푸젠성(Fujian Province)의 특별한 간식은 무엇입니까?

푸저우의 유명한 요리로는 벽을 뛰어넘는 부처상, 리치 고기, 술취한 돼지 갈비, 팔보생선, 닭 다진 생선 입술, 비파 새우, 지갑 상어 지느러미 등이 있습니다. 성벽넘기 등의 전통음식을 맛보려면 주춘원에 가야 합니다.

전통 특선 스낵에는 피쉬 볼, 타로 페이스트, 냄비 사이드 페이스트, 타로 과일, 9겹 과일, 라이트 케이크, 미트 치실, 양파 고기 케이크, 제비 껍질, 실면, 스프링 롤이 포함됩니다. 'Weizhongwei' 스낵바에서는 푸저우의 다양한 전통 간식을 맛보실 수 있습니다. 하지만 푸저우 거리에서 가장 인기 있는 스낵바는 Shaxian 스낵입니다. Shaxian 스낵은 주로 이 지역 사람들이 가져온 음식입니다. 이런 종류의 스낵바는 겉모습은 작지만 푸저우를 여행할 때 꼭 가봐야 할 곳입니다.

푸저우의 채식 요리도 매우 유명합니다. 글루텐, 두부 껍질, 두부 힘줄, 겨울 죽순, 버섯, 곰팡이 등의 식물성 식품을 능숙하게 가공하고 잘 조리하여 맛이 좋습니다. 매우 좋은. 푸저우의 많은 사찰과 레스토랑에서는 채식 요리를 제공하며, 구산용취안사(Gushan Yongquan Temple)의 채식 요리가 가장 유명합니다. 유명한 채식 요리는 "남해 황금연꽃", "반달 가라앉는 강", "시구삼진미", "용취안삼비단" 등 30가지가 넘습니다.

쪽파 고기 파이

푸저우의 전통 간식인 쪽파 고기 파이. 밀가루를 주재료로 하고 돼지기름, 다진 파, 생참깨를 부재료로 하여 오븐에 구운 과자입니다. 방법은 밀가루를 반죽하여 파이 크러스트를 만들고, 다진 고기에 백간장, 글루타민산나트륨, 정제소금, 오향가루 또는 소금과 후추, 후추 등의 양념을 넣어 양념을 하여 소를 만듭니다. 그 위에 올리고 오븐에 굽는다.

푸저우에는 새우 건어물 파이라는 또 다른 전통 간식이 있습니다. 만드는 방법은 파 고기 파이와 비슷하며 모양과 크기가 동일합니다. 말린 새우와 다진 고기, 소금, 후추 등을 넣어 화덕에 구워 바삭바삭하고 맛이 300~400년의 역사를 가지고 있습니다.

광빙

광빙은 밀가루와 약간의 소금으로 만든 케이크로 지름이 약 6cm이고 가운데에 구멍이 뚫려 있어 바삭하고 맛있습니다. 푸저우 사람들이 사랑하는 전통과자.

설탕 대신 소금으로 만든 또 다른 종류의 라이트 케이크도 있는데, 짠 케이크보다 모양이 두 배나 크며, 이를 '정동 케이크'라고 합니다. 그러나 "광 케이크"든 "정동"케이크이든 그 이름은 Qi Jiguang이 일본과 싸우기 위해 Fujian에 들어갔다는 전설과 관련이 있습니다.

광빙은 푸저우 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 옛날 문인들은 가벼운 떡을 즐겨 먹었는데, 북경에 시험을 보러 복주에 합격한 수험생들은 가벼운 떡을 많이 사서 길에서 건조 식품으로 사용하곤 했습니다. 지원자의 학업 정도를 측정하는 것과 동의어가 되었습니다. 요즘 푸저우 사람들은 케이크를 다 먹고 재주도 많아요. 볶은 김과 매콤새콤한 양념을 가득 넣은 미역전, 갓채를 넣은 매콤한 양배추전, 쌀국수와 고기를 곁들인 고기전이 있습니다. 과거에는 가벼운 케이크가 길거리 간식으로 간주되어 우아하다고 여겨지지 않았습니다. 요즘에는 푸저우 사람들도 연회 테이블에 가벼운 케이크를 제공합니다. 푸저우 사람들은 가벼운 케이크를 맛보기 위해 멀리서 온 손님을 초대할 때 손님들에게 가벼운 케이크의 전설을 자랑스럽게 소개할 것입니다.

