황제의 요리는 무엇인가요?

황제의 요리는 국화를 뜻한다. 황제의 요리라는 이름이 붙은 이유는 고대 어느 시대에는 황제만이 먹을 수 있었던 궁중 별미였기 때문입니다. 시간이 지나면서 궁궐 밖의 사람들도 그렇게 불렀습니다. 양배추, 느릅나무 등이라고 불리는 식물은 현재 우리나라의 여러 지역에서 재배되고 있으며, 어린 잎과 뿌리는 식용이 가능하고 영양분이 풍부합니다.

황제의 요리란?

황제의 요리는 정말 고급스러워 보이는데, 실제로 우리나라의 여러 지역에서 먹는 것이 국화이다. 국화는 옛날 우리나라 어느 곳에서나 먹던 음식이었기 때문에 황제의 음식으로만 여겨졌던 것입니다. 시간이 지나면서 궁궐 밖의 사람들도 황제의 요리가 되었습니다.

국화는 황제의 요리 외에도 당근, 루스스트라이프, 국화 등 다양한 이름을 가지고 있습니다. 씹으면 아삭아삭하고 과즙이 풍부하며 맛이 아주 특별한 야채입니다. 영양분이 풍부하며, 어린잎과 뿌리줄기를 볶거나 국에 끓여 먹습니다.

우리나라에서는 국화를 여러 지역에 심고 있는데 보통 파종부터 따기까지 약 2개월이면 먹을 수 있으며, 봄철인 3월과 4월, 8월과 9월에 생명력이 강하다. 가을에는 11월, 겨울에는 11월과 12월이 식재에 적합하여 시중에서 비교적 흔히 볼 수 있고 가격도 비싸지 않다.