전통문화대전망 - 이십사절기 - 이것은 겨울의 지일이다. 당신은 무엇을 먹을 계획입니까?
이것은 겨울의 지일이다. 당신은 무엇을 먹을 계획입니까?
첫 번째 요리: 돼지고기 대파 만두 (겨울까지 먹는 만두)
맛있지만 만두보다 못하다' 는 돼지고기 대파 소를 넣은 만두가 많은 사랑을 받고 있다.
특정 생산 방법
첫 번째 단계: 재료 준비. 밀가루 500g, 돼지 고기 500g, 파 2 개, 생강 1 조각. (밀가루는 고근밀가루를 선택하는 것이 가장 좋고, 고기소는 3 점, 7 점 날씬을 선택하는 것이 가장 좋다.)
2 단계: 미지근한 물을 밀가루에 천천히 붓고 약간 단단한 반죽을 만든다. 그런 다음 랩으로 덮고 1 시간을 깨세요. 반죽은 반드시 오랫동안 깨어나야 한다. 그렇지 않으면 만두피의 식감에 영향을 줄 수 있다. ) 을 참조하십시오
세 번째 단계: 채우기를 시작합니다. 돼지 고기소에 참기름 8 밀리리터를 붓고 한 방향으로 저어주세요. (참기름을 먼저 넣으면 고기가 더 진하고 향기가 더 짙게 된다.)
4 단계: 생강을 가루로 썰어 고기소에 넣고 잘 섞는다. (소를 섞을 때 한 방향으로 계속 저어라)
5 단계: 소금 5g, 닭고기 2g, 간장 15ml, 양념주 5ml, 간장 5ml 을 순서대로 넣고 골고루 섞는다.
6 단계: 양파는 잘게 썰어 고기소에 넣는다.
7 단계: 다진 고기가 너무 짙어 움직일 수 없을 때까지 한 방향으로 힘껏 저어주세요. (그림은 혼합 후의 모습입니다. 나는 기성 돼지 고기 소를 사용했기 때문에 대파는 피었다. 돼지고기를 사용하면 대파를 고기에 직접 잘게 다져서 맛이 더 좋다.)
8 단계: 깨어나면 반죽을 대야에서 꺼내서 패널 위에 올려 표면이 매끈해질 때까지 문지릅니다.
9 단계: 반죽을 성장 스트립으로 문지릅니다.
10 단계: 크기가 균일한 반죽으로 자른다.
11 단계: 잘라낸 밀가루 덩어리를 으깨세요. (편리한 밀림)
12 단계: 반죽을 가장자리가 얇고 가운데가 약간 두꺼운 만두 껍질로 밀어주세요.
13 단계: 만두를 빚다.
14 단계: 만두를 삶다. 먼저 물 한 주전자를 끓여라. 물이 끓으면 만두를 냄비에 넣고 소금 한 숟가락을 넣는다. (소금을 넣으면 만두가 솥에 달라붙는 것을 막을 수 있다.) 만두를 삶는 과정에서 솥뚜껑을 덮어 만두가 익을 때까지 꺼낸 다음 접시를 담는다.
15 단계: 만두를 익히다.
두 번째 요리: 검은 참깨만두 (겨울부터 날까지 만두를 먹는 것은 둥글다)
전하는 바에 의하면 탕원은 송대에서 기원했다고 한다. 검은 참깨와 기름으로 소를 만들고 설탕을 조금 넣고 찹쌀가루로 공을 비벼요. 삶아 먹으면 달콤하고 맛있다. 그것은 가족의 행복과 재회를 의미한다.
특정 생산 방법
첫 번째 단계: 재료 준비. 찹쌀가루 280 그램, 끓는 물 적당량. 흑참깨 100g, 설탕 20g, 돼지기름 20g.
2 단계: 검은 참깨를 냄비에 넣고 약한 불로 볶은 다음 차갑게 준비한다.
세 번째 단계: 흑참깨와 설탕을 연삭기에 넣어 가루로 갈아라. 밀대로 검은 참깨를 으깨도 된다. ) 을 참조하십시오
4 단계: 돼지기름을 조금씩 검은 참깨가루에 넣고 조금씩 골고루 섞는다.
5 단계: 라드가 완전히 흡수 될 때까지 저어주세요. 돼지기름은 녹은 버터로 바꿀 수 있습니다. ) 을 참조하십시오
6 단계: 시작 및 면. 미지근한 물을 찹쌀가루에 천천히 붓고 거꾸로 섞는다.
7 단계: 표면이 매끄러운 반죽을 반죽한 다음 반죽을 30 분 이상 가만히 두세요.
8 단계: 적당량의 반죽을 손에 골고루 반죽하여 작은 그릇 모양으로 반죽한다. 그리고 중간에 적당량의 검은 참깨소를 넣는다. 마지막으로 천천히 입을 다물고 매끄러울 때까지 문지릅니다. (충전재에 땅콩을 넣어도 맛이 더 좋다. 또는 기성품 콩 모래, 잼 등을 직접 포장하십시오. 간단히 말해서, 자신의 취미를 따르십시오)
9 단계: 말린 찹쌀가루가 뿌려진 접시에 싸서 접착을 피하세요.
