한서절기는 무엇을 먹습니까?

춘분이 왔을 때, 수천 개의 꽃봉오리가 피었다. 중국의 24 절기 중 하나로 그 천문학과 현상학의 의미는 말할 것도 없다. 춘추이야기' 에는' 춘분, 음양도 반상이어서 낮과 밤의 한서' 가 실려 있다. 이때 광활한 대지, 버드나무 청청, 비영초장, 밀 줄다리기, 유채꽃 향기, 분홍색 이백이 나비와 꿀벌을 끌어당겨 꽃 사이를 날아다니며 도취되고, 아름다운 풍경이 기억에 남는다.

1 년의 계책은 봄에 있다. "춘분을 먹고 하루 일행을 먹는다. (윌리엄 셰익스피어, 춘분, 춘분, 춘분, 춘분, 춘분, 춘분)." 이 선은 빛에 관한 것이다. 춘분 이후에는 낮이 길어지고 기온이 올라간다. 절기와 음식의 관점에서 볼 때 춘분이 제대로 먹으면 사람의 생명력이 매우 왕성할 것이다. 그럼 춘분에는 어떤 제철 음식이 있나요? 한번 봅시다. 이 여섯 가지 제철 야채를 너는 모두 무엇을 먹었니? 그것은 우리가 균형 잡힌 음식을 유지하고 우리의 건강을 보호하는 데 도움이 된다.

첫째, 죽순이다

봄에는 죽순을 거의 먹을 수 없다. 세상에 얼마나 많은 재료가 바삭하고 부드럽고 신선하게 만들 수 있습니까? 죽순은' 제 1 채식' 이라고도 불리며 예로부터 사람들의 사랑을 받아 왔으며,' 맛을 보니 우후죽순 같다' 는 말이 있다. 죽순은 간단하고 부드럽고, 체후가 두껍고, 신선하고 상쾌하며, 영양이 풍부하며, 채식을 할 수 있다. 죽순의 녹색 식감과 풍부한 식이섬유가 포만감을 완벽하게 조화시켰으며, 죽순은 흔히 볼 수 있는 채소, 볶음, 스튜, 요리, 조림 등 다양한 코디를 곁들여 맛있는 음식이다.

둘째, 시금치

시금치는 일 년 내내 가지고 있는 채소로 봄에 먹는 것이 좋다. 봄에는 시금치 뿌리가 붉고 푸르며, 신선하고, 성질이 차갑고, 봄건조를 막는다. 그것의 성장과 성숙도 자연의 리듬과 조화를 이루어야 한다. 즉 속칭' 재물을 모으는 요리' 라고 불린다. 시금치의 줄기와 잎은 신선하고 즙이 많아 즙을 짜거나 요리나 밀면, 색깔이 비취처럼 균일하고 맛이 산뜻하다. (윌리엄 셰익스피어, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치) 어떤 곳의 시금치는 맛있어서 수프, 무침, 단독 볶음, 고기요리와 함께 볶거나 다탁으로 자주 쓰인다. 하지만 시금치에는 옥살산이 함유되어 있어 칼슘과 결합해 불용성 초산칼슘을 형성하기 쉬우므로 무침, 볶기 전에 꼭 데워주세요.

셋째, 향유

예로부터 향유는 공인된 봄꽃 피는 명품이다. 춘분 계절의 향은 향이 진하고 바삭하며 맛도 매우 섬세하다. 향은' 나무의 채소' 라고 불린다. 그래서 봄, 향기로운 새싹이 펴질 때, 왕왕 시골 사람들이 멜대를 들고 향나무 위의 새싹 끝을 따다가 계란과 두부와 함께 가지고 가는 경우가 많다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 사실, 향은 향이 풍부할 뿐만 아니라 영양도 풍부하여 연회 손님들에게 진귀한 음식이다.

넷째, 냉이

냉이 냉이, 일명 지방요리, 속칭' 백년탕' 은 나물 중의 진품이다. 초봄에는 대강남북의 논두렁, 초원, 시냇물에 냉이가 드러났다. 냉이는 맛이 신선하고 영양이 풍부할 뿐만 아니라 약용 가치도 있다. 냉이는 연한 줄기와 연한 잎을 채소로 먹는다. 그 맛은 싱그러우며 다양한 아미노산을 함유하고 있는데, 그중에서도 글루탐산은 조미료와 같은 작용을 한다. 냉이는 먹는 방법도 많아서 채소와 함께 볶고, 국을 끓이고, 무침도 할 수 있어요. 특히 만두는 달콤하고 맛도 좋고, 신선하고 맛도 좋고, 맛도 독특하다.

다섯째, 콩나물

민간에는' 봄에 새싹을 먹고, 여름에 오이를 먹고, 가을에 과일을 먹고, 겨울에 뿌리를 먹는다' 는 말이 있다. 봄레이는 봄에 먹고, 봄레이는 춘분에 먹어야 한다. 봄에 봄나물을 먹는 것은 자연의 선물이다. 먹을 수 있는 봄싹이 많기 때문에 가장 친절한 것은 콩나물이다. 콩나물은 흔하고 가격도 싸다. 먹는 면에서 콩나물은 주로 냉성, 오이, 당근이다. 또한, 말릴 수 있고, 음식을 볶을 수 있다. 콩나물 볶음은 영양 유출을 막기 위해 빨리 해야 한다.

여섯째, 봄 부추

봄추위는 쌀쌀하고 봄부추는 채소에 들어간다. 우리는 평소에 부추를 먹는데, 춘부추와 샤부추도 있다. 여름철에는 부추가 약간 씁쓸하지만 봄에는 부추가 가장 달다. 민간에도' 춘향여름 냄새' 라는 말이 있어 봄의 부추가 신선하고 달콤해서 이때 먹기에 적합하다. 그리고 춘부추는' 봄 제일선' 이라는 명성을 가지고 있다. 아무리 먹어도 부추의 매운맛을 먹을 수 있다. 요리를 볶거나 부추소를 만드는 것이 가장 좋은 먹는 방법이다.

한마디:

위의 6 가지 제철 채소는 춘분과 절기에 맞춰 우리가 균형 잡힌 식사를 유지하는 데 도움이 된다. 또한, 우리 음식의 원칙은 냉온을 피하고 중성을 추구하고 정량적으로 먹는 것이다. 동시에 좋은 기분을 유지하고 좋은 하루를 보내야 한다.