밥솥으로 조림 만드는 법

집에서 만드는 고기조림은 안전할 뿐만 아니라 길거리 고기집만큼 좋지도 않습니다. 특히 맛은 아무리 좋아도 남들보다 좋지 않습니다. . 게다가 이 요리를 집에서 만들려면 국물을 끓이고 양념을 하고 보관하는 것이 다른 찌개를 만들고 볶는 것보다 훨씬 번거롭기 때문에 야채조림을 만드는 가족은 거의 없습니다. 그것을 먹으려면 길가에 있는 고기 조림 가게에 가서 사십시오. 약간의 이익이 수고를 덜어줍니다.

그래도 역시 안전이 최우선이죠. 한 입 먹기에 건강을 위험하게 할 수는 없으니 집에서 만들어서 안심하고 먹는 게 낫죠. 여기 가정용 돼지고기 조림 레시피가 있습니다. 일반적인 식료품 쇼핑 및 요리와 마찬가지로 많은 세부 사항이 필요하지 않습니다. 한번 끓여낸 국물은 보관에 조금만 신경쓰면 오래된 국물이 됩니다. , 항상 사용할 수 있으며 결코 상하지 않습니다.

첫 번째 단계는 끓인 국물을 준비하는 것입니다.

조미료 가게에 가서 조림약을 만드세요. 조리법은 복잡할 필요가 없습니다. 스타 아니스 4g, 계피 4g, 육두구 4g. 후추 2g, 갈란갈 2g, 정향 2g, 감초 1g, 귤껍질 1g.

양념가게에서 양념장이 담긴 작은 봉지를 주는데 없으면 집에서 거즈로 싸서 드시면 됩니다. 찬물에 1시간 정도 담가둡니다.

5리터짜리 세라믹 스튜 냄비를 준비하세요.

찬 기름을 두른 냄비에 백설탕 50g을 넣고 녹여 색이 변하고 거품이 생길 때까지 약한 불로 볶습니다. 냄비 옆면을 따라 불을 끄고 잘 저어주세요.

찌개 냄비에 물을 반쯤 채우고 소금물 포장지를 넣은 뒤 설탕색 물을 붓고 진간장 50ml, 소금 50g, 땅콩 50ml를 넣어준다. 기름. 소금을 더 추가하면 소금물의 2%가 되는데, 이는 요리에 사용하는 양의 약 2배입니다. 야채 조림의 맛은 약 조림을 기본으로 하기 때문에 소금이 영혼이므로 일반 볶음 요리보다 짠맛이 강할 수밖에 없습니다.

끓여주세요.

두 번째 단계는 고기를 끓이는 것입니다.

족발을 예로 들어보겠습니다. 앞발굽 3개를 모두 반으로 자르고 따뜻한 물로 깨끗이 씻어주세요.

소금물 탱크에 직접 넣고 끓인 후 약불로 1시간 동안 끓입니다.

불을 끈 후 젓지 말고 그대로 놓아두세요. 다음날 돼지 족발을 꺼내서 필요한 크기로 자르거나 찢어서 접시에 담아냅니다.

세 번째 단계는 끓인 국물을 보존하는 것입니다.

사용 후에는 끓여서 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.

사용 여부와 상관없이 일주일에 한 번씩 삶아주세요.

사용 후 매번 걸러낼 필요 없이 소쿠리를 이용해 부러진 뼈와 살을 대충 골라내면 됩니다. 1년에 한 번씩 거즈로 다시 걸러냅니다.

조림약 포장을 교체할 때 향이 확연히 줄어들면 기존 약을 버리고 새 약으로 교체하는 방식이 그대로 유지됩니다.

설탕색과 소금도 마찬가지다. 색이 옅으면 설탕색을 넣고, 국물이 묽으면 소금을 넣고, 끓는 물을 넣는다.

돼지찜에는 생선, 두부, 모든 채식 요리를 끓일 수 없으니 주의하세요. 채식 요리를 끓여야 할 경우 별도의 냄비를 사용하고 오래된 찌개 국물의 일부를 떠서 야채 끓임을 준비할 수 있습니다.

이렇게 만든 야채찜은 고기집에서 파는 야채찜보다 확실히 맛있을 것 같아요.