냉면 절기

현지 음식 풍습:

무석--산센을 맛보다

삼선분은 땅, 나무, 물 삼선으로 나뉜다.

삼선감자: 땅에서 자란 잠두, 채소, 오이 (채소, 밀, 잠두, 채소, 잠두, 마늘 모종 등).

신선한 나무 세 그루: 체리, 꼬치, 살구 (자두, 살구, 체리, 자두, 체리, 향두라고도 함).

삼선: 강에서 헤엄치는 도미, 복어, 고등어 (일명 고등어, 고등어, 황화어, 고등어, 은어, 고등어).

그중 삼선맛을 맛보는 것이 가장 흔하고, 긴 여름에 곰팡이를 먹는 풍습도 있는데, 곰팡이를 먹는 두부는 액운을 가져오지 않는다고 한다.

창사는 "장하탕" 을 먹는다

예전에 장사의 농민들은 긴 여름에 비가 올 것이라고 생각했었다. 그렇지 않으면 여름과 가을에 가뭄이 들 것이다. 농업 속담은 "긴 여름은 비가 오지 않고 쟁기는 높이 걸려 있다" 며 "긴 여름은 비가 오지 않고, 새우정어는 솥에서 끓인다" 고 말한다.

장여름의 이 날 창사 사람들은 찹쌀가루와 현자를 섞어 만든 탕원을 먹으며' 장하탕' 이라고 불린다. 속담에' 장여름의 국물을 먹으면 석두 밟히면 구덩이가 된다',' 장하가 공을 먹고 한쪽 발이 강을 건넌다' 는 말이 있다.

민남어로' 새우면' 을 먹어요

민남에서는 집집마다 홍주무침을 자주 끓여 온 가족이 함께 먹는다. 붉은 술은 색깔이 상서로우며 발효의 작용이 있어 부귀를 의미하고, 붉은 술은 소화에도 도움이 되며 건강에 좋다.

이런 풍습이 발달한 후, 레드와인은 새우로 대체되어' 새우면 (여름과 새우동음)' 이라고 불린다. 새우가 익으면 붉은색으로 변하고, 붉은 술과 같은 색으로 여름에 대한 축원을 표현한다.

장시 동북에서' 장하' 를 먹다

"장하" 라는 날, 우리는 동북에서 "장하" 를 먹는 습관이 있는데, 마치 청명절에 쑥을 먹고, 단오절에 쫑쯔 먹고, 중양절에 계화주를 먹는 것은 모두 구세대가 물려받은 것이다.

"장하" 의 제작은 간단합니다.

1. "조작". 먼저 쌀을 반숙으로 끓인 다음 으깨서 일부분을 구기고, 눌린 조각을 조각으로 썰어 기름에 튀기는 것을' 건조' 라고 한다.

2.' 국' 은 남은 비벼서 만두 같은 완자를 표고버섯, 마늘 이끼, 피망, 완두콩, 잠두, 호박, 감자 등 봄요리를 함께 끓여' 국' 이라고 부른다.

"건조" 는 손으로 먹는 것이고, 향기롭고 맛있다. "수프" 는 큰 그릇으로 먹습니다. 어른과 어린이를 가리지 않고 풍성한 맛을 보여 줍니다. 맛이 아주 아름다워요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

"장하" 를 먹는 것은 봄을 보내 여름을 맞이하고, 경춘을 거두는 것이다. 이번 시즌에는 새로 출시된 채소와 과일이 모두' 장하',' 장하' 의 품종이 많을수록 더욱 경사진다. "한가한 겨울, 바쁜 봄날", 구사회는 배불리 먹을 수 없는 농민을 먹고, 청황이 받지 않을 때' 장하' 를 배불리 먹을 수 있는 것이 가장 큰 만족이다.

항주에서 흑미와 장하미를 먹다.

검은 쌀은 검은 쌀잎 (정제된 푸른 잎이라고도 함) 으로 즙을 짜고, 찹쌀은 즙에 담가 쌀을 찌운다. 장여름에 검은 쌀을 먹으면 더위를 먹지 않고, 바람을 제거하고 해독할 수 있고, 모기도 나를 물지 못한다고 한다.

항주 사람들도 장여름에' 야샤미' 를 먹는 풍습이 있다. 이날 아이들은 무리를 지어 이웃에 가서 쌀과 고기를 구걸한 다음 밭에 가서 잠두를 따고 죽순을 파냈다. 마지막으로, 그들은 밭에 가서 석두 그릇과 바가지 대야를 만들어 스스로 먹었다. 이것은 소위 "야생 여름 쌀" 또는 "긴 여름 쌀" 입니다.

이런 풍습은 자신을 거지로 여기고 피곤하면 재앙을 피할 수 있다고 생각하는 것이다. 장하가 밥을 다 먹었을 때, 어른은 세탁 바구니와 큰 저울을 가지고 아이에게 무게를 달아 작년보다 얼마나 무거운지 볼 것이다.