장어는 어느 계절에 먹을 수 없습니까?

황달은 우리나라 남부에서 흔히 볼 수 있는 음식이지만, 어떤 계절에는 먹지 않는 것을 포함하여 주의해야 할 점도 있다. 특히 황달은 여름과 겨울에 먹을 수 없다. 여름철에는 기온이 높기 때문에 장어의 체내에 있는 세균과 기생충의 수가 크게 증가하여 식중독 등 건강 문제를 일으키기 쉽다. 그래서 여름에는 황달을 먹어서는 안 된다. 겨울이 되면 황달이 겨울잠에 들어가 영양성분이 크게 줄고 맛도 나빠진다. 따라서 겨울은 장어를 먹기에 가장 좋은 계절이 아니다. 황달의 가장 좋은 식용 계절은 일반적으로 봄과 가을에 있다. 봄철 황달이 번식기에 접어들면서 육질이 부드럽고 영양이 풍부하며 식감이 가장 좋다. 가을에는 기온이 적당하고 황달의 영양성분도 풍부하기 때문에 황달의 가장 좋은 식사철 중 하나이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 결론적으로 황달은 영양이 풍부한 음식이지만, 여름과 겨울에는 먹을 수 없고, 가장 좋은 식용 계절은 봄과 가을의 두 계절이라는 점에 유의해야 한다. 우리의 건강과 안전을 보장하기 위해서, 우리는 황달을 먹을 때 적당한 계절을 선택해야 한다.