전통문화대전망 - 이십사절기 - 연근의 어느 부분이 가장 가루이고 연근의 어느 부분이 가장 맛있어요?
연근의 어느 부분이 가장 가루이고 연근의 어느 부분이 가장 맛있어요?
연근은 어느 쪽이 제일 맛있어요? 짧고 굵은 연근단 성숙도가 높고 식감이 더 좋습니다. 두 번째 섹션은 뿌리 끝에서 시작하는 것이 가장 좋으며, 뿌리 끝이 작을수록 좋습니다.
모양에서 볼 때, 짧고 굵은 드럼의 연근은 밀가루 연근이고, 가늘고 길쭉한 연근은 대부분 연근이다.
외관상 연근은 보통 색깔이 더 어둡다. 바삭바삭한 연근의 색깔은 비교적 밝지만, 색깔이 너무 하얗다는 문제에주의를 기울여야 한다. 이 연근은 아마도 표백되었을 것이다. 그래서 연근을 고를 때는 예쁘고 하얀 연근을 선택하지 않는 것이 좋다. 흙을 좀 가져와야 더 현실적일 수 있다.
연근의 표면은 거칠고 마점이 있지만, 연근은 훨씬 매끄럽다.
연근의 정확한 먹는 방법으로 썰어 놓은 연근은 직접 보관하면 안 된다. 자르지 않은 연근은 실온에서 일주일 동안 보관할 수 있다. 하지만 연근은 검게 변하기 쉽고, 절단면은 썩기 쉬우므로, 썰어 놓은 연근은 랩으로 덮어서 일주일 정도 냉장해야 한다.
연근을 쇠로 삶지 마라. 끓일 때 연근이 검게 변하지 않도록 철을 사용해서는 안 된다.
검고 악취가 나는 연근은 먹어서는 안 된다. 황갈색, 두꺼운 흰색 연근을 선택하십시오. 연근의 무해, 부패, 녹이 슬지 않고, 끊임없이 수축하고 변색되지 않도록 주의해라.
연근을 날것으로 먹지 않도록 노력하십시오. 어떤 연근은 생강충이 기생하여 강충병을 일으키기 쉽다. 사람이 생연근에 낭낭낭을 먹으면 소장에서 성충이 되고, 성충이 장 점막에 붙어 장 손상과 궤양, 복통, 설사, 소화불량을 일으키고, 어린이는 얼굴 부종, 발육 지연, 지능 저하를 일으킬 수 있다. 비장이 허위한인 사람은 설사 쉬운 사람은 생연근을 먹어서는 안 되고, 생연근성한은 먹기 어렵고, 생냉무침은 소화하기 어렵고, 비위를 방해하고, 익은 연근을 먹어야 한다.
연근을 먹기에 적합하지 않은 사람은 누구입니까? 어떤 사람들은 쉽게 설사 할 수있는 사람들에게 속하며 위장 기능이 약하여 연근을 먹기에 적합하지 않다는 것을 보여줍니다. 연근성이 차갑기 때문에 설사를 하기 쉬운 사람은 위장 부담을 늘려서 몸이 불편합니다. 먹지 않는 것이 가장 좋다.
비장 결핍 위한자 성한 사람, 더운 사람은 생연근 조각을 먹는 것이 좋다. 비위가 좋지 않고, 배변을 하는 사람은 생냉이 소화하기 어려워, 한증을 가중시키기 쉽다.
모연근은 노인, 여성 어린이, 허약 다병자, 특히 고열, 구토혈, 고혈압, 간병, 식욕부진, 철분 결핍성 빈혈, 영양실조 등의 환자에게 적합하다. 그러나 연근성이 춥기 때문에 어머니는 너무 일찍 먹어서는 안 된다.
어린이, 노인, 체질이 약한 사람, 생리 여성, 체한 여성, 궁한 여성 등 다른 불편한 사람들은 연근을 너무 많이 먹어서는 안 된다.