너는 하객이 겨울의 지일에 무엇을 먹는지 아니?

24 절기의 역할은 농업뿐만 아니라 우리 생활 중 기후변화로 인한 일상생활과 음식의 변화도 반영해 절기와 밀접한 관련이 있다. 민족마다 문화가 다르더라도 초심은 똑같다. 오늘, 우리는 겨울부터 날짜까지 객가 사람들의 음식 풍습을 소개할 것이다.

객가는 물은 겨울부터 일까지 맛이 가장 순하고, 그것으로 빚은 술은 오랜 시간, 부드럽고, 시원하고, 달콤하고, 뒷발이 될 수 있다고 생각한다. 따라서 겨울의 지일에 술을 빚는 것은 이미 객가의 풍습이 되었다. 이 날을 위해, 객가 주부들은 상서로운 날을 선택해 시장에서 양조설비를 구입하고, 해묵은 술단을 개울로 옮기고, 노란 모래로 때를 씻어내고, 시원한 샘물로 반복해서 헹구고, 마지막으로 그늘에 놓아 말린다.

양조용 새 찹쌀은 방금 잘 기르고, 정성껏 말리고, 알이 꽉 차고, 정기가 넘치고, 황금빛 껍질을 제거한 후 대나무 주전자에 붓고, 샘물로 반복해서 헹구고, 찹쌀에서 먼지를 제거한 다음, 씻은 찹쌀을 밥솥에 붓고, 솥에 쪄서, 샘물로 식히고, 갈아놓은 술떡과 찹쌀을 골고루 섞는다.

객가 지역에는' 겨울 (동지) 설날' 이라는 말이 있는데, 이는 설날보다 더 성대하다는 뜻이다. 추수겨울 저장, 농사가 이미 끝났기 때문에 농작물은 이미 1 년 동안 경작되어 결실이 쌓여 사람을 기쁘게 한다. 오늘 먹은 간식은 무젓이다. 이 시점에서 날씨가 춥고 건조하기 때문에 손님들은 이때 베이컨, 피클, 돼지고기, 소고기를 먹고 쌀과를 만들고 탕원을 끓인다. 부자는 녹용 인삼을 먹고 겨울을 보충하고 싶어한다.