저장된 무는 흙에 묻히는 것이 아니라 먹으면서 가져갈 수 있어 반년 동안 촉촉하게 유지할 수 있다. 어떤 방법으로?

오늘은 24 절기 중' 눈' 절기로 날씨가 점점 추워지고 있음을 예고하고 있다. 겨울이 올 때마다 농촌에는 배추, 무 등을 저장하는 등 채소를 저장하는 습관이 있다. 이 채소 품종도 사람들이 겨울에 자주 먹는 채소이다. 무의 저장에도 기술 함량이 있다. 6 개월 동안 보관한 후에도 여전히 물 모양을 유지할 것이다. 시골에 당근을 어떻게 저장하는지 봅시다.

대파는 대파처럼 추위에 견디지 않고, 냉동하면 겨심부패가 발생하기 쉬우므로 농촌대무의 수확은 반드시 냉동하기 전에 완성해야 하고, 저장도 냉동하기 전에 완성해야 한다. 농촌에서 무를 저장하는 전통적인 방법은 마당에 구덩이를 파서 무를 직접 흙 밑에 묻어서 무의 추위와 수분 증발을 막을 수 있지만, 구덩이를 저장하고 파는 것은 번거로울 뿐만 아니라 매일 먹어야 할 때 흙으로 봉해야 한다.

흙으로 무를 매장하는 저장 방식은 매일 먹을 때 앞뒤로 파내는 것이 번거로울 뿐만 아니라 토양이 얼면 더욱 어렵고 장기 보관에도 좋지 않다. 시간이 길면 무는 토양이 너무 젖어서 썩는다. 오늘 대무의 저장 방법을 여러분과 나누겠습니다. 이런 방법은 흙에 묻을 필요가 없다. 이것은 쉽게 처리하고 가방에 넣는다. 곁에 가지고 다니기가 편하고 상반기에도 새것처럼 유지할 수 있다.

무 저장의 사전처리: 제가 오늘 여러분께 소개한 무 저장방법은 무 처리부터 시작하겠습니다. 수확한 무는 꺾어야 하고, 어린 모종을 꺾는 것을 잊지 말고, 모종을 뽑지 마라. 묘목을 자를 때는 무 묘목의 뿌리를 잘라서 후기 무의 발아를 피한 다음 무의 흙을 제거하고 말려서 보관 과정에서 무가 썩지 않도록 해야 한다.

무를 보관하는 기구: 비닐봉지, 크기는 무를 보관하는 양에 따라 선택할 수 있고, 반드시 온전하게 해야 하며, 파손된 곳은 투명테이프로 붙일 수 있고, 그런 다음 직물봉투를 준비하고, 비닐봉지를 짜는 봉지에 담는다. 비료봉지처럼 안에는 비닐봉지가 있고, 외부에는 비닐봉지를 보호하는 데 쓰이는 직물봉지가 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 비닐봉지명언)

말린 무를 선별한 후, 상처나 금이 간 무들을 골라서 가까이서 먹고, 겉만 멀쩡한 무들을 비닐봉지에 살며시 담은 다음 비닐봉지를 잘 묶고, 짠 자루를 묶고, 따로따로 묶지 말고, 마지막으로 무봉투를 실내에 놓아라. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)

무를 비닐봉지에 담을 때는 파손되거나 금이 간 무를 비닐봉지에 넣지 않도록 꼼꼼히 골라야 한다. 부주의로 파손된 무를 넣으면, 이 무들은 저장과정에서 상처부터 썩기 시작하므로 다른 무들도 따라서 썩게 된다. 그리고 무를 넣는 곳은 얼지 않지만 너무 덥지는 않습니다. 무의 최적 저장 환경은 섭씨 0 도에서 5 도이다.

무를 저장하는 이런 방법은 비교적 간단하고, 매일 먹는 것도 편리하다. 주머니를 풀고 필요할 때 들고 원래의 방법으로 주머니를 묶기만 하면 됩니다. 이 방법은 농촌뿐만 아니라 도시에서도 사용할 수 있다. 구매한 무는 뿌리까지 잘라서 상술한 절차에 따라 보관하면 됩니다.

무의 이런 저장 방식은 시간, 노력, 지방을 아낄 뿐만 아니라, 오랜 시간 본래의 맛을 유지하고, 겨심을 변질시키지 않는다. 기본적으로 반년을 유지하는 것은 문제없다. 나의 무는 매년 겨울마다 이렇게 저장된다. 무를 저장하고 싶으면 한번 해 보세요.