달팽이가루를 굽는 절차, 어떻게 구운 달팽이가루를 만드는가?

유주 루우핑가루는 신선하고, 시고, 시원한 특징을 가지고 있으며, 맛은 시큼하고 악취가 난다. 많은 사람들이 달팽이가루를 처음 먹으면 그 맛을 참을 수 없을 것 같아요! 하지만 한 번만 먹으면 영원히 잊지 못할 거야! 본격적인 유주 루우핑가루 만드는 법을 가르쳐 주세요! 소라가루는 일반적으로 쌀가루, 고추기름, 고탕, 반찬으로 구성되어 있습니다!

식품

다이어트 열량: 4623.8 칼로리

조미료

쌀가루 적당량

고춧가루 0.5 킬로그램

달팽이 분말 생산 ​​전처리

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정통 점포 루핀가루 기술 무료 공유! 우선, 달팽이가루를 만들려면 반드시 미리 달팽이가루 쌀가루를 우려내야 한다. 소라가루 쌀가루는 마른 쌀가루입니다. 보통 시중에 전문적인 소라가루 쌀가루가 판매되고 있습니다. 만약 우리가 스스로 삶는다면, 우리는 좀 적게 사야 한다. 가게를 열려면 도매를 많이 추천합니다. 보통 한 봉지 50 근은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다!

자, 본론으로 들어가겠습니다. 우리는 달팽이가루를 만든 후 하루 앞당겨 쌀가루를 담그기로 했다. 쌀실을 통에 넣을 수도 있고 대야에 넣을 수도 있고, 물은 쌀실에 담가야 한다! 쌀가루는 물에 담그는 동안 더 많은 수분을 흡수한다. 그래서 물을 좀 더 넣어라! 보통 쌀가루에 12 시간 이상 담그시면 됩니다. 이것은 가장 흔한 방법이며, 물론 쌀가루를 빠르게 만드는 다른 방법도 있습니다. 나중에 여러분과 나누겠습니다!

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연라드: 시장에서 돌아와서 비계를 작은 조각으로 썰거나 사장님을 찾아 썰어 주세요. 돌아온 후에는 깨끗이 씻고, 냄비를 말리고, 적당량의 샐러드오일로 냄비 바닥을 촉촉하게 적셔 돼지고기가 냄비에 달라붙지 않도록 하는 것이 좋습니다! 뚱뚱한 돼지고기를 넣고 돼지기름이 다 끓고 고기가 마를 때까지 천천히 삶아라!

돼지기름의 작용은 달팽이가루 국물의 맛을 증가시킬 수 있다!

셋；삼；3

소라가루로 비밀 고추기름을 만든다: 가장 쉬운 방법 중 하나를 가르쳐 줄게: 도자기 그릇이나 스테인리스강 그릇을 찾고, 거친 고춧가루 반, 고춧가루 반, 고춧가루 반, 양파와 마늘을 잘게 다져 부용처럼 고춧가루 그릇에 넣는다. 그런 다음 적당량의 기름을 가열하고 유온이 80% 로 떨어질 때까지 고춧가루 그릇에 붓고 거꾸로 저어 고춧가루가 타지 않도록 한다! 다 만든 후에는 뚜껑을 찾는 게 좋을 것 같아요. 다음날 맛이 더 좋아질 거예요! 물론, 이것은 단지 가정의학을 하기에 적합하고, 가게를 여는 것만으로는 충분하지 않다. 공식상의 이유로, 여기서는 상세히 소개하지 않습니다!

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소라가루탕의 연구 제작.

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돼지뼈나 돼지뼈 (눈을 제거하고 큰 덩어리로 썰기) 1 kg, 깨끗이 씻어서 작은 덩어리로 잘게 썰어 끓는 물에 넣고 끓여 2-3 분 동안 끓이고 건져 맑은 물을 깨끗이 씻어낸다

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달팽이 처리: 달팽이는 하루 앞당겨 사와야 하며, 녹슨 쇠덩이를 넣어 토토를 가속화할 수 있다! 나머지 달팽이는 깨끗이 씻고 데워서 준비해야 한다.

셋；삼；3

달팽이 튀김 시작:

1. 향신료볶음: 1 정제돼지기름 (또는 닭기름) 을 냄비에 넣고 가열한다.

