전통문화대전망 - 이십사절기 - 2022 년 연여름에는 무엇을 먹어야 합니까? _ 장하에는 어떤 전통 음식을 먹어야 합니까?
2022 년 연여름에는 무엇을 먹어야 합니까? _ 장하에는 어떤 전통 음식을 먹어야 합니까?
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장하에서는 어떤 전통 음식을 먹나요?
탕위안을 먹다
루디는 장하만두를 먹는 습관이 있다. 찹쌀가루를 완자로 반죽하고 찹쌀완자 크기로 빚은 다음 냄비에 넣고 설탕과 함께 끓인다. 장하만두는 기름기가 많고 소는 흑설탕으로 달고 느끼하지 않다.
타미자를 먹다
장하, 익양인, 벼농사를 먹는 풍습이 있다. 타미자는 일반적으로' 건탑자' 라고 불리는데, 쌀반죽으로 삶아 말리고 볶아 구형 탑으로 반죽하여 탕원 모양으로 빚고 돼지기름이나 베이컨으로 볶아 국물에 넣고 건탑자를 삶아 한 사람당 한두 그릇을 먹는다. 장여름에 마른 씨앗을 먹으면 몸이 건장하고 행동이 건장할 수 있다고 한다.
장하란
장여름이라고 하면 그날의 가장 고전적인 음식은' 장하알' 이다. 장하 전날, 많은 사람들이 집에서' 장하알' 을 끓이기 시작했는데, 보통 찻가루나 호두껍질로 달걀 껍질이 서서히 붉어지는 것을 보고 온 집안이 향기로 가득 찼다. 차알은 뜨거울 때 먹어야 한다. 먹을 때는 좋은 술을 붓고 가는 소금을 뿌려야 한다. 술향이 그윽하다.
밀누에를 먹다
긴 여름 명절에 상해 근교현의 농민들은 밀가루와 설탕으로' 밀 누에' 라고 불리는 막대로 만들었다. 사람들이 그들을 먹을 때, 그들은 "여름" 을 피할 수 있다. 장여름의 연한 초두와 쌀국수로 떡을 볶아' 노점' 이라고 불리며 상해와 포동인들의 사랑을 받고 있다.
장삼선
삼선분은 땅, 나무, 물 삼선으로 나뉜다.
삼선식물은 잠두, 냉이, 오이 (냉이, 밀, 잠두, 냉이, 잠두, 마늘 모종) 입니다. 신선한 나무 세 그루는 체리, 비파, 살구 (한 그루는 자두, 살구, 체리, 한 그루는 자두, 체리, 향유 머리) 이다. 세 가지 담수는 해어, 복어, 고등어 (고등어, 고등어, 황어, 고등어) 입니다. 그중 신선한 땅을 맛보는 것이 가장 흔하다.
제가차와 제가죽
장하, 저장 농촌에서는 반드시' 제가죽' 을 먹어야 하는데, 일명' 제가차' 라고도 한다. 칠죽은 이웃집의 쌀, 콩, 흑설탕으로 만든 큰 솥죽입니다. 모두 공유하고 있습니다. 일곱 가족은 흰 차를 가져왔고, 섞은 후 삶거나 큰 주전자의 차를 담그고, 모두가 모여 마셨다.
삼신을 만나다
쑤저우에는' 장하가 삼신을 본다' 는 말이 있다. 삼신' 은 새로 익은 체리, 자두, 밀을 가리킨다. 한편 쑤저우 장샤는 헤스, 글루텐, 죽순, 냉이, 소금에 절인 오리알, 청두도 먹고 싶다. 이날 각 호텔의 장하가 가게에 들어가는 단골 고객들에게 발효백주와 소주를 무료로 증정하기 때문에 장하를' 사료절' 이라고도 부른다.
야생 여름 벼를 먹다
항주는 여름에' 야샤미' 를 먹는 풍습이 있다. 그날 아이들은 무리를 지어 이웃에게 밥과 고기를 구걸했다. 그리고 들판에 가서 나물과 죽순을 파고, 석두 부뚜막을 만들고, 무료로 구우면' 야하 벼' 또는' 장하 벼' 라고 부른다. 이 풍습은 자신을 거지와 비교해서 재난을 피할 수 있다고 생각하는 것이다.
장하 벼
광시와 같은 일부 지역에서는 팥, 콩, 검은콩, 녹두, 녹두 등 오색 콩과 흰 쌀을 섞어' 오색 쌀' 을 만들어 장하미라고 한다.