굴 케이크

복주의 전통 간식은 굴 고기, 살코기, 셀러리 속을 쌀과 콩가루로 감싸서 튀겨내는 것입니다. 완제품은 둥글고 황금색이며 껍질이 바삭하고 속이 맛있고 맛이 고기입니다. 대부분의 푸저우 사람들은 굴떡을 죽이나 반찬으로 만들어 딩볜장과 함께 먹으면 더 맛있습니다.

이런 종류의 간식은 길거리나 골목의 포장마차에서 흔히 볼 수 있습니다.

적량과 향이 나는 술취한 닭

적량과 향이 나는 술취한 닭은 푸저우의 전통적인 유명한 요리입니다. 준비 방법은 선택한 흰 연한 개구리를 냄비에 넣고 약한 불(물은 끓지 않아야 함)에 삶아 건져 식힌 다음 잘게 썰어 재워 두는 것입니다. 술즙을 만드는 방법은 MSG, 정제소금, 붉은 곡물, 오향가루, 소흥주, 백설탕, 닭고기 육수를 섞어 만드는 것이다. 이 요리는 색깔이 빨간색과 흰색이고, 부드럽고 감미로우며, 달콤하고 신맛이 나며, 고기가 많고 맛있습니다.

성벽을 뛰어넘는 부처

푸저우의 전통 명물인 이 요리는 100년 이상의 역사를 갖고 있으며 주춘위안 레스토랑의 오너인 정춘발이 개발했습니다. 산과 바다의 다양한 진미를 조합한 요리로, 상어 지느러미, 해삼, 닭고기, 힘줄, 가리비, 버섯, 전복 등 20가지 이상의 재료를 넣고 끓입니다. 농도가 높고 맛이 풍부하며 고기가 기름지지 않습니다.

주춘위안(居春庭)식당의 부다점핑 월 더 월(Buddha Jumping Over the Wall)이 가장 유명하지만 이 요리는 1인당 한 잔에 300위안(한화 약 300위안)으로 비교적 비싼 편이다.

첨부 : 성벽을 뛰어넘는 부처의 유래

여러 학자들이 주춘원에 와서 시를 낭송하고 시를 지었다고 한다. 접시를 열자 온 홀이 고기 냄새로 가득 찼다. 선비들은 모두 놀라 손뼉을 치며 “제단을 열면 고기 냄새가 난다. 그리고 부처님은 선을 버리고 벽을 뛰어넘으셨습니다." 그래서 이 요리의 이름이 붙여졌습니다.

닭고기와 생선 입술

닭고기와 생선 입술은 푸저우의 전통 요리입니다. 희귀한 해산물인 생선 입술을 사용하여 비린내를 제거한 다음 소흥주에 절입니다. 닭가슴살을 칼등으로 잘게 썰어 치킨 벨벳 수프에 넣고 삶은 후 다진 햄을 뿌려 먹는다. 이 요리는 순백색, 부드럽고 밀랍 같은 생선 입술, 풍부한 젤라틴, 부드러운 닭고기 다진 고기, 신선하고 상쾌한 맛이 고급 연회에 꼭 필요한 요리입니다.

리치 고기

푸저우의 전통 명물 요리는 200~300년의 역사를 가지고 있습니다. 리치 모양을 본뜬 살코기 돼지고기를 십자칼로 대각선으로 잘라서 만든 요리입니다. 빵의 깊이와 폭이 균일하고 적당하기 때문에 튀겨낸 후 리치 모양으로 말아서 토마토 소스, 발사믹 식초, 설탕, 간장 및 기타 양념과 함께 제공됩니다.

