초서리 후에 뽕잎을 어떻게 만들어요?

1. 보통 서리 뽕잎은 늦가을이나 겨울에 따는 것이다. 이때 따온 젖빛 뽕잎이 가장 적합하다. 서리가 내린 뽕잎을 떼어낸 뒤 다른 싹끝 서열이 있는 부분도 있고 맑은 물로 깨끗이 씻어서 준비한다.

2. 냄비에 물을 끓인다. 작은 불 때 먼저 스크럽 뽕잎의 다른 부분을 체에 체로 체에 체로 체로 체에 걸러서 냄비에서 30 초 정도 살청 절차를 완료하고, 스크럽 뽕잎의 새싹 끝은 15 초 후에 솥에서 나올 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 전쟁명언)

3. 물기를 제거한 무광택 뽕잎을 깨끗한 면직물에 올려놓고 적당한 힘으로 마찰하여 무광택 뽕잎의 수분을 말립니다.

4. 작은 불 냄비에 젖빛 뽕잎을 붓고 향이 넘칠 때까지 볶으면 일을 할 수 있다. 냄비의 여온을 이용해 젖빛 뽕잎을 계속 말린다.

5. 스크럽 뽕잎을 솥에서 꺼내 접시에 담아 햇빛에 노출시킵니다. 서리 뽕잎의 수분이 충분히 건조되면 보존이 가능하여 앞으로 서리 뽕잎차를 우려낼 수 있다.