전통문화대전망 - 이십사절기 - 여름에 새로운 것을 먹는다는 것은 무슨 뜻입니까? 여름에 무엇을 먹어야 합니까?
여름에 새로운 것을 먹는다는 것은 무슨 뜻입니까? 여름에 무엇을 먹어야 합니까?
여름에' 새로운 것을 먹는다' 는 풍습은 무엇을 의미합니까?
고대에는 여름에' 새로운 것을 먹는' 민속이 있었다. 다시 말해, 미서 후에 신미를 맛본 후, 새로 베은 쌀을 갈아서 오곡신과 조상에게 제사를 지내는 좋은 밥을 만들어 준다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 좋은 날씨를 보우해 주세요. 새로 때린 쌀은 가루로 갈아서 각종 맛있는 음식을 만들어 이웃과 마을 사람들과 음식을 나누어 풍작에 대한 축원을 표할 것이다.
샤오슈는 어떤 전통 음식을 먹나요?
신미
과거에는, 민속 풍습 "여름 음식 새로운 음식", 즉, 여름 더위 후, 농민, 쌀로 새로 잘라 쌀을 맛보고, 곡물 하나님과 조상의 음식을 숭배 하기 위해 준비, 그리고 새로운 와인을 맛보고 있다. "새로운 것을 먹어라" 는 것은 "새로운 것을 먹어라" 라고 하는데, 여름날 이후 첫 번째 새로운 날이라고 한다. 도시는 보통 소량의 햅쌀을 사서 묵은 쌀로 밥을 짓고, 새로 상장한 채소를 더한다. 그래서 민간에는 작은 여름에 좁쌀을 먹고, 큰 여름에는 오곡을 먹는다는 말이 있다. 햅쌀에 들어 있는 대부분의 비타민과 미네랄은 분말층과 쌀 외층의 배아에 함유되어 있다. 쌀뜨기 횟수가 많을수록 영양 손실이 커진다. 그래서 쌀뜨기 횟수를 최소화해, 보통 3 회를 넘지 않는다. 수돗물이나 끓인 물로 쌀을 씻지 말고 힘껏 문지르지 마라. 하지만 쌀이 늙었다면, 아플라톡신의 함량을 줄이기 위해 반복해서 씻어야 한다.
복면
마침 중국 밀산지 밀이 한 달도 못 받아 모두들 창고에 가득 찼다. 하지만 삼복에 사람들은 기운이 없고 식욕이 부진하지만 만두는 전통 음식 중 식욕을 만족시키는 좋은 제품이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 그래서 사람들은 새로 갈아놓은 밀가루로 만두를 빚거나 새하얀 밀가루로 만든 국수를 먹는데,' 머리가 만두 얼굴에 떨어지고 삼복일 전병이 펴진다' 는 말이 있다. 고증에 따르면 복일 국수를 먹는 풍습은 삼국 시대에 나타났다. 위춘추' 는 "누워서 수건으로 땀을 닦고, 얼굴이 휘영청 밝다" 고 기록했다. 이곳의 탕빙은 후라탕면이다. "형초세 연보" 는 "탕떡은 6 월에 실색되어 악이라고 한다" 고 말했다. 5 월은 사월이고, 6 월은 5 월과 비슷하기 때문에' 악' 이어야 한다. 삼복날에는 식수와 야키소바를 먹을 수 있다. 물을 건너면 국수는 찬물로 삶아 마늘을 섞고 간즙을 뿌려 맛있을 뿐만 아니라' 흥이 깨진다' 고 한다.
뱀장어
대서 전후 한 달 동안 생산된 고등어가 가장 보양하고 맛있다는 말이 있다. 여름은 만성 기관지염, 기관지 천식, 류머티즘성 관절염 등 질병의 완화기간인 반면, 황달은 성온맛이 감미로워 보중익기, 보양간 비장, 거풍습, 강근골 등의 작용을 한다. 겨울병 여름보보 이론에 따르면 연한 여름에 황달을 먹는 것이 가장 적합하다. 황달은 단백질 함량이 높아서 잉어 황어의 두 배 이상이며 다양한 미네랄과 비타민을 함유하고 있다. 황달은 또한 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 동맥경화로 인한 심혈관 질환을 예방하고 소화불량으로 인한 설사 에도 좋은 효과가 있다. 식물성 기름으로 장어회를 볶고 마늘을 넣는 방법은 간단하고, 짠 것은 노소를 막론하고 모두 적합하다.
만두
후쿠다 민간 속담은 "무두에 메밀이 나고, 메밀발에 메밀이 돋아난다", "만두 머리에는 메밀이 나고, 전병 발에는 계란을 펼칠 수 있다" 는 속담이 있다. 머리에 만두를 먹는 것은 전통 풍습이다. 복일인은 식욕이 부진하여 왕왕 평소보다 날씬하여 쓴 여름이라고 불린다. 전통 풍습에서 만두는 식욕을 자극하는 음식이다.
연근
연근은 더위를 식히는 도구 중 하나이다. 본초연근본초강목' 에는' 6, 7 월에 연한을 따는 자, 바삭바삭한 음식' 이라고 기록되어 있다. 6, 7 월에는 연근이 출시되어 맛이 매우 신선하고 달다.