계절의 또 다른 음식:' 춘묘' 향유는 어떻게 먹나요?

곡우는 24 절기 중 하나이며 24 절기 중 여섯 번째다. 곡우는 봄의 마지막 절기이고, 그 다음은 긴 여름이다. 그래서 곡우절기 동안 양생을 하는 것이 특히 중요하다. 예를 들면 향유를 먹는 것과 같다. 그럼 향유를 어떻게 먹는지 아세요? 우리 변쇼와 함께 한번 봅시다.

향아 잠두 재료: 잠두 500g, 향아 50g. 조미료: 소금, 조미료, 간장, 참기름, 후춧가루. 연습: 1 (누에고치잠두콩은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 맑은 물에 담가 껍질을 벗긴다. 2) 잠두를 끓는 냄비에 넣고 데친 후 건져낸다. 3 (향유싹을 깨끗이 씻어 끓는 냄비에 넣고 살짝 건져 가는 가루로 자른다. 4) 소금, 참기름, 조미료, 간장, 후춧가루를 소스에 섞는다. 5) 잠두와 향유가루를 넣고 골고루 섞는다.

향오리무침 식재료: 랍오리 100g, 향천 50g. 조미료: 소금과 참기름 2 그램, 생강 말 3 그램, 양념가루와 파꽃. 연습: 1 (향유 세척, 끓는 물이 약간 뜨거워지고 잘게 썰어 준비한다. 오리 가슴을 냄비에 넣고 약한 불을 삶아 실크로 찢고 식히세요. 2) 오리실과 향유를 냄비에 넣고 소금, 생강말, 파, 조미료 가루, 참기름을 넣는다.

볶음향 재료: 향유 200g, 밀가루 100g, 계란 1. 조미료: 소금, 조미료, 거품 가루, 전분, 식물성 기름. 연습: 1 (향유를 깨끗이 씻고, 데우고, 찬물에 던져서 물기를 말리고, 소금으로 절인 후 물기를 빼줍니다. 2) 달걀을 깨서 용기에 넣고 밀가루, 전분, 모든 양념을 넣어 묽은 반죽으로 만든 다음 향유를 넣는다. (3) 냄비에 식물성 기름을 넣고 5 층으로 데우고, 향유 하나를 매달고, 기름솥에 튀기고, 부풀어 오르면 건져내고, 기름을 7 층으로 데우고, 튀긴 향유를 모두 기름솥에 붓고, 볶아 노랗게 볶아 건져낸다.

향장식재료: 비계장 500g, 향유 50g 양념: 15g 소금, 전분, 양념주, 닭고기 8g, 간장 5g, 백초 5g, 후추, 대재료 5g, 면설탕 2g, 파강마늘 방법: 1 (향유 깨끗이 썰고, 데워 준비한다. 살찐 장의 내벽을 소금과 흰 식초로 깨끗이 씻고, 데친 물을 준비한다. 2) 냄비에 물을 넣고 끓여 파 생강, 대재, 후추, 물을 담근 곱창을 넣고 중불로 한 시간 정도 끓인다. 곱창이 익으면 꺼내서 식히고 칼덩이로 썰어라. 3 기름솥을 6 층으로 가열하고, 썰어 놓은 비계 윤활유를 넣고, 불필요한 기름을 건져내다. 냄비에 약간의 기름을 남기고 파, 생강, 마늘을 넣고 향유, 곱창, 소금, 닭고기, 간장, 면설탕, 양념주를 넣고 잠시 볶습니다.

향아 구운 계란 재료: 계란 5 개, 향아, 물콩가루 각각 15g. 조미료: 식물성 기름, 소금, msg. 연습: 1 (봄레이를 깨끗이 씻고 잘게 썰어라. 2) 계란을 그릇에 넣고 달걀액을 깨뜨려 물콩가루와 맑은 물을 넣고 소금, 조미료, 잘게 썬 향유를 넣고 계속 골고루 섞는다. 3) 불에 데우고, 식물성 기름을 넣고 가열하고, 휘저은 달걀액을 붓고, 냄비의 달걀액에 사발을 얹고, 냄비 주위에 남은 식물성 기름을 두 번 붓고, 약 10 분 정도 구워 버클을 벗긴다. 4) 대나무 꼬치를 마른 알에 넣고, 대나무 꼬치를 꺼내서 불의 정도를 점검한다. 계란이 대나무 꼬치에 붙지 않으면 구워서 칼로 마른 계란을 몇 조각으로 썰어 접시에 담는다.

이상의 결론은 변쇼가 곡우철에 향유를 먹는 방법을 가져다 준 것이다. 여러분께 도움이 되는지 모르겠습니다.

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