죽순을 먹다
쓰촨 () 와 기러기 () 산지 집집마다 죽순 () 과 회두 () 를 먹어야 한다. 죽순을 먹으면 뼈가 굳어서 등산에 이롭다고 한다. 청매구이 녹차도 먹고' 여름 먹기' 를 막아야 한다. 두부를 먹는 풍습도 있는데, 두부를 먹으면 비가 두렵지 않고, 붉은 벌쏘이는 것을 두려워하지 않는다고 한다.
흑떡을 먹다
흑떡도 닝보 전통의 장하 간식 중 하나이다. 검은 잎을 으깨서 물에 담그고, 검은 잎즙에 찹쌀을 담가 검게 염색한 다음, 담근 검은 찹쌀을 설탕으로 쪄서 손으로 찹쌀떡으로 눌러서 은은한 검은 잎 냄새를 풍긴다.
뼈가 달린 죽순을 먹다
"발 죽순" 을 먹는 것은 닝보의 긴 샤트의 풍습이다. 채소 시장에서 파는 죽순은 모두' 발뼈 죽순' 으로 쓸 수 있는 것이 아니라 들죽순이나 검은 죽순을 사용하는 것이 좋다. "발 죽순" 을 먹는 중점은 모양에 있다. 요리하기 전에 죽순을 평평하게 두드려 4cm 정도 잘라서 발뼈처럼 보입니다. 먹어야' 발뼈 건강' 을 할 수 있다.
담백한 케이크
민동 장하에서는 주로' 가벼운 빵' (밀가루에 소금을 약간 넣어 구운 것) 을 먹는다. 민동의 주녕, 푸안 등지에서는 광떡을 물에 담가 요리를 만들고, 교성, 복딩 등지에서는 광떡을 반으로 썰어 볶은 콩나물, 부추, 고기, 폐채를 먹는다. 주녕현 춘지진 일부 마을은' 장하페이스트' 를 먹으며 쌀가루와 고구마 가루 두 종류로 나뉜다. 큰 솥으로 국을 끓이다. 수프의 내용은 고기, 죽순, 나물, 닭오리 물, 두부 등 매우 풍부하다. 이웃들이 서로 국을 초대하다.
정변호
긴 여름, 복주는 정으로 여름을 삶는 것이 유행이다. 정변 페이스트 (냄비 반죽이라고도 함) 는 새우, 새우기름, 파, 금침, 검은 목이버섯, 조개, 버섯, 조개 등 해물청국을 곁들인 쌀반죽으로 솥을 끓여 만든 것이다. 그것의 맛은 매우 신선하다. 푸저우에서 자라거나 장기적으로 푸저우에 사는 사람은 누구나 즐겨 먹는다. 그것은 이미 푸저우의 유명한 풍미 간식과 푸저우의 특수한 상징이 되었다.
새우면
장여름의 이 날, 과거에는 민남 집집마다 붉은 술로 국수를 버무려 온 가족을 삶아 먹었다. 레드와인은 상서로운 것이고 발효작용도 있기 때문에 번영과 부를 암시하고, 레드와인은 소화에 도움이 되고 건강에 좋다. 이런 풍습이 훗날, 레드와인은 새우로 대체되어' 새우 (여름과 새우해음) 면' 이라고 불린다. 새우가 익으면 빨갛게 변하고, 붉은 곡물 색깔과 같은 색으로 여름에 대한 축원으로 쓰인다.
연한 잠두
긴 여름은 넓은 콩이 대량으로 출시되는 계절이다. 많은 지방에서는 긴 여름에 연한 잠두를 삶는 풍습이 있으며,' 장하미' 를 먹는 사람들은 쌀에 잠두, 죽순, 완두콩, 냉이 등의 양념을 넣어' 오곡이 풍성하다' 는 뜻을 담고 있다.
기나긴 여름 풍습
장하' 의' 여름' 은' 대' 라는 뜻으로 봄에 파종한 식물이 이미 직립적으로 성장했다는 뜻이다. 중국 고대에는 장하가 매우 중요한 절기인데, 많은 전통 풍습이 있는데, 그중 일부는 지금까지도 보존되어 있다.
