중국 디저트의 역사와 문화

일찍이 3000 년 전 상조에서는 한겨울에 여름철에 사용할 수 있도록 얼음을 저장했다. 초 2, 초 3 은 음력 12 월에 해당한다. 얼음을 깎는 소리가 나고 정월 얼음은 냉동고에 보관된다.

주조에도 얼음독을 사용하는 관원이 있는데, 이를' 백성을 괴롭히는 것' 이라고 부른다. 당대의 장안 시장에는 얼음 거래에 전문적으로 종사하는 상인이 있다. 당나라 후기에 상인들은 장사를 유치하기 위해 얼음에 설탕을 넣어 고객을 끌어들였다.

원나라의 상인들은 얼음에 꿀과 진주가루를 넣었다. 쿠빌라이가 정권을 잡았을 때 아이스크림 생산을 시작했다. 제작 과정의 비밀을 지키기 위해 그는 왕의 방 밖에서 아이스크림을 만드는 것을 금지하는 칙령을 내렸다.

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디저트 분류:

항구식 디저트는 중서당수 결합의 산물로, 여러 차례 진화해 왔으며, 그 중 대표는 양지단이슬이다. 항구식 디저트는 종류가 다양하고 맛이 풍부하지만 현지인들의 사랑을 받는다. 가장 인기 있는 것은 우유찜, 쌍피유, 망고 시미, 양지단로 등이다.

탁상용 디저트는 대만성 전통 디저트의 특징을 계승하고 자신의 혁신에 동참했다. 대만성 디저트의 가장 큰 특징은 진한 온기가 가득한 빈티지한 스타일이다. 조헌, 토란, 두부 등 사용 된 재료 ... 이 길가 가게에서 흔히 볼 수 있는 작은 재료들은 그렇게 특별하지도 않고, 특별한 참신함도 없지만, 대만성의 오래가는 고전적인 맛이기 때문에' 귀진감' 을 느끼게 된다.

데스크탑 디저트의 토란 간식을 예로 들면 어린 시절 디저트 추억, 서양식 바에 중국식 모조 테이블과 의자, 경사스러운 붉은 등롱, 고급 POS 계산시스템 주문설비를 결합해' 복고풍 패션' 이라고 부른다.

식물 디저트는 홍콩식 디저트와 탁상용 디저트가 융합된 새로운 개념이다. 기본적으로 혁신은 강하지 않지만 신선한 식물 과일과 채소와 모든 디저트를 선택하며 화학첨가제를 첨가하지 않는 것은 칭찬할 만하다. 핸드메이드를 강조하고 익혀서 팔고 건강한 디저트를 만든다. 현재 가장 인기 있는 것은 메이플라워 푸딩, 환락송, 식물케이크 등이다.

바이두 백과-디저트