 맛있다고 어떻게 보장할 수 있습니까? 다음으로, 양지는 돼지고기 조림을 만들 때 간장을 사용하지 말고 간장을 사용하여 모든 부분이 호박색이 되도록 하는 팁을 알려드립니다.

꿀로 끓인 돼지고기

준비할 재료: 삼겹살, 마늘, 양파, 생강, 맥주, 흑설탕, 요리용 와인, 스타 아니스, 월계수 잎, 후추, 회향, 정향, 식용유

조리 과정

첫 번째 단계: 구입한 삼겹살을 손질한 뒤 큼직하게 여러 개로 나눈 뒤 웍에 올리고 고기 조각을 넣은 뒤 뒤집는다 중불, 건식튀김 2~3분 정도 돼지껍질 표면이 약간 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후 꺼내서 껍질의 탄 부분을 긁어내고 물로 헹구고 물기를 닦아낸 후 놓아둔다 곁에.

2 단계: 고기를 작은 입방체로 자른 후 냄비에 찬물을 붓고 양파, 생강, 맛술을 넣고 끓을 때까지 센 불로 끓인 후 표면의 거품을 걷어냅니다. . 고기를 꺼내서 물기를 빼주세요.

3단계: 냄비를 준비하고 기름을 추가할 필요 없이 고기 조각을 넣고 중불에서 5분 정도 천천히 볶은 후 고기가 약간 갈색이 될 때까지 기다린 다음 꺼냅니다. 접시를 따로 놓고 냄비에 조금 붓습니다. 기름을 가열하고 흑설탕을 넣고 설탕 색이 좋아질 때까지 천천히 볶은 다음 삼겹살을 넣고 각 고기가 잘 섞일 수 있도록 빠르게 볶습니다. 설탕색이 고르게 코팅되어 호박색으로 변합니다.

4 단계: 볶은 고기를 밥솥에 붓고 소금, 양파, 생강, 스타 아니스, 월계수 잎, 회향, 정향을 넣은 다음 맥주 캔을 붓고 25 분 동안 누르십시오. 프라이팬을 설치하고 팬 바닥에 기름을 바르고 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마지막으로 다진 돼지고기를 팬에 부어서 고기가 이미 매우 부드러워지도록 볶습니다. , 그러니까 냄비와 접시만 살짝 볶으면 됩니다.