10 단계: 만두를 삶다. 냄비에 적당량의 물을 붓고, 물을 끓여 만두를 하나씩 냄비에 넣는다. 모든 탕원이 뜨면 1-2 분 정도 끓여 먹을 수 있습니다. 먹을 때 계화도 뿌려서 맛이 더 좋아요.
세 번째 방법: 신선한 고기 wonton (겨울 ~ 일본 wonton 여름 ~ 일본 표면)
훈툰의 가방법은 여러 가지가 있는데, 오늘 여러분께 가장 간단한 것을 소개해 드리겠습니다. 나는 네가 그것을 좋아하길 바란다.
특정 생산 방법
첫 번째 단계: 재료 준비. 훈툰피 적당량, 돼지고기 300g, 파 1 단, 생강 1 작은 조각, 고수 적당량, 김적당량, 새우껍질 적당량, 계란 1 개.
2 단계: 돼지 고기소에 참기름을 적당량 넣고 한 방향으로 때려서 진하게 합니다. 그리고 생강, 파, 1 스푼 소금, 닭고기 반숟가락, 간장 2 스푼, 1 스푼을 넣고 잘 섞는다. 소가 준비되었다.
세 번째 단계: 냄비에 적당량의 기름을 바르다. 기름이 뜨거워지면 계란액을 냄비에 붓고 얇은 계란말이로 펴서 준비한다.
4 단계: 계란말이를 스트립으로 썰고 고수는 세그먼트로 썰어 준비한다.
다섯 번째 단계: wonton 을 만들기 시작하십시오. 훈툰피 한 장을 가져가고 중간에 적당량의 고기를 넣는다.
여섯 번째 단계: wonton 피부를 반으로 접으십시오. 그림
일곱 번째 단계: 그런 다음 그림과 같이 wonton 을 가운데로 접습니다. 훈툰 한 개면 다 싸요.
8 단계: 적당량의 상추, 고수, 백후추 4 분의 1 숟가락, 소금 4 분의 1 숟가락을 그릇에 넣고 준비한다.
9 단계: 냄비에 적당량의 물을 붓는다. 물이 끓으면 냄비에 훈툰을 넣고 끓일 때까지 끓인다. 그리고 불을 끄세요.
10 단계: 그릇에 훈툰과 국을 넣고 새우껍질과 계란줄을 뿌린 다음 참기름을 조금 뿌린다.
네 번째 방법: 찐만두
많은 사람들이 이런 애호박 소의 찐만두와 라면을 좋아한다고 믿습니다. 그것의 가죽은 부드럽고 끈적하고, 소는 신선하고, 맛은 입에 맞고, 식초나 고추기름을 찍어도 맛있다!
특정 생산 방법
첫 번째 단계: 재료 준비. 보통 밀가루 400g, 끓인 물은 약 180ml, 애호박/Kloc-0 개, 계란 3 개입니다.
2 단계: 끓는 물을 밀가루에 천천히 붓고 젓가락으로 골고루 섞는다.
세 번째 단계: 경도가 적당한 반죽을 반죽한 다음 랩으로 덮고 20 분 동안 깨어나세요.
4 단계: 애호박은 깨끗이 씻은 후 실크를 썰어 그림과 같이 한다. 비벼진 실이 길면 칼을 좀 더 다질 수 있다. ) 을 참조하십시오
5 단계: 시후루사에 1 스푼의 소금을 넣고 잘 섞어서 10 분 동안 담근다.
6 단계: 그림과 같이, 절인 서후루사에 수프가 많이 들어 있습니다.
일곱 번째 단계: 호박 실크에서 물을 손으로 짜내십시오. 그림
8 단계: 짜낸 호박 실크에 식용유를 약간 붓고 잘 섞는다. (이 단계는 호박이 다시 물을 잃지 않도록 방지합니다. ) 을 참조하십시오
9 단계: 계란을 치고 계란 혼합물에 소금 반 티스푼을 넣어 골고루 섞는다.
10 단계: 냄비에 적당량의 기름을 붓는다. 기름이 뜨거워지면 계란액을 냄비에 붓는다. 계란이 거의 익었을 때 젓가락으로 계란을 작은 조각으로 쪼개서 꺼내서 식히세요.
11 단계: 식힌 계란을 애호박에 넣고 파, 파, 닭고기 반 티스푼, 소금 반 티스푼, 흰 후추 반 티스푼, 참기름 몇 방울을 넣고 섞는다. 소가 준비되었다.
12 단계: 깨어난 반죽을 꺼내서 매끈하게 문지릅니다.
13 단계: 반죽을 가늘게 비벼서 작은 복용량으로 썰어주세요.
14 단계: 소량을 취하여 가죽으로 말아주세요.
15 단계: 적당량의 소를 껍질에 넣는다. 소를 너무 많이 넣지 마라. 뜨거워진 반죽의 인성은 일반 반죽보다 나쁘다. 소를 너무 많이 넣으면 가방을 쉽게 깨뜨릴 수 있다.
16 단계: 그림과 같이 피부를 만두 모양으로 구겨 주세요.
17 단계: 냄비에 적당량의 물을 붓는다. 물이 끓으면 만두를 냄비에 넣고 찌세요 12 분. 먹을 때 식초랑 고추기름을 묻혀서 아주 맛있어요 ~