전통문화대전망 - 이십사절기 - 마오타이주의 식감 특징
마오타이주의 식감 특징
장향, 청향, 진한 향의 특징을 가지고 있다.
1. 장향: 마오타이주의 주요 맛으로 장향과 단맛 두 가지로 구성되어 있습니다. 산도가 낮고, 장향이 달콤하고, 시큼하며, 단아하고 편안하다. 장향과 순한 단맛이 조화롭게 어우러져 뒷맛이 길다.
2. 청향: 맑은 국물찜 향기와 비슷합니다. 시식할 때 약간 시큼하고, 단아하고, 편안하고, 향기가 코를 찌르며, 기억에 남는다.
3. 향이 진하다: 향이 비교적 진하고 신맛이 거의 없다. 목구멍 밑에는 뚜렷한 쓴맛이 있어 뒷맛이 길다.