과일과 채소를 소금물에 담그면 농약 잔류물을 제거할 수 있나요?

1. 수돗물: 너무 오래 담그지 마세요. 10분 정도가 적당합니다.\r\n 중국 농업대학교 식품영양공학부 부교수 Zhu Yi는 담그거나 수돗물로 헹구면 농약 잔여물이 일부 제거될 수 있지만 너무 오래 담그지 마십시오. 10분 정도가 적당합니다. 너무 오래 담가두면 아질산염이 생성되어 건강에도 해로울 수 있습니다. 식물 중독 사고의 높은 비율은 일반적인 디클로보스를 포함한 유기인 농약 잔류물에 의해 발생합니다. 이러한 농약 잔류물을 청소할 때 찬물보다 따뜻한 물이 더 나은 세척 효과를 갖습니다. \r\n2. 소금물: 영양분이 쉽게 손실되고 벌레 제거에 좋습니다\r\n중국 농업대학교 식품영양공학부 부교수 He Jiguo는 과일과 야채를 물에 담그면 된다고 말했습니다. 특히 녹색 잎이 많은 채소의 경우 소금물은 권장되지 않습니다. 소금물은 채소 잎의 세포막을 파괴하여 영양분을 잃을 뿐만 아니라 살충제 잔류물이 채소에 들어갈 수 있게 합니다. 상하이식품협회 전문위원회 이사인 Ma Zhiying은 소금물이 농약 잔류물을 청소하는 데 그다지 효과적이지 않지만 과일과 채소의 해충을 제거하는 데는 어느 정도 도움이 된다고 지적했습니다. 예를 들어 소금물은 일부 벌레를 흡수할 수 있습니다. 체리, 콜리플라워와 같은 과일과 채소에 함유되어 있습니다. \r\n3. 물에 알칼리(베이킹 소다)를 추가합니다. 농도가 잘 조절되지 않으면 수돗물과 동일합니다.\r\n\r\nZhu Yi는 일반적인 농약 잔류물의 효과를 지적했습니다. 베이킹 소다에 담그는 것이 더 나을 수도 있습니다. 베이킹 소다 및 기타 식용 알칼리는 유기인계 농약 잔류물 제거에 특정 효과가 있습니다. 깨끗한 물에 10% 식용 알칼리를 첨가하면 제거 효과가 가장 좋으며 디클로보스 제거율은 76.11%에 달할 수 있습니다. 다만, 식용알칼리의 농도가 2%미만이거나 15%이상일 경우에는 수돗물과 같은 효과가 있다. 따라서 과일이나 채소를 세척할 때에는 알칼리수의 농도를 조절하는 것이 필요합니다. \r\n4.쌀물: 도움이 되지만 잔류물이 없는지 확인해야 합니다. \r\n생활에서 흔히 접하는 쌀물은 실제로 약알칼리성 물이므로 잔류농약 청소에 도움이 됩니다. 그러나 일부 쌀 자체에는 농약 잔류물이 포함되어 있어 쌀 씻는 물에는 불확실한 위험이 있을 수 있습니다.

\r\n5. 세제: 권장하지 않음, 2차 오염을 일으킬 수 있음