전통문화대전망 - 전통 미덕 - 베이징에서 가장 유명한 18 간식
베이징에서 가장 유명한 18 간식
1, 설탕귀: 설탕귀는 꿀꼬기라고도 하고, 북경간식 중의 명품은 꿀꼬기라고도 하며, 사람의 귀처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름이다. 꿀 꽈배기 갈색 버터는 색깔이 산뜻하고 부드럽고 달콤하고 맛있다. 1997 은' 베이징명간식',' 중화명간식' 으로 선정되었다. 북경 남래순 식당의 꽈배기가 유명하고, 정남래순 식당의 꽈배기는 일 년 내내 있습니다. 퀄리티가 안정되어 주로 알칼리가 적당합니다. 시큼한 입, 볶은 비침, 꿀을 골고루 먹어서 부드러운 찹쌀윤택한 품질 요구 사항을 충족합니다.
2, 생강 소스 포크는 올드 베이징의 13 대 필수 간식 중 하나입니다. 그 이름에서 알 수 있듯이 원료에 생강이 있다는 것을 알 수 있기 때문에 먹으면 뚜렷한 생강맛이 있어 붙여진 이름이다. 같은 해 정남의' 남래순' 강스포크 1997 은' 북경명간식' 과' 중국명간식' 으로 선정되었다.
3. 아이워워워는 역사가 유구한 경미간식이자 올드 베이징의 13 대 필수 간식 중 하나로 시민들의 사랑을 받고 있다. 주재료는 찹쌀가루이고 겉껍질은 찹쌀과 밀가루이다. 속은 속이 풍부해 호두알 참깨 해바라기씨 산약 등 영양이 풍부한 천연 재료가 있습니다. 질감이 부드럽고 맛이 달콤하며 색깔이 하얗고, 항상 붉은 산사나우로 장식되어 있어 아름답고 경사스럽다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 그 가죽이 얇고 가루가 얇기 때문에, 이름은 아이워우이다. 사랑의 보금자리가' 중국 10 대 간식' 에 뽑혔다.
4. 베이징 간 볶음은 유명한 전통 간식으로, 올드 베이징의 13 대 음식 중 하나이다. 돼지 대장, 돼지 간 등으로 만들어졌습니다. 기록에 따르면, 볶음간은 베이징의 전통 조식의 중요한 구성 요소로서 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 간 볶음은 회선거가 발명한 것으로 청나라 동치 원년 (서기 1862) 에 열렸다. 원래' 백탕잡동사니' 를 기초로 심폐를 제거하고 두껍게 하여 지금까지 전해 내려오는 볶음간을 형성했다. 베이징 간 볶음이 중국 10 대 간식에 뽑혔다.
5. 베이징 콩즙은 올드 베이징 특유의 전통 간식으로, 문자 기록에 따르면 이미 300 년의 역사를 가지고 있다. 콩즙은 녹두로 만든 것으로 전분을 걸러내어 당분 등 음식물 찌꺼기를 발효시켜 위, 해독, 청화 등의 효능이 있다. 콩즙은 역사가 유구하다. 일찍이 요송 시대부터 베이징에서 유행했다고 하는데, 콩즙이 궁정음료가 된 것은 청나라 건륭년 때였다고 한다. 콩즙은 원래 베이징 서민들이 가장 좋아했지만, 감룡 때문에 궁정에 도입되어 궁중 음료가 되었다. 북경 콩즙이 중국 10 대 간식에 뽑혔다.
6. 완더우황은 일명 완더우황으로 베이징의 전통 간식으로, 올드 베이징의 13 대 필수 간식 중 하나이며, 베이징 봄의 때맞춰 맛있다. 자희애로 유명한 민간 현완두콩황은 전형적인 봄식품으로 봄절회에서 흔히 볼 수 있다. 완더우황이' 중국 10 대 간식' 에 뽑혔다.
7. 자장면, 올드 베이징면은 중국의 전통 국수입니다. 그것은 최초로 베이징에서 유래한 것으로 전국에 전해져' 중국 10 대 국수' 중 하나로 꼽힌다. 자강면, 올드 베이징면은 베이징' 중국 10 대 간식' 에 뽑혔다. 이것은 북경의 특색 있는 음식이다. 올드 베이징의 자강면, 해그릇집, 한 그릇의 거처에는 모두 정통 자강면이 있다.
8. 조림불은 북경의 전통 간식으로 베이징 남부의 남횡거리에서 기원했다. 광서년 동안 삼겹살로 끓인 소제 돼지고기가 비싸기 때문에 돼지두육과 돼지물로 대체했다고 합니다. 민간 요리 고수의 전파를 거쳐 시간이 지남에 따라 할로겐 요리의 불을 만들었다. 고기가 썩어도 썩지 않아 사람들에게 인기가 많다. 훙사오조림은' 중국 10 대 간식' 명단에 올랐다.
9. 당나귀 뒹굴기는 옛 베이징, 천진위의 전통 간식 중 하나로, 콩가루빵이라고도 하며 동북에서 유래한 것으로 베이징에서 당나귀 뒹굴기로 불리며 베이징의 오래된 간식 중 하나이다. 완제품은 노랑, 흰색, 빨강 3 색으로 되어 있어 보기 좋다. 마지막 제작 과정에서 뿌린 콩이 노베이징 교외의 들나귀가 날리는 황토처럼' 눈덩이를 굴린다' 고 불렸다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 만든' 눈덩이나귀 고기' 겉은 콩가루로 싸여 황금빛, 콩소가 달콤하고 부드럽고 맛이 독특하다. 콩소 입구가 바로 녹아서 맛이 달콤하다. 콩은 씹지 않고 먹을 수 있어 노소 모두에게 적합한 전통 간식이다. 올드 베이징은 눈덩이를 굴리듯' 중국 10 대 간식' 에 올랐다.
