어떤 사람들은 말린 땅콩이 완전히 마르지 않고 저장할 수 있다고 말한다. 이게 합리적입니까?

대부분의 농작물은 완전히 건조해야 저장할 수 있다. 예를 들면 옥수수, 밀 등 수분도 완전히 건조해야 한다. 그렇지 않으면 곰팡이가 날 수 있다. 하지만 땅콩은 다른 것 같아요. 경험 많은 농민들은 땅콩을 완전히 말리지 않고 곡물 창고에 보관할 수 있다고 말한다. 땅콩을 너무 건조하게 말리면 출유율이 낮아질 수 있기 때문이다. 그래서 땅콩을 말릴 때는 너무 오래 말릴 필요가 없다.

백로가 곧 올 것이다. 백로 전후는 교동 농촌에서 땅콩을 뽑는 계절이다. 땅콩은 큰 땅콩과 작은 땅콩으로 나뉜다. 최근 며칠 동안 작은 땅콩이 다 뽑혔는데, 큰 땅콩은 며칠 더 기다려야 한다. 애석하게도 며칠 전에 밤새 비가 와서 밭의 흙이 너무 젖어서 땅콩 수확기가 밭에 들어가지 못하자 농민들은 손으로 땅콩을 잡아당겨 대량의 인력과 물력을 낭비할 수밖에 없었다. 다행히도 요 며칠 동안 비가 오지 않았다. 땅콩을 수확한 후, 너는 땅콩을 덩굴 위에 올려 며칠 동안 말린 다음 사진을 찍을 수 있다.

가을은 농촌 사람들에게 바쁜 계절이다. 이때 집집마다 입구와 지붕에 땅콩이 널어 있는 것을 볼 수 있다. 다른 작물과 달리 땅콩은 건조해야 하고 수분 저장이 없다. 그렇지 않으면 곰팡이가 나기 쉽다. 땅콩은 100% 까지 건조할 수 없고 70% 나 30% 는 겨울에 자연적으로 수분을 소모한다. 무슨 뜻 이죠, 780% 건조? 농민들이 대대로 농사를 짓는 것은 자연히 매우 간단하다. 땅콩을 말린 지 3 ~ 4 일 후 껍질을 벗기고 맛을 보면 물이 자연스럽게 나온다. 땅콩 한 움큼을 잡고 손으로 몇 번 흔들면 껍질 안에 맑은 땅콩 소리가 들려서 화상을 입을 것 같다는 것을 증명할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)

70 ~ 80% 가 할 때 거두어들였는데, 왜 100% 할 수 없습니까? 태양이 너무 건조하기 때문에 땅콩 출유율을 낮추기 쉽다. 예를 들어 100 킬로그램의 땅콩이 70 ~ 80% 마르면 40 킬로그램의 기름을 낼 수 있다. 태양이 너무 건조하면 땅콩의 유분 함량도 동시에 낮아져 출유율이 40kg 미만일 수 있다. 물론 땅콩이 건조하지 않으면 곰팡이가 날 수 있다는 것도 걱정할 필요가 없다. 땅콩이 수확한 후에는 직접 기름을 짜는 것이 불가능하기 때문이다. 밭에 아직 농사일이 많아서 농민들은 겨울철 농한가할 때까지 기름방에 가서 기름을 짜낼 시간이 없다. 이 기간 동안 몇 달이 지나면 땅콩은 봉지에 담아도 도자기 항아리에 담아도 자연히 수분을 소모한다.

가을부터 겨울까지, 몇 달 동안, 어디에 놓아도 자연히 할 수 있다. 땅콩이 햇볕을 쬐면 밀처럼, 어디 지성이 있습니까? 그래서 땅콩은 너무 건조할 필요가 없다. 방안에 놓아도 햇빛을 쬐지 마라. 햇빛이 땅콩을 직사광선하면 땅콩의 기름 배출률이 손상될 수 있기 때문이다. 그래서 농촌 사람들은 일반적으로 햇빛이 비치지 않는 구석에 땅콩을 보관한다.