전통문화대전망 - 이십사절기 - 왜 소주 사람들은 겨울부터 날까지 중시합니까?
왜 소주 사람들은 겨울부터 날까지 중시합니까?
쑤저우 사람들은 겨울의 지일에 무엇을 먹습니까?
우선, 훈툰
쑤저우 사람들은 여름부터 일겨울까지 지운탕면을 중시하고, 겨울부터 일까지 훈툰을 먹는 것은' 혼돈세계' 를 먹는 것을 의미하며, 세상을 새롭게 만들고, 더 아름답게 만든다는 뜻이다. 옛사람들은 하늘은 둥글고 땅은 둥글다고 말했다. 네모난 텅스텐가죽은 지면을 나타내고, 중간 가방의 소는 날씨다. 함께 싸여있는 것은 하늘과 땅이 분리할 수 없고 혼연일체인' 혼돈 세계' 이다.
둘째, 할로겐 요리를 먹는다
양떡, 장육, 장오리, 차사오러우, 그 중 양까우는 꼭 먹어야 할 음식이다. 쑤저우의 모든 가정은 겨울부터 일요일까지 양고기 케이크를 준비한다. 겨울부터 밤까지 할로겐을 너무 일찍 사지 마세요. 할로겐 요리는 2 ~ 3 일만 넣을 수 있고, 너무 오래 두면 세균이 번식하기 쉽다. 겨울부터 일요일 밤까지 구매하기에는 아직 늦지 않았습니다.
셋째, 겨울의 지일만두를 먹는다
쑤저우 사람들은' 겨울부터 일단' 이라는 말이 있어' 떡단' 이라고도 불린다. 겨울부터 일요일까지 전날 밤, 그것은 고기, 채소, 과일, 팥, 무를 가득 채운 공으로 갈아져 제물을 바치고 서로 증정했다. 농촌에는 여전히 겨울부터 날까지 만두를 먹는 풍습이 있다. 포장에 주의하세요. 하얀 만두에는 고기가 있고, 녹색 만두에는 깨가 있고, 노란 만두에는 무실이 있고, 빨간 만두에는 콩모래가 있다.
넷째, 겨울철 양조
쑤저우 사람들은 조용하고 좋은 술을 좋아하고, 언제 마시고, 언제 양조하고, 언제 여는 것을 좋아한다. 이렇게 우아하고 무더운데도 불구하고 2008 년부터 낮과 겨울밤만큼 큰 겨울 와인 한 주전자를 따뜻하게 하는 것은 자연스러운 일이다. 쑤저우 사람들은 모두 스스로 겨울 술을 빚는다. 9 월, 10 월, 집안 노인들은 자기 집 앞의 계화나무 밑에서 거위 노란 향주를 떨었다. 그 따뜻한 향기는 쑤저우에서 가장 점잖고 단정한 아가씨와 같다. 평평하게 말린 후 찹쌀, 치자, 주곡으로 발효되어 순순하고, 식감은 온화하며, 공기 중에 햇살 같은 술향은 쑤저우의 보통 날과 같다.
다섯째, 양고기를 먹어요
"겨울이 오면 봄이 맹호를 죽인다" 는 것은 유행하는 민간 속담이다. 쑤저우 사람들도 겨울부터 날까지 그것을 보충하기 시작했고, 그들이 먹는 것은 유명한 양고기를 국내외에서 모으는 것이다. 양고기는 뜨거운 것으로 혈액순환을 촉진하고 추위를 막는 능력을 향상시킬 수 있다. 전통적인 겨울-일 풍습 외에도 쑤저우 사람들은 여전히 이 날 양고기를 먹는다.
여섯째, 소스를 먹어라.
많은 옛 쑤저우 사람들의 겨울부터 일본까지 연회는 간장을 메인 요리로 삼았다. 쑤저우 사람들에게 이 소스가 좋은지 아닌지의 관건은 그것의 레시피가 좋지 않은 후에 바삭하고 썩었다는 것이다. 간장 입구는 바로 녹고, 살코기는 향기롭고, 비계는 미끄럽고 느끼하지 않다!