황제가 여름을 맞이하다
주 () 나라, 장하 () 의 날, 황제는 수백 명의 관원을 경성 밖의 남교로 이끌고 여름을 맞이하고, 염제와 축융을 제사하는 의식을 거행하며, 관원을 임명하여 전국 각지의 농민들이 경작하도록 장려할 것이다. 예기 월령은 "장여름의 날, 천자가 직접 삼왕구신, 제후의사를 거느리고 남교에서 여름을 맞았다" 고 말했다. 보답하고, 상을 주고, 제후를 봉하고, 행별로 축하하며, 모두 크게 기뻐하였다. "
한대에 이르러 이런 풍습이 계승되어 송대에 이르러 예의는 더욱 복잡해졌고, 명대에 이르러' 신속을 맛보다' 가 시작되었다. 청대에도 선물을 준다는 말이 있다. 이런 견해는 청대' 경제기승' 에 기록되어 있는데, 그 중' 장하가 평소 밖에 드러난 쌀실 봄나물을 취하여 설탕면으로 각종 과일더미로 구워 서로 먹이를 준다' 고 한다. 고대인들이 장하를 매우 중요한 날로 보았다는 것을 알 수 있다.
기나긴 여름 아이스크림
조정에서 "여름에 얼음을 열고 문무 대신에게" 를 주다. 작년 겨울에 얼음이 보관되어 황제가 관원에게 주었다.
기나긴 여름 맛을 보니 신선하다.
후세에 장하에는 명절이 있는데, 마치 새로운 것을 맛보는 것과 같다. 예를 들어 소주에는' 장하 삼창' 이라는 말이 있는데, 삼창은 체리, 자두, 밀로 조상에게 제사를 지내는 데 쓰인다. 창숙에서 신식품을 맛보는 것은 더욱 풍부하다.' 구육삼소' 라는 말이 있다. 구육은 붕어, 짠알, 우렁이, 담금질이다. 각종 향신료로 가공하여 닭고기, 절인 새우, 할로겐 새우, 체리고기를 만드는 요리 방법. 13 가지 요소로는 체리, 자두, 밀누에 (신밀이 가늘게 반죽하여 삶는다), 죽순, 잠두, 창끝, 완두콩, 오이, 상추, 풀머리, 무, 장미, 송화가 있다. 남통에서 우리는 삶은 닭과 오리알을 먹는다.
장하 훈춘
저장 일대에서 사람들은 봄빛이 밝고 석춘이 슬퍼서, 마치 사람을 선물하는 것처럼 술을 준비하며 훈춘이라고 불렀다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언) 최는' 푸' 에서 "여름맞이의 시작은 봄의 끝이다" 고 말했다 오연근틴의 시' 장하' 도 "봄은 갈 길이 없고 봄은 벚꽃 끝에 돌아온다" 고 말했다.
오색 긴 여름을 먹다
장여름과 같은 날 중국 남부의 많은 지역에서는 팥, 콩, 검은콩, 녹두, 녹두 등 오색콩으로' 오색밥' 을 끓여' 장하밥' 이라고 부른다. "장하밥" 을 먹고 "사람을 부르다" 는 풍습도 있다. 이날 몸무게를 재면 여름이 더워지거나 다이어트를 하지 않는다고 한다. 그렇지 않으면 질병에 시달릴 수 있다.
긴 여름차를 마시고 더위를 식히다.
장하를 맞이하기 위해 중국 강서에는 장하차를 마시는 풍습이 있다. 장하차를 마시지 않고 한여름의 고생을 마신다고 한다. 장쑤, 절강 등지에는 알을 뒤지고, 알을 만지고, 알을 뽑는 등 긴 여름 민간 게임도 있다. 중국 안후이 () 성의 장하 () 에서는 이날 문지방에 앉는 것이 금지되어 있다. 이 날 문턱에 앉아 있으면 여름에 지쳐서 병이 난다고 합니다. 민남 장여름에 새우면을 먹으면 새우를 사서 안에서 삶는다. 새우가 익으면 빨갛게 변해 길조, 새우, 여름의 해음을 나타내는 것은 여름의 축원이다.
긴 여름에 알을 치고 재해를 없애다
이날 점심에는 집집마다 계란을 삶아 (달걀은 껍질로 끓여 깨지지 않음) 찬물로 몇 분 동안 담갔다가 엮은 그물주머니를 넣어 아이의 목에 걸었다. 아이들은 삼삼오오 떼를 지어 계란 놀이를 할 것이다. 계란은 두 마리, 뾰족한 것은 머리, 둥근 것은 꼬리이다. 알을 때릴 때, 알머리는 알머리를 치고, 알꼬리는 알꼬리를 친다. 하나는 때리고, 지는 사람은 포기하고, 결국은 우열을 가리게 된다. 계란 머리 승자가 일등이고, 알이 왕이라고 한다. 쿠키영상 최후의 승자는 2 위, 쿠키영상 () 는 소왕 () 또는 이왕 () 이라고 불린다. 속담에도 있듯이, "긴 여름 가슴에 계란을 매달아, 아이는 여름 병이 없습니다." " 하령병은 흔히 볼 수 있는 거식증으로 여름철에는 복부팽창, 무기력, 수척 등의 증상이 나타나는데, 어린이는 특히 하령병에 걸리기 쉽다.
