전통문화대전망 - 이십사절기 - 남북의 지역마다 겨울에 하루 먹는 음식이 다를까요?
남북의 지역마다 겨울에 하루 먹는 음식이 다를까요?
첫째, 북부 지역 겨울 ~ 일본 음식: 1. 양고기는 겨울부터 일절기까지 북방 지역에서 양고기를 먹는 풍습이 있다. 겨울철부터 일절기 이후 기온이 가장 추운 단계에 접어들기 때문에, 이때 양고기 한 솥을 먹으면 보온, 보양, 양생의 양방향 효능이 있다. 양고기 성온은 내한성증, 보익증, 한증, 숨쉬기, 신장 당좌 대월, 발기 기능 장애, 기혈부족, 허리산 다리 부드러움, 사지 냉복통, 안색 암황 등에 효능이 있다. 겨울철 인체는 기혈이 충만하고 비장과 신장이 허술하여 손발이 차갑고 생김새가 평평하고 몸이 허약한 상황이 생기기 쉬우며, 양고기는 달콤하고 느끼하지 않고 따뜻하고 건조하지 않아 여러 해 동안 음장양의 상품으로 여겨졌다.
2. 북경에는' 겨울 ~ 일, 여름 ~ 일 훈툰면' 이라는 후어가 있다. 과거에는 베이징에서 겨울철 ~ 일, 절기 때 먹었다는 관점이 있었다. 가족 상봉을 대표하는 훈툰은 겨울부터 날과 절기 식탁 중 첫 번째 선택이라고 할 수 있다. Wonton 에는 강소성과 절강 등 대부분의 지역의 wonton, 광동의 운탕면, 호북의 포미안, 강서의 백탕, 쓰촨 말로훈, 신강의 꼬치 등 다양한 이름이 있다.
한나라 때 북방 지역의 흉노는 늘 국경을 희롱하여 인민이 초조하고 불안했다. 당시 흉노 부족에는 흉노와 툰의 두 수장이 있었는데, 매우 잔인하다. 사람들은 그것을 매우 싫어해서 만두소로 한 귀퉁이를 싸서' 훈툰' 이라고 부르며' 진흙',' 삼키는' 소리가 난다. 밥 먹는 것을 싫어하고 전란을 가라앉히고 태평한 나날을 보내려 한다. 훈툰은 원래 겨울의 지일에 만들어졌기 때문에 북경의 겨울이 되면 집집마다 훈툰을 먹는다.
3. 개고기는 체질이 허약하고 류머티즘을 앓고 있는 사람들이 추운 겨울에 개고기를 많이 먹는 것이 좋다. 하지만 광견병 바이러스에 감염되지 않도록 맹목적으로 바람을 따라 개고기를 먹는 것은 적합하지 않다. 개고기는 뜨거운 음식이라 한 번에 너무 많이 먹기에는 적합하지 않다. 마른기침, 발열, 감기, 발열, 설사, 음허내열 등 음허성 전파질환을 앓고 있는 사람은 모두 복용해서는 안 된다.
4. 만두 음력 24 절기 중 겨울부터 일절기, 중국 북방에는 만두를 먹는 풍습이 있다. 겨울부터 일까지 만두를 먹는 민간 이야기가 많은데, 핵심 관점은 장중경에서 나온다.
2. 중국 남방 겨울 ~ 일본 음식: 1. 탕단은 아마 송대에서 점차 시작되었을 것이고, 중국인은 정월대보름에 먹는다. 명청 이후에는 강남인들이 겨울부터 일절기까지 만두를 빚어 조상에게 제사를 지내고 부뚜막 할아버지에게 선물하기도 한다. 노곡은' 자청록' (1830) 권 11 에서 이렇게 썼다. "벽호는 가루로 갈아서 설탕, 고기, 콩, 모래, 루스를 제물로 부뚜막 신에게 바치고 선물로' 겨울' 이라고 부른다
그중에서도 만두는 크기로 나뉘어 있고 소가 있는 큰 것은 쫑쯔, 저녁에 조상에게 주는 제물, 소가 없는 것은 아침에 신령에게 주는 제물이다.
2. 광식 소랍은 겨울부터 일절기일까지 대부분의 광둥 사람들은' 고기를 넣는' 풍습을 가지고 있으며, 겨울철부터 일절기까지 고기를 먹는다. 이 가운데 광둥 () 사람들은 겨울철 ~ 일 () 과 절기 식탁에 없어서는 안 될 전통음식이다. 제사를 지내는 것 외에 집에는 소시지와 베이컨 소시지를 미리 준비해 내년 행운을 빌었다.
베이컨은 일찌감치 식탁을 차려놓았고, 소시지, 랍어, 소시지 베이컨, 랍오리, 랍닭 등이 아니었다. 그리고 또 기름지고 뜨거운 베이컨 뽀자이밥 냄비가 무심코 완벽을 추구하는 마음을 사로잡았다.
3. 한대 ~ 일절기에는 단약이 전해지고 있으며,' 음주요리, 주노인에게 공물' 을 바치는 풍습이 있다. 송원 이래 단환이 줄곧 유행하고 있다. 단환은 발효 쌀에서 가루로 갈아서 물로 비벼서 알약으로 만든 단탕으로 겨울부터 태양절기일까지의 상징적인 음식이다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 겨울철부터 일절기까지 농가의 주부들이 점쌀가루 (현재 더 흔한 것은 기계장비 스크롤을 보는 것) 를 만들어 친척과 친구들에게 증여했다.
겨울철 ~ 일절기 아침에는 집안의 어른과 아이들이 보통 대나무 호리병박이나 큰 접시 주위에 둘러앉아 쌀가루와 물로 미리 빚은 파우더를 받아 양손으로 구슬을 빚는 것을' 겨울부터 일절기' 라고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈터, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈터, 계절명언) "겨울-일 명절 알약" 은 연말에 완전한 가정을 대표한다. 일부' 겨울부터 일명절 알약' 은 오렌지 케이크, 멜론 설탕, 팥모래로 채워져' 오리 엄마' 로 불린다. 동지일절환' 은 마음대로 문지르면 크기가 다르기 때문에' 공손환' 을 복용하면 행운을 가져온다. 광둥 () 성 조산 () 에는' 겨울부터 일태양환 ()' 이라는 민간 속담이 있는데, 먹자마자 설날을 보낸다.' 연년 추가' 라고도 하는데, 이는 비록 연세가 지났지만 모두 1 년을 더 추가했다는 뜻이다.
4. 9 층전 대만성에는 겨울철 ~ 일, 절기 동안 9 층전으로 조상에게 제사를 지내는 전통 스타일도 보존되어 있다. 끈적끈적한 쌀가루로 상서로운 행복을 나타내는 닭, 오리, 거북이, 돼지, 소, 양 등 작은 동물을 빚고 조상에게 제사를 지내는 찜통으로 층층이 쪄서 조상을 잊지 않음을 나타낸다.