중국 역사상 10대 유명한 요리 중 어떤 것이 무엇인지 아시나요?

우웨이 훈제 오리

10위 : 우웨이 훈제 오리

안후이 요리에 속하며, 태조 주원장(Taizu Zhu Yuanzhang) 황제가 소를 남에게 주었다고 합니다. 그는 어렸지만 그의 상사는 그것을 먹도록 허락하지 않았습니다. 그래서 한 무리의 견우 소년들이 야생 오리를 잡으러 나섰습니다. 야생에서 불재 속에 묻어두었다가 다음날 꺼내보니 오리고기는 향이 좋고 썩고 맛있었습니다. 이 관행은 안후이성 우웨이(Wuwei) 현에서 쇠고기를 판매하는 무슬림 남성 마 창유(Ma Changyou)가 이어받았으며, 톱밥을 사용하여 오리를 훈제하는 독특한 생산 과정을 탐구했으며 이후 우웨이 마 창유(Wuwei Ma Changyou)의 할랄 훈제 오리 사업이 확장되었습니다. '우웨이 훈제오리'는 전국적으로 인기를 끄는 향토음식이 되었습니다.

수정 고기

9위: 수정 고기

소요리(Su Cuisine)에 속합니다. 전설에 따르면 태후가 야오츠(Yaochi)에 가서 복숭아를 사러 가자고 초대했습니다. 그러나 장궈(張國)는 도중에 죽고 말았다. 라오호(老湖)는 냄새를 맡아 수정고기를 사서 배불리 먹었다. 갑자기 수정고기가 너무 맛있는데 왜 가느냐고 생각했다. 다시 복숭아 잔치를 하고 돌아서 집으로 갔습니다.

숙성 고기

8위: 절인 고기

후난 요리에 속하는 절인 고기는 후난의 전통 유명 요리 중 하나입니다. 베이컨으로 만든 요리, 그릇에 닭고기와 생선젓을 담고 닭고기 수프와 양념을 넣고 찐다. Xu Rui는 절인 고기는 주로 돼지, 소, 닭, 생선, 오리 및 기타 품종을 포함한 후난의 특산품이라고 말했습니다. 세 가지 종류의 절인 고기를 함께 찌는 것을 "절인 고기 결합 찜"이라고 합니다. 밀랍향이 강하고 짠맛과 단맛이 나며 유연하지 않아 식사를 배달할 때 가장 먼저 선택됩니다.

서호 식초 물고기

7위: 서호 식초 물고기

고대에 서호에서 낚시를 하던 송이라는 형제가 있었습니다. 자오(趙)나라의 한 고위 관리가 길에서 송 형제의 아내를 만나 그녀를 데려가려고 하여 송 형제를 죽였습니다. 송씨네 삼촌과 형수는 불평할 길이 없었다. 송 처제는 송 형제가 도망가길 바랐고 떠나기 전에 이상한 방법으로 생선 한 그릇을 요리했습니다. 형수가 말했다: 물고기는 달콤하기도 하고 신맛도 있다. 네 형이 어떻게 죽었는지 잊지 말라고. 네 인생이 달콤하다면 형수의 술취함과 증오의 괴로움을 잊지 말아라. 남동생은 나중에 명성을 얻었고 형의 살인에 대한 복수를 위해 항저우로 돌아왔습니다. 한번은 송 형제가 연회에 나갔다가 이 생선 요리를 통해 형수를 찾았고, 관직을 사임하고 형수를 집으로 모시고 다시 낚시 생활을 시작했다.

거지닭

6위 : 거지닭

전설에 따르면 명나라말, 청나라초의 어느날 창수 위산산기슭에 거지가 있었다고 합니다. 그는 닭을 구했는데, 조리도구도 양념도 없어 닭을 죽여 내장을 제거하고 그 위에 진흙을 바르고 죽은 가지와 나뭇잎을 불에 태운 뒤 불에 태웠다. 진흙이 마르고 익으면 닭털이 껍질과 함께 떨어져 나가는데, 거지는 닭을 껴안고 지나가면서 냄새를 맡는다. 향이 나서 맛이 독특했어요. 집에 가서 가족들에게 양념을 조금 더 해달라고 해서 똑같이 끓여 먹었어요. 이후 이 조리법이 널리 퍼져 사람들은 익힌 닭고기를 '거지치킨'이라고 불렀다.