장하가 말하기를, 사람이 재난을 없애다.
장하에는 점심 식사 후 체중을 재는 풍습이 있다. 사람들은 마을 어귀나 플랫폼 입구에 큰 나무 저울을 달고 저울걸이에 걸상을 걸었다. 모두들 번갈아 걸상에 앉아 사람을 불렀다. 꽃을 부를 때, 그 사람은 상서로운 말을 한다. 노인은 "팔십칠, 구십일까지 산다" 고 말할 것이다. 무게를 재는 아가씨가 말했다. "105 근, 밖에서 누군가가 너를 찾는다. 달갑지 않고 달갑지 않고 달갑지 않다. 장원 아들은 인연이 있다. " 저울추는 이렇게 말했다. "저울이 십여 스물셋, 작은 관리가 자랐다. 칠품 현관은 죄를 지어서는 안 되고, 삼공 구신은 등반해야 한다. " 꽃은 들어갈 수 있을 뿐 (십진수에서 대수까지) 밖에 칠 수 없다고 한다. 고시구름: "장하가 사람을 부르고, 들보가 웃는다." 장샤는 이날' 사람을 부르다' 는 풍습이 주로 중국 남부에서 유행하며 삼국 시대에 기원했다. 민간 전설에 따르면 제갈량은 맹수와 유아두의 이야기와 관련이 있다. 맹득은 제갈량에 항복해 촉국에 항복한 후 제갈량에 복종했다고 한다. 제갈량이 임종할 때 맹에게 일 년에 한 번 촉나라의 주인을 방문하도록 의뢰했다. 제갈량이 지시한 그날은 마침 한 해의 긴 여름이었고, 맹득은 곧 바이아놀로 갔다. 그 이후로, 매년 여름, 멩 자격 은 슈 에 가서 볼 것을 약속했다. 몇 년 후, 진 무제 사마연이 촉국을 멸망시키고 아롱을 데리고 갔다. 멩 총리는 승상의 부탁을 잊지 않았다. 장하 는 매년 낙양에 군대를 데리고 떠아를 방문해야 하는데, 갈 때마다 떠아에게 무게를 달아서 떠우가 진무제의 학대를 받았는지 확인해야 한다. 그는 금이 떠우를 학대하면 김과 싸우겠다고 협박했다. 맹득을 수용하기 위해 매년 장하, 진무제는 찹쌀과 완두콩으로 아롱에게 점심을 만들어 준다. 떠우가 완두콩 찹쌀찹쌀향을 보고 두 번 먹었다. 멩 자격 은 이전 년 보다 몇 킬로그램 이상 때마다, 도시에서 사람을 말했다. 웃기는 능력은 없지만, 그는 맹득의 장하가 사람을 부르는 행동을 하고, 진무제는 감히 그를 업신여기지 못했기 때문에, 그는 평온하고 행복한 생활을 하며 장수하고 행복한 생활을 하고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 행복명언) 이 전설은 역사적 사실과 다르지만 민중이 원하는 것은' 핑안 행복, 장수' 의 평화로운 세계다. 장하가 무게를 재는 사람은 아롱에게 행운을 가져다 줄 것이고, 사람들은 또한 신이 그들에게 행운을 가져다 주시기를 기도한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 행운명언)
긴 여름의 특징
1, 장하란 태양이 45 경도에 도달한 시간으로 매년 양력 5 월 5 일 또는 6 일에 떨어진다. 긴 여름은 여름의 시작을 상징한다. 기온이 눈에 띄게 높아지고 무더위가 오고, 뇌우가 증가하고, 농작물이 성수기에 들어섰을 때, 사람들은 장하를 중요한 절기로 삼는 것에 익숙해졌다.
2. 긴 여름, 개구리는 여름의 도래를 부끄러워하기 시작했고, 지렁이는 농민들의 송토를 도우느라 바빴고, 시골밭두렁에 있는 나물도 속속 출토되어 나날이 길어졌다. 사실 기후학의 기준에 따르면 일일 평균 기온이 22 C 이상인 경우에만 여름이 시작될 수 있다.
3. 장여름절기 전후로 남지역 남부는 막 여름으로 접어들었고, 화남의 나머지 지역은 기온이 20 C 안팎으로 봄말절이다. 화남의 저지대 계곡 지역만 이르면 4 월 중순부터 더위를 느낄 수 있고, 긴 여름 기온은 이미 24 C 이상에 달했다.
2022 년 여름에 무엇을 먹어야 합니까?