전통문화대전망 - 이십사절기 - 해마칼은 어떻게 사용하나요?
해마칼은 어떻게 사용하나요?
해마칼 1 사용법. 먼저 병을 깨끗이 닦고, 작은 칼로 병 입구의 둥근 벌지 부분을 따라 개봉하지 않은 병의 고무모자를 자르고, 손을 바꾸도록 주의해라. 병을 돌리지 마세요. 만약 오래된 술이라면 병 밑에 정상적인 침전이 있을 것이고, 병을 돌리면 침전이 뜨게 될 것이다. 석병뚜껑을 다룰 때는 매우 조심해야 한다. 날카로운 칼날을 자주 남겨서 손이 실수로 닿으면 불편해요. 일부 국가에서 생산하는 와인은 병 입구에 오픈 테이프가 있어서 간단합니다. 밀봉 테이프를 찢으면 됩니다.
우정 알림: 손이 움직일 때 병을 뒤집지 마세요. 병 밑에 불순물이 쌓일 수 있으니까요? 일어나요? 식감에 영향을 줍니다.
2. 식탁보나 티슈로 병 입구를 닦아냅니다. 코르크 꼭대기에서 곰팡이가 발견되면 긴장하지 마세요. 약간의 곰팡이 재는 정상입니다. 술이 고장났다고 말할 수 없다. 깨끗한 천으로 병목 현상을 닦으면 됩니다. 납으로 덮인 낡은 술병이라면 특히 조심해야 한다. 소량의 누출된 술은 납과 반응하여 독이 있는 납염을 생성하기 때문이다.
3. 이때 병따개 끝을 코르크 중앙에 꽂은 다음 (드릴이 삐뚤어지면 코르크 마개가 쉽게 당겨진다), 병따개를 세우고 천천히 시계 방향으로 회전시켜 코르크에 드릴합니다. 팁: 한 번에 스파이럴 드릴링을 끝내지 마십시오. 반지를 남기는 것이 현명하다. 코르크 마개의 길이를 모르기 때문에, 만약 내가 모든 드릴을 한꺼번에 다 뚫으면, 그것은 코르크를 뚫고 코르크를 술에 뿌릴 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 코르크, 코르크, 코르크, 코르크, 코르크, 코르크, 코르크)
4. 먼저 첫 번째 활동조인트를 병 입구에 잠그고 왼손을 꽉 잡습니다. 그리고 오른손으로 너의 손을 들어라.
참고: 왼손은 꼭 쥐고 오른손은? 언급? 밀지 않아도 코르크 마개를 쉽게 추론할 수 있다. 또한 팔이 길수록 힘이 덜 들기 때문에 들어 올리는 것이 더 수월합니다.
5. 코르크 마개가 절반을 뽑았을 때 병 입구에 두 번째 커넥터를 채워 앞의 동작을 반복합니다.
6. 코르크 마개가 거의 뽑힐 것 같을 때 멈추고 손으로 코르크를 잡고 가볍게 흔들거나 돌려 코르크 마개를 살짝 빼냅니다.
안 함: 안 돼요? 펑? 먼저 이것이 와인이지 샴페인이 아니라는 것을 분명히 말해라.
해마칼 소개 해마주칼은 놀라운 디자인이다. 스페인 사람들에 의해 발명된 이후로, 그것은 많은 추종자들을 가졌지만, 그것을 능가할 수 있는 사람은 없다. 그래서' 병따개 왕' 이라고 불립니다. 해마주칼의 2 급 받침점은 술 한 병을 여는 것이 더 편리하고 수월하다. 양질의 스테인리스강과 중탄소강으로 만들어졌으며, 맥주입 (맥주를 열고 코르크를 뽑을 때 받침대로 사용됨), 스크루 드라이버, 톱니칼의 세 가지 주요 부분으로 구성되어 있습니다. 아름답고 가볍다.
흔히 볼 수 있는 와인마개는 천연 코르크, 합성플러그, 나선플러그 등이다. 또한 유리 플러그와 크라운 캡이 있습니다. 가장 오래된 와인 코르크는 천연 코르크로 이미 수천 년 동안 사용되었다.
천연 코르크, 오랜 역사를 가진 코르크는 떡갈나무 껍질 (다른 수종도 몇 개 있음) 으로 만들어졌으며, 코르크 전체가 나무껍질에서 직접 씻겨져 천연 코르크입니다. 나무껍질의 도랑과 피공의 밀도에 따라 천연 코르크는 여러 등급으로 나뉘어 가격 차이가 10 배 이상이다. 천연 오크로 만든 주마개는 비용이 많이 든다. 그것은 와인을 망가진 코르크처럼 맛볼 수 있는 치명적인 결함이 있다. 나쁜 코르크의 맛은 결코 상쾌하지 않다. 빗물에 젖은 신문이나 판지의 맛과 같다. 이 물질의 근원은 오크 코르크에 있는 소독제와 완전히 제거되지 않은 곰팡이의 반응물로, TCA (염소 회향 에테르) 라고 불리며 포도주의 식감이 밋밋하고 썩은 맛이 과일과 꽃향기를 삼킨다. 포르투갈 코르크 협회는 코르크를 사용하면 0.7% 에서 1.2% 의 부패율이 발생할 수 있으며, 심지어 5% 에서 10% 까지 발생할 위험이 있다고 보고했다.
합성 코르크는 고무 제품으로 외관과 기능이 비슷하기 때문에 전통 코르크의 일반적인 대체품이다. 그러나 와인의 항산화 시간 (약 18 개월) 을 단시간 유지할 수 있기 때문에 병을 담은 후 가능한 한 빨리 마셔야 한다. TCA 간섭을 피했지만 와인에 화학고무 냄새를 남기는 경우가 있어 사용자와 식수에 대한 인상이 보통이다.
나선형 플러그는 병 입구의 밀봉 효과를 얻을 수 있어 제조업자와 바이어가 병 입구를 밀봉하는 것을 크게 면할 수 있다. 코르크 맛? 산화의 위험입니다. 유명한 호그 와인 저장고는 천연 오크 플러그, 합성플러그, 스티븐 나선형 플러그의 사용 효과를 비교한 30 개월간의 연구 실험을 실시했다. 결과는 나선형 플러그가 처음 두 플러그보다 완전히 우수함을 보여줍니다. 소비자들이 병을 열 때의 로맨틱한 장면을 박탈했지만 와인의 질을 유지하는 것보다 훨씬 작은 것 같다. 병을 따면 잔 속의 술이 끊임없이 진화할 수 있는 잠재력을 가지고 있고, 향기가 길고, 품질이 시원하고 우아하다는 것을 알 수 있다.
유리 플러그는 유리와 안의 고무고리로 이루어져 있으며 와인 산화와 TCA 오염을 피한다. 이 제품은 2003 년 유럽에 도입되어 이미 300 여 개 술집에서 사용되고 있다. 하지만 그 보급에 영향을 미치는 두 가지 주요 원인은 비용이 많이 들고 완전 인공봉병, 병당 70 센트, 해당 충전 설비가 전 세계적으로 보급되지 않았다는 점이다.
크라운 커버는 일반적으로 스파클링 와인을 밀봉하는 데 사용됩니다. 처음에 이 병뚜껑은 발효 과정의 밀봉에만 사용되었으며, 운송 전에 코르크 하나를 교체하는 경우가 많았습니다. 그런데 요즘 많은 공장들이 왕관 병뚜껑으로 직접 팔았어요. 열기는 쉽지만 파티에서 샴페인을 사용하는 분위기와 신비감을 크게 줄였다.