2. 기름온도가 높아지면 마늘쌀 20g, 생강 20g, 파 20g, 들깨 3g, 생고추 15-25g (매운맛의 정도에 따라 잘게 썰어 매우 뜨겁게 볶는다. 향기를 맡고 100g 산순을 넣고 볶는다.

3. 양파가 노랗게 변하면 향신료를 넣고 향신료가 노랗게 될 때까지 볶는다.

4. 우렁이를 붓고 3-5 분간 볶은 후 15g 양념주, 15g 막걸리, 10g 두반장,/Kloc-0 을 빠르게 넣는다

5. 볶은 달팽이를 달팽이가루 국솥에 넣고 찌개를 끓인다.

사

소라가루탕을 삶다: 삶은 돼지뼈, 닭뼈, 소라 등을 넣는다. 약 15 kg 의 물을 넣고 끓여서 약 10 kg 까지 끓이는 물 필터링! 솥에서 나온 후 얼음설탕과 소금을 넣어 간을 맞추고, 마지막으로 조절한 고추홍유를 넣고 약한 불로 보온한다. 두부 봉지를 탕면에 띄울 수도 있어요!

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달팽이가루 반찬 제작

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첫째, 산 죽순 생산 방법:

물 산 죽순 생산;

1. 산순을 채 썰어 산순을 짜서 준비한다.

2. 냄비에 물기를 넣고 뼈탕, 죽순, 적당량의 소금, 조미료를 넣고 적당량의 고추기름을 넣고 냄비를 낸다.

3. 산순수와 골두탕의 양은 산순면을 덮어야 한다. 가루를 팔 때, 각 그릇에 적당량의 산순과 산순국을 넣어 소라가루탕의 신맛을 조절하고 소라 냄새를 증가시킨다.

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신콩의 생산:

솥의 물을 말리고, 조미료와 설탕을 넣고, 적당량의 붉은 기름을 넣고 솥에서 나오세요.

셋；삼；3

검은 목이버섯과 황화채 생산:

목이버섯을 냄비에 넣고 말리고, 황화채를 넣고 소금, 조미료, 설탕을 적당량 넣고, 냄비에 넣기 전에 홍고추기름을 소량 넣는다.

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달팽이가루 할로겐 요리 제작

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돼지발, 오리발을 먼저 볶은 다음 소금물과 계란, 오리날개로 함께 절여 잠시 담근 후 사용한다.

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완성 된 달팽이 분말 생산:

1, 냄비에 적당량의 물을 넣은 후 적당량의 소금과 기름을 넣고 끓인다!

2. 물이 끓으면 불린 달팽이가루 (보통 1 ~ 2 분 150g, 2 ~ 2 분 200g, 말린 가루 1 근은 2.2-2.5kg, 약 6 그릇) 를 넣어 익힐 때까지 끓인다

3. 그리고 현지 입맛에 따라 루어핑가루에 산순을 넣고 고추홍유를 넣고 준비한 반찬 (땅콩, 신두각, 목이버섯, 썩은 대나무 등) 을 넣는다. ).

4. 마지막으로 90 도 정도 되는 소라국을 넣고 소라 한 그릇이 진하고, 식감이 풍부하고, 색향이 좋은 유주 루어스펀을 만든다. (윌리엄 셰익스피어, 달팽이, 달팽이, 달팽이, 달팽이, 달팽이, 달팽이)

5. 고객이 반찬을 넣으면 필요에 따라 추가할 수 있습니다. 예를 들면 오리날개, 사오계란!

셋；삼；3

소라가루 품종: 오리발 소라가루, 오리발 달팽이가루, 스튜알 달팽이가루, 오리지느러미 달팽이가루, 돼지발 달팽이가루, 소시지 달팽이가루, 바비큐 달팽이가루, 말린 달팽이가루, 삼선달팽이가루, 튀김 달팽이가루 등!

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소라가루 가족사진

마지막으로 달팽이가루 반찬도 한 장 드리겠습니다.

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주의할 사항

할 때는 반드시 현지의 매운 정도에 따라 고추를 증감해야 하며, 이것은 가정에 더 적합한 버전이다. 가게를 열어야 한다면, 작은 마술 요리사를 찾을 수 있습니다!

많은 외국인들이 달팽이가루가 너무 악취가 난다고 말한다. 만약 정말 그 맛에 익숙하지 않다면, 산순을 넣지 마라. 그 맛은 사실 산순의 맛으로 인한 것이기 때문이다.