10, 면차는 차국이 아니라 쌀가루나 쌀가루로 만든 반죽으로 표면에 참깨를 바르고 실을 들어 올려서 면차에 붓는다. 옛 베이징 사람들은 국수를 먹을 때 숟가락도 젓가락도 쓰지 않는다. 대신, 그들은 한 손으로 그릇을 들고 먼저 입을 다물고 사발에 대고 빙글빙글 돌려서 마셔야 한다. 면차는 매우 뜨겁지만, 사실 한 번 빨면 더 적합하다. 사발의 국수차와 참깨소스가 사발 가장자리로 흘러 다시 입으로 들어온다. 매 입마다 참깨소스와 면차입니다. 네가 원하는 것은 이런 느낌, 이런 맛이다.
1 1. 전갈꽈배기는 베이징 최고의 할랄 간식 중 하나로 올드 베이징 13 대 특색 간식 중 하나이다. 그것은 사람들에게 매우 인기가 있다. 전갈꽈배기는 고대에' 동그라미' 와' 냉기' 라고 불렸는데, 그 질감은 바삭하고 달콤하다. 원전은 전국시대부터 있었다고 하는데, 진한이래 한식절에 꼭 먹어야 할 음식이 되었다고 한다.
12, 인비는 올드 베이징의 전통 간식으로 올드 베이징 13 대 특색 간식 중 하나이다. 빛깔이 짙고 노랗고 팔찌처럼 생겼으며, 바삭한 향이 코를 찌르며 색다른 맛이 있다. 올드 베이징에서는 남자, 여자, 아이들이 모두 패스트푸드를 즐겨 먹는다. 베이징 사람들은 사오빙을 먹고 인비를 좋아하고, 콩즙을 마시면 인비를 즐겨 먹는다. 인비는 오래된 음식이다. 송대 소동파는 중국 최초의 제품 광고시라고 하는 시를 쓴 적이 있다. "손으로 비벼서 옥을 만들고, 옥은 담황심까지 볶고, 밤잠은 봄밤이 중요하지 않아 미인이 금을 안게 한다." " 명대 이시진의' 본초강목고보' 도 "소금을 적게 넣고 줄을 둥글게 비벼서 구웠다" 고 기재했다. 인비는 10 일 반 동안 보관할 수 있고, 품질은 변하지 않고, 바삭하고, 바삭하고, 껍질이 벗겨지지 않는다. 수천 년 동안 사람들이 좋아하는 음식이었습니다.
13, 탕불은 만주족 전통 간식으로, 올드 베이징 13 대 특색 간식 중 하나이며 베이징 사람들이 자주 먹는 아침식사 중 하나다. 그것은 이미 300 여 년의 역사를 가지고 있다. 원래는 통주 간식이었는데, 나중에 북경에 들어와 북경 간식이 되었다. 설탕불은 향기롭고 달콤하며 부드럽고 끈적거리지 않아 노인들에게 적합하다. 떡색은 연한 황색이고, 껍질은 바삭하며, 속은 속이 분명하고, 단단하고 매끄럽다. 그중 대순재 설탕불이 더 유명하다.
14, 올드 베이징 폭배는 천진, 베이징의 유명한 전통 간식으로 회족 동포를 위해 많이 운영된다. 배가 터지는 것은 일찍이 청나라에 기록되어 있는데, 베이징의 무슬림 식당과 장사꾼들이 모두 폭배를 운영하고 있다. 베이징 육교에는' 배탈석' 이 있고, 문틀 골목에는' 배탈양' 이 있고, 가장 유명한 것은' 배풍폭풍' 과' 배탈협' 이다. 양배와 소배가 있다. 소배는 소배와 소배인으로 나뉜다. 양 배에는 9 가지 종류가 있는데, 질감이 부드럽고 식감이 바삭하다.
15. 강낭콩롤은 베이징의 유명한 전통 간식이다. 그 색깔은 하얗고, 질감은 부드럽고, 소는 달콤하고 상큼하다. 자희의 황점이다. 강낭콩말이 중국 10 대 간식에 뽑혔다. 강낭콩은 영양이 풍부한 식품이지만, 그 씨앗에는 유독단백질이 함유되어 있어 고온파괴를 거쳐야 불리한 요인을 없애고, 이익을 피하고, 영양효과를 충분히 발휘할 수 있다. 1997 12 는 중국요리협회에' 중화명간식' 칭호를 수여받았다.
16, 당박: 정통 당박, 찹쌀, 과일, 팥, 산약콩 한 입도 없는데 어떻게 북경에 오나요? 모든 것이 빙탕조롱박의 비주얼을 즐길 수 있다.
17, 궁중 바삭한 쇠고기, 좋은 떡, 안에 주어진 고기는 단단하고 겉은 바삭하다.
18, 이보 연잎 토란떡: 진까우는 찹쌀, 팥, 강낭콩, 대추, 대추의 부드러운 찹쌀식감입니다. 한 입만 먹으면 찹쌀한 식감을 좋아하는 달콤한 입사람들이 좋아할 것이다.
19. 베이징은 중국 북부, 화북 평원 북부, 동쪽은 천진과 접해 있고 나머지는 하북성과 접해 있다. 북경의 지세는 북서쪽이 높고 남동쪽이 낮다. 서 북 동북 삼면이 산을 둘러싸고 동남은 발해로 천천히 기울어진 평원이다.