이 요리는 대부분의 레스토랑에서 먹을 수 있습니다.

스프링 롤

스프링 롤은 스프링 팬케이크, 팬케이크라고도 알려져 있으며 오랜 역사를 지닌 푸저우의 인기 전통 간식입니다. 송나라 때 복주(富州)에 한 학자가 있었는데, 그는 시험공부를 하기 위해 하루 종일 공부하고, 먹는 것도, 자는 것도 잊어버렸다고 한다. 그의 아내는 계속해서 그를 설득했지만 소용이 없었기 때문에 그녀는 방법을 생각해 냈습니다. 쌀을 갈아서 전을 만들고, 야채와 고기를 채우고, 롤에 싸서 쌀과 야채를 모두 사용할 수 있습니다. 이 간식은 나중에 스프링 롤로 명명되었으며 점차 도시와 농촌 지역에서 인기를 얻었습니다. 푸저우 사람들은 춘절에 자주 먹으며, 북부지방에서는 명절에 만두를 만드는 것만큼이나 흔한 일이다. Cai Xiang은 "봄에 야채를 먹을 때 Sanjiu가 생각납니다"라고 칭찬하는 시를 썼습니다.

요즘은 춘권 포장지를 밀가루로 대체하고 속은 주로 콩나물, 부추, 말린 두부로 만들고, 속은 잘게 썬 돼지고기, 죽순, 다진 파 등을 넣기도 합니다. 좀 더 발전된 춘권에는 잘게 썬 닭고기나 굴이 들어가며, 새우, 버섯, 부추 등이 들어갑니다. 춘권은 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 튀겨 겉은 바삭하고 속은 타오르는 요리로, '튀김 스프링'이라고도 합니다. 취안저우에는 맛있는 음식과 간식이 많이 있습니다. 취안저우에 오면 놓치지 마세요. 다음은 이러한 간식을 맛볼 수 있는 좋은 장소에 대한 간단한 소개입니다. 우선, 취안저우의 음식 거리에는 취안저우 각지의 진미와 간식이 모여 있지만, 일부 간식의 정말 좋은 맛은 여기서 구할 수 없을 수도 있습니다. 일정이 너무 빡빡하다면 푸드코트에서 잔치를 즐겨보세요. 시간이 좀 더 있다면 다음 장소에 가서 맛보는 것도 좋을 것 같아요.

1. 국수장: 취안저우 음식 거리의 국자 국수장은 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 취안저우 사람들은 국수장을 먹을 때 튀긴 반죽을 떼어 국수에 섞어 먹는 경우가 많아 독특한 맛을 낸다.

2. 쇠고기 수프: 쇠고기 수프는 따시 거리에 있는 동싱 쇠고기 레스토랑, 투먼 거리에 있는 하오청차이 쇠고기 레스토랑(사우어크라우트와 스테이크는 맛있지만 쇠고기는 별로입니다), 이스트 스트리트 "이스트 스트리트 미트 브라운 숍"의 쇠고기 수프도 맛있습니다.

3. 죽순 젤리: 죽순 젤리는 취안저우 안하이의 유명한 간식입니다. 중산 거리의 많은 골목에서 일부 노인들은 맛있고 매우 맛있는 냉동 죽순을 사기 위해 노점상을 세웠습니다. 동시에 노점에서는 더위를 물리치고 더위를 해소하는데 좋은 무절임이나 별과일절임도 판매하고 있다.

4. 진저덕(Ginger Duck): 이스트 스트리트(East Street) 근처의 충푸 로드(Chongfu Road)에 홍메이 뉴 빌리지(Hongmei New Village)에서 충푸사(Chongfu Temple)까지 가는 길에 진저 덕 가게가 있습니다. 당연히 생강 오리 맛. 매장에는 생강 암탉과 생강 오리가 모두 있지만 그래도 오리를 선택하는 것이 좋습니다.

음식 거리에는 취안저우 전문 스낵 가게도 두 군데 있는데, 하나는 난안 장아찌 국수이고 다른 하나는 용춘 시구 흰 오리탕입니다.