절기 요리 대전

"작은 더위, 요리." 오늘은 음력 24 절기 중' 소하' 를 맞아 우리나라 대부분 지역이 고온기에 들어선 것을 상징한다. 더위가 덥다. 옛사람들은 무더위 기간이 일 년 중 가장 더운 때가 아니라고 생각하여 더위라고 불렀다.

담백하고 담백한 여름 음식에는' 삼보' 가 있다

여름철 음식은 담백하고 육류는 적당량이어야 한다. 입맛이 좋지 않으면 쓴맛, 여주, 셀러리 등을 많이 먹을 수 있다. 동시에 음식을 적당히 먹어야 하고, 요리는 담백하고 상큼해야 한다.

담백한 음식을 제외하고 오늘 여러분께' 삼보' 를 추천합니다.

황달

속담에' 황기경기 인삼하' 라는 말이 있는데, 각지의 고전 요리는 거의 황달로 만든 것이다. 황달은 해변의 진흙굴에서 자란다. 무더위 전후 한 달 동안 보양하는 맛있는 식재료는 여름장어가 아니다.

원자재:

구기자 20g, 수박 껍질100g, 장어150g, 소흥주 20g, 설탕 30g.

연습:

1. 수박 껍질을 잘게 썰어 즙으로 짜낸다. 장어 뼈 제거, 슬라이스; 구기자를 잡동사니로 깨끗이 씻다.

2. 장어를 대야에 넣고 수박 주스, 소흥주, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 중화솥에 식물성 기름을 넣고 볶은 후 장어와 파를 넣고 익힐 때까지 볶는다.

연근

여름연근은 좋은 재료이자 흔한 재료 중 하나이다. 본초강목' 을' 영근' 이라고 부른다. 신선한 연근에는 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄이 20% 까지 함유되어 있다.

원자재:

돼지 고기 200g, 연근 2 개, 밀가루 한 그릇, 표고버섯 2 송이.

연습:

1, 밀가루에 물을 넣어 반죽을 만든다. 표고버섯 끝, 파, 생강, 마늘을 고기소에 붓고 소금, 땅콩기름, 간장을 약간 섞는다.

2. 연근에는 소를 채우고, 다른 연근은 서로 눌러 충전재가 연근의 구멍에 채워지고, 두 연근은 더 잘 고정될 수 있다.

3, 연근 슬라이스는 밀가루 반죽에 싸여 있습니다.

4. 기름 4 분이 더울 때 냄비에 넣고 황금색으로 튀기면 냄비가 나옵니다.

콩당

녹두 콩나물은 열량은 낮지만 수분과 섬유소 함량이 높아 식이요법 가치가 좋다.

원자재:

콩나물 300g, 피망 2 개, 기름 적당량, 소금 적당량, 조미료 적당량.

연습:

1, 콩나물은 뿌리로 씻고 피망은 채 썰기.

2. 뜨거운 기름솥을 데우고 피망을 넣고 볶습니다.

3. 콩나물을 넣고 볶아 적당량의 소금을 넣는다.

4. 마지막으로 적당량의 조미료를 넣어 골고루 섞는다.