무창 생선찜

5위: 우창 생선찜

삼국시대의 이름을 따서 명명되었습니다. 오(吳)나라 간록(甘護) 원년, 마지막 황제 손호(孫毅)는 도읍을 건예에서 다시 무창(吳昌)으로 옮기고자 했다. 좌파 총리 루카이는 그를 설득하기 위해 칙령을 보냈는데, 그 칙령에서 그는 다음 두 줄을 인용했습니다. "나는 우창 생선을 먹기보다는 건예 물을 마시는 것이 낫습니다." 그래서 우창 물고기라는 이름이 붙기 시작했습니다. 그러나 당시 언급된 우창 어류는 특별히 판커우 도미를 지칭하는 것은 아닐지 모르지만, 우창에서 생산되는 어류 중 판커우 배트 피쉬가 가장 우수하므로 그 명성은 나중에 우창으로 귀속되었다. 남녀노소를 불문하고 유명인과 학자들로부터 극찬을 받았으며 그 명성은 점점 더 대중화되고 있습니다.

북경 오리 구이

4위 : 북경 오리

이 특별한 순수 북경 오리의 사육은 약 천년 전 요나라의 역사로 인해 시작되었으며, 진나라와 원나라 황제가 사냥 여행 중에 우연히 이 새하얀 야생 오리를 얻었고, 나중에 사냥을 위해 사육하여 이 훌륭한 순수 품종을 얻었고, 귀한 육식 오리로 재배되었습니다. 오늘은. 속을 채워 살찌게 한 흰 오리의 일종이므로 '속 채우는 오리'라는 이름이 붙었습니다. 뿐만 아니라, 북경오리는 100년 전 유럽과 미국에 소개되어 번식 후 블록버스터가 되었습니다. 따라서 북경오리는 고품질 오리종으로서 오랫동안 세계적으로 귀중한 오리종의 원천이 되어 왔습니다.

동포 돼지고기

3위 : 동포 돼지고기

절강요리에 속하며 항저우의 유명한 요리로 사람들의 깊은 사랑을 받고 있습니다. 느린 불, 물의 양, 와인의 양이 이 요리를 만드는 비결입니다. 2인치 정사각형의 돼지고기 반은 지방이고 반은 살코며 향긋하고 밀랍 같고 뚱뚱하지만 기름지지 않으며 와인 향이 있고 밝은 빨간색이며 부드럽고 육즙이 많고 바삭하지만 부서지지 않고 매우 맛있습니다. 전설에 따르면 소동파는 1080년 서주에서 처음 만들고 황주에서 발전시켰으며 항저우에 있는 동안 전국적으로 유명해졌습니다.

마파두부

2위 : 마파두부

사천요리에 속하며, 청나라 동치초기의 주인인 천선부지(陳千富豆). 청두 북부 교외 완푸교(Wanfu Bridge)에 있는 작은 레스토랑으로 그의 아내 Liu가 만들었습니다. Liu는 얼굴에 곰보 자국이 있었고 그녀가 만든 구운 두부는 "Chen Mapo Tofu"라고 불렸고 나중에 그녀의 레스토랑은 "Chen Mapo Tofu Shop"으로 명명되었습니다. "금성주치자", "부용화고록" 등의 책에는 모두 진마파가 마파두부를 만든 역사를 기록하고 있습니다. 청나라 말기의 시인 풍가기(鳳嘉紀)는 『금성 죽가지자』에서 “마파진 가문은 지금도 유명하고, 구운 두부가 가장 맛이 좋다. 만복교 옆 그림자가 움직이고, 그리고 취한 씨는 합곡의 봄에 있습니다."

쿵파오치킨

1위 : 쿵파오치킨

국내외에서 유명한 전통 한식 요리입니다.

산동 요리, 사천 요리, 귀주 요리가 모두 포함되어 있으며, 요리의 유래는 산동 요리의 닭고기 볶음과 귀주 요리의 매운 닭고기에 관련되어 있습니다. 청나라 산둥성 태수이자 쓰촨성 태수였던 딩보진(丁寶進)이 개량하고 발전시켜 새로운 요리인 쿵파오치킨(孔寶熟)을 탄생시켰고, 이 요리도 오늘날까지 북경궁 요리로 전해지고 있습니다. 이후 쿵파오치킨은 해외로도 확산됐다.