생두부와 익힌 두부 중 어느 것이 더 영양가가 높나요?

두부는 오랫동안 좋은 음식이자 약으로 여겨져 왔으며, 최근에는 피부 성장, 외모 개선, 골수 채우기, 체력 강화 등 많은 기능을 가지고 있습니다. 서양 연구에서도 식용이 가능하다고 인정받아 건강식품으로 적극 추천하고 있습니다.

측정에 따르면 두부 100g에는 140~160mg의 칼슘이 함유되어 있으며, 식물성 식품 중 단백질 함량이 높은 식품 중 하나로 인체에 필요한 8가지 필수 아미노산과 또한 동물성 단백질이 포함되어 있습니다. 불포화 지방산, 레시틴 등이 부족합니다.

따라서 두부를 꾸준히 먹으면 간을 보호하고 신체 대사를 촉진하며 면역력을 높이고 해독 효과도 얻을 수 있다. 하지만 전문가들은 두부를 단독으로 먹어서는 안 되며, 다른 음식과 함께 조리하여 적합한 '파트너'를 찾는 것이 더 좋다고 생각합니다.

두부와 생선은 영양을 두 배로 늘릴 수 있습니다! >두부는 메티오닌 함량이 적고 생선에는 이 아미노산이 매우 풍부하며 페닐알라닌 함량은 더 높습니다. 이처럼 두 가지를 함께 먹으면 서로를 보완하고 영양가도 높일 수 있다. 두부와 생선을 함께 먹으면 또 다른 장점이 있는데, 두부는 칼슘을 더 많이 함유하고 생선은 비타민D를 함유하고 있습니다. 두 가지를 함께 먹으면 생선의 비타민D의 도움으로 신체의 칼슘 흡수율을 몇 배로 높일 수 있습니다. 따라서 중년 및 노년층, 청소년, 임산부에게 특히 적합합니다.

두부를 곁들인 생선찌개는 영양보충뿐 아니라 독특한 맛도 낸다. 예를 들어, 광동에서 가장 흔한 요리는 두부 생선 머리 조림입니다. 생선 머리를 먼저 볶은 다음 물을 넣고 두부와 함께 끓이면 향긋하고 밝은 흰색이며 기름기가 없습니다. 또는 기름기가 많으므로 모든 계절에 적합합니다.

고기와 계란이 들어간 두부는 영양가가 절반 이상입니다.

두부는 단백질이 풍부하지만 필수 아미노산인 메티오닌이 부족합니다. 혼자 요리를 하면 단백질 활용률이 매우 낮습니다. 두부를 '다진고기를 넣은 구운두부', '마파두부', '가정두부', '뚝배기두부' 등 다른 육류 및 계란 식품과 함께 사용하면 색과 향이 풍부해질 뿐만 아니라 맛과 맛이 뛰어나며 두부에 들어 있는 단백질의 영양적 활용도 향상시킬 수 있습니다. 계란 노른자와 육류제품에는 메치오닌 함량이 높아 함께 먹으면 두부에 부족한 메치오닌을 보충할 수 있기 때문이다.

영양학적 관점에서 볼 때 두 가지 이상의 식품을 혼합하면 영양적으로 서로 보완할 수 있어 인체에 필요한 필수 아미노산의 전체적인 비율이 균형을 이루어 신체가 완전히 흡수되기 쉽고 그들을 활용하십시오.

요오드와 칼슘을 첨가한 다시마 두부:

두부 및 기타 콩 제품은 영양분이 풍부하고 가격이 저렴하며 고품질의 단백질, 레시틴, 리놀레산을 보충할 수 있습니다. 인체에 필요한 비타민 B1, 비타민 E, 칼슘, 철분 등. 두부에는 또한 과산화지질 생성을 방지하고 지방 흡수를 억제하며 지방 분해를 촉진할 수 있는 다양한 사포닌이 포함되어 있습니다. 그러나 사포닌은 요오드 배설을 촉진하여 쉽게 요오드 결핍을 유발할 수 있습니다.

그래서 두부를 자주 드시는 분들은 요오드 섭취량을 적절히 늘려야 합니다.

두부와 무, 몸이 답답하지 않아요:

두부는 식물성 단백질이므로 너무 많이 먹으면 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 무, 특히 흰무는 소화 기능이 강해 두부와 함께 먹으면 두부의 영양분이 몸에 흡수되는 데 도움이 된다.

냉동 후 새로운 두부는 내부 구조가 벌집 모양으로 변하고 색깔이 회색으로 변하지만 단백질, 비타민, 미네랄은 덜 파괴됩니다. 두부는 냉동 후 체내 지방을 파괴할 수 있는 산성 물질을 생성할 수 있으므로, 냉동 두부를 꾸준히 섭취하면 지방 배출에 도움이 되고 체내에 축적된 지방을 줄여 체중 감량 목적을 달성할 수 있습니다. 냉동 두부는 모공이 많고 영양이 풍부하며 칼로리가 낮다는 특징이 있으며 명백한 배고픔을 유발하지 않으며 비만인 사람들이 체중 감량에 이상적인 음식입니다. 그러나 마른 사람은 냉동두부를 자주 먹으면 안 된다.

응답자: lmnh8181 - 학자 2급 12-25 23:59

요약하자면 끓여서 먹어야 한다는 것!