북경의 장마철에는 어떤 채소를 먹나요?

비는 24 절기 중 두 번째 절기이고 장마철은 만물이 자라기 시작하는 절기이다. 빗물도 풍족하고 촉촉하며 음기가 무겁다. 그래서 이때 양생은 주로 비위를 보양하고, 기름지고 매운 음식을 적게 먹고, 비위에 좋은 식재료를 자주 먹으면 습기를 제거하여 병을 덜 앓을 수 있다.

일명 제왕요리로 영양이 풍부하고 향기가 넘치며 비장과 위를 보양하는 효능이 있다. 또한 쑥은 비타민 A 가 풍부해 자주 먹으면 호흡기 감염에 저항하는 데 도움이 된다.

추천 조리법: 마늘 국화

성분: 국화, 붉은 고추, 마늘.

연습:

1. 먼저 한 손으로 씻은 국화꽃을 준비하고 조각으로 자른다. 마늘을 많이 눌러서 마늘을 다진 마늘로 썰고, 붉은 고추를 조금 썰어 색을 조절한다.

2. 냄비에 적당량의 기름을 넣고, 데우고, 마늘을 넣고 마늘 냄새를 볶고, 붉은 고추를 넣고, 몇 번 볶고, 국화를 냄비에 붓고, 불을 돌려 빨리 볶고, 소금과 닭가루를 넣고, 국화를 살짝 부드럽게 볶는다. 소량의 전분을 발라 즙을 거두어 큰불을 몇 번 볶으면 솥에서 나올 수 있다.

좁쌀은 철분 함유량이 뛰어나 보혈작용이 좋고 인 함량도 높아 쌀의 2~3 배, 비타민 E 가 많이 함유되어 있어 쌀의 4.8 배이다. 장마철에 좁쌀을 많이 먹으면 저항력을 크게 높일 수 있다. 샤오미의 방법은 비교적 간단하여 죽 만들기에 가장 적합하다.

추천 레시피: 샤오미 호박죽

성분: 호박, 샤오미, 구기자

연습:

1, 샤오미는 한 번 세탁할 수 있고, 먼저 물에 20 분 정도 담가 두면 삶아 꽃이 피기 쉽다. 냄비에 물을 끓이고, 호박을 붓고, 식용유 몇 방울을 부어 냄비가 넘치지 않도록 한다. 먼저 큰 불로 끓인 다음 작은 불로 20 분간 끓인다.

2. 시간이 되었으니 솥뚜껑을 열고 구기자를 넣으세요. 3 분만 더 끓이고 불을 끄고 영양이 맛있는 좁쌀 호박죽을 만들어 주세요.

고수는 영양과 미량 원소가 풍부해 식욕을 돋우고 소화를 촉진하는 효능이 있다. 채소를 볶을 때 고수를 넣으면 양고기의 누린내를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 요리를 더욱 신선하게 만들 수 있다.

추천 레시피: 고수무침

성분: 고수, 익은 땅콩, 흰 참깨, 작은 피망, 마늘.

연습:

1, 고수를 준비해 깨끗이 씻고 냄비에 기름을 조금 넣으세요. 다음에 땅콩을 튀길 때 톡톡 튀는 소리가 난다.

2, 조미료 주스, 작은 고추 컷 서클, 마늘 컷 끝. 잘게 썰어 그릇에 담는다. 소금, 닭고기, 설탕, 간장, 식초를 넣는다. 참기름, 고추기름, 익은 흰 참깨를 골고루 섞는다.

3. 냄비에 물을 끓이고 고수는 물에 10 초 동안 담가 찬물에 넣어 식히고 물기를 짜냅니다. 그런 다음 고수를 덩어리로 썰어 큰 그릇에 넣고 땅콩을 도마 위에 올려놓고 으깨서 고수와 함께 넣고 잘 섞는다.

콩나물은 영양이 풍부하여 다양한 인체에 필요한 아미노산을 함유하고 있다. 콩나물은 성질이 차갑고 미한이 있어 열을 식히는 효능이 있다. 봄에 먹으면 열을 식히고 불을 제거할 수 있다. 콩나물은 섬유소가 풍부해 변비를 예방하고 순장 역할을 한다.

추천 레시피: 콩나물국

성분: 콩나물, 햄 소시지, 피알, 가리비, 새우, 구기자, 마늘.

연습:

1, 콩나물은 깨끗이 씻고 마늘은 준비한다. 가리비와 새우쌀 몇 개, 햄 반 개, 피단 하나.

2. 물을 끓여 소금과 식용유를 조금 넣어 콩나물이 연하고 푸르게 되었다. 물을 1 분 정도 데친 후 콩나물을 꺼낸다.

다음으로 수프를 만들어 봅시다. 먼저 다진 마늘조개를 약한 불로 볶은 다음, 계란 표면이 노랗게 될 때까지 햄피알을 볶고, 끓는 물 한 그릇을 넣고 5 분 동안 끓이면 국물이 유백색이다. 마지막으로 소금을 넣어 간을 맞추고 구기자를 몇 알 뿌린 다음 국을 콩나물에 붓는다.

완두콩은 성질이 평평하고, 맛이 달고, 비위에 들어가면 습열을 없애고 체내의 습기를 제거하는 데 도움이 된다. 식이섬유가 풍부해 변비를 예방할 수 있다. 비타민 A 도 풍부해 피부를 촉촉하게 하는 역할을 한다.

추천 레시피: 완두콩볶음 다진 고기.

성분: 완두콩, 살코기, 마늘, 피망.

연습:

1. 고른 완두콩을 깨끗이 씻고, 피망은 동그라미로 썰고, 마늘은 마늘로 만들고, 살찐 돼지고기는 다진 고기로 잘게 다진다.

2. 냄비에 물을 끓여 청완두콩에 붓고 데친다. 볶은 풋완두콩은 맛이 더 부드럽고 색깔이 더 푸르다. 1 분 정도 데쳐서 물기를 빼서 준비한다.

3. 냄비는 다시 데우고, 마늘과 고춧가루를 넣고 다진 고기에 살짝 노랗게 볶고, 완두콩을 붓고 볶아 비린내를 제거하고, 색을 약간 늙게 볶고, 소금을 넣어 간을 맞추고, 굴소스를 넣어 신선하게 볶아 맛을 낸다.

죽순은 영양이 풍부하여 충분한 수분과 식물단백질, 지방 등 영양소를 함유하고 있다. 죽순의 맛은 달콤하고, 미한은 열을 식히고 가래, 익기, 위를 녹이는 작용이 있다. 봄에 죽순을 먹으면 청간 설사의 역할을 할 수 있다. 요리할 때 무침, 볶음요리, 찌개 등 섬유소 함량이 높아 자주 먹으면 소화를 돕고 변비를 예방할 수 있다.

추천 레시피: 기름먼지 죽순

성분: 죽순과 부추

연습:

1, 죽순은 껍질을 벗기고 반으로 잘라서 작은 조각으로 자른다.

2. 냄비에 기름을 조금 더 넣고 돼지기름 한 조각을 더 넣는다. 기름을 죽순에 붓고 작은 불로 1 분 정도 볶는다. 죽순을 볶은 다음 사오간장을 붓고 소금과 설탕을 넣어 간을 맞추고 계속 골고루 섞고 황주를 적당량 붓는다.

3. 뚜껑을 닫고 2 ~ 3 분 동안 끓인다. 끓인 후 즙을 조금 내고 참기름을 넣고 몇 번 볶으면 솥에서 나올 수 있다. 죽순볶음이 다 되었다.

# 심장 박동이 빨라지는 순간 #