왜 소주 사람들은 겨울부터 날까지 중시합니까?
겨울의 지일은 쑤저우 사람들에게 겨울을 보내는 지일은 새해만큼 중요하다.
쑤저우 민속전문가 심건동은 겨울부터 일까지는 중국의 전통 절기지만, 무설쑤저우에서는 독특하며, 이에 대해 특별한 관심을 기울이고 있는 것은 역사 이야기와 관련이 있다고 말했다.
3000 년 전 주부족의 수장인 구공은 아들 세 명, 태버, 종용, 이기를 부유하게 했다. 우리 아버지는 지도자의 자리를 이직에게 물려주고 싶어 하셨다. 아버지의 유언을 완성하기 위해 태버와 종용은 자신의 민족을 데리고 원래의 숙소를 떠나 역사상' 태버오빈' 이라고 불리는 강남으로 왔다. 양무제에 도착한 후, 태백은 주나라의 더욱 선진적인 생산 기술과 역법을 가져왔다.
주조의 역법에서 겨울부터 날짜까지의 첫날은 설날이고, 겨울부터 날짜까지의 전날은 섣달 그믐날에 해당한다. 우리가 나중에 주력 대신 하력을 사용했지만, 그날에 대한 중시가 계속 전해 내려왔다. " 심건동은 겨울이 실제로 주력중의 새해와 맞먹기 때문에 쑤저우 사람들은 이날 조상에게 제사를 지내고 조상을 초청해 겨울을 함께 보낼 것이라고 말했다. 제사가 끝나면 가족들은 둘러앉아 동그란 밥을 먹고 후배들은 새 옷을 입고 어른들에게 세배를 한다. 이를' 즐거운 축제',' 즐거운 겨울' 또는' 겨울 예배' 라고 부른다.
시간이 지남에 따라, 겨울철-일 제사와 숭배의 풍습은 이미 쑤저우 사람들의 생활에서 벗어났지만, 풍성한 겨울철-주야식은 필수적이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 주식은 훈툰이어야 하고, 반찬은 간장과 따뜻한 냄비여야 하고, 음료는 겨울와인이어야 하고, 차 뒤의 간식은 겨울부터 일만두여야 한다. 겨울-일본 음식을 즐겁게 구매하는 옛 쑤저우는 기자들에게 겨울-일 식품은 그다지 신경을 쓰지 않는다고 말했고, 이는 쑤저우 사람들의 아름다운 생활에 대한 기대를 걸고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
겨울 섣달 그믐날 밥상 위에는' 단원밥', 냉분볶음이든 닭오리 생선볶음이든 우아한 이름으로 바꿔야 한다.' 원보' 라는 계란만두,' 재회' 라는 완자,' 금사슬' 이라는 당분이 있다 모든 요리는 기쁨으로 가득 차 있다. "훈툰" 해음 "혼란". 사람들은 겨울의 지일절에' 훈툰' 을 먹는다. 이는' 혼란스러운 세계' 를 먹고 평화로운 세상으로 돌아가는 것을 의미한다. 겨울 양조는 높지 않아, 노소를 막론하고 모두 적당하여 추위를 몰아낼 수 있다. 한 모금은 겨울이 가고 봄이 오는 것을 상징한다.
또한 쑤저우 민간에는' 청동지일과 꾀죄죄한 해',' 꾀죄죄한 동지일과 깨끗한 해' 라는 속담이 있는데, 이는 겨울부터 전후까지 비가 내리고 섣달 그믐날 햇살이 맑다는 뜻이다. 만약 겨울의 지해가 맑다면, 섣달 그믐날에는 비와 비와 진흙길이 있을 것이다. 그러나 민간 날씨 속담은 완전히 정확하지 않다. 기록에 따르면 소주는 최근 20 년 동안 이 민간 속담의' 적중률' 이 50% 에 불과했다.