통통한 대문게를 먹을 수 있을까요?

공교롭게도 우리 집은 중국에서 가장 유명한 대문게 산지 양청호 부근에 살고 있는데, 당연히 게를 먹는 방법에 대한 연구가 있다. 그럼, 문제는 장비처럼 무례하지 않고 어떻게 게를 우아하게 먹을 수 있을까? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

우선, 게를 먹기에 적합한 계절을 선택하세요.

게를 먹는 가장 좋은 시간은 가을, 국경일 이후다. 이때 게황이 이미 성숙했기 때문이다. 대문게의 일반적인 방법은 찜이다. 살 때 게는 모두 끈으로 묶여 있다. 청소할 때 죽은 게는 먹지 말라는 것을 발견했다.

정통 대제게 다리에는 모두 반지가 있어 신분을 밝히는데, 지금의 대제게는 너무 가짜여서 신분증이 쉽게 복제된다. 어떤 사람들은 외지의 대문게를 한 달 동안 양청호로 가져가서 먹으면, 양청호 현지의 대문게가 된다. 어차피 보통 사람은 분간할 수 없다. 찌면 물찜을 하고, 끓일 때는 양념을 넣어 비린내를 제거한다. 예를 들면 황주, 생강, 소금 등이다.

둘째, 어떻게 먹어요?

첫 번째 단계는 가위로 큰 게의 발 여덟 개와 큰 집게 두 개를 자르는 것이다.

두 번째 단계는 배꼽에 있는 창자 (검은 막대) 를 제거하는 것이다. 이 물건은 먹을 수 없다. 또한 대문게의 위, 뺨, 마음 (육각형) 은 모두 먹을 수 없다. 위는 바로 전설의 게승이다. 그것은 당신에게 파해를 생각나게 합니까? 게 위를 빼면 게 노랑을 먹을 수 있다.

세 번째 단계는 여분의 게 폐와 입을 모두 자르는 것이다. 다리는 세 토막으로 썰 수 있고, 가장 가는 한 토막은 게살을 찌르는 데 쓰인다.

마지막으로 대제게는 좋지만 많이 먹지 말라는 것을 상기시켜 주세요. 그리고 모든 사람이 게를 먹기에 적합한 것은 아니다. 특히 임산부와 비위가 허한 사람은 게성이 추워서 임산부가 유산하기 쉽고 위한이 있는 사람은 설사를 하기 쉽다.