왜 배고픈 유령 축제에 오리를 먹어야 하나요?

주린제에 오리를 먹는 이유

음력 7월 15일에 열리는 주령제는 조상을 숭배하는 축제이기도 하다. 닭의 발톱이 조상에게 보낸 돈이나 물건을 파내기 때문에 닭을 제물로 쓸 수 없고, 젊은 세대의 생각이 조상에게 닿을 수 없기 때문에 오리를 제사로 바친다. 오리를 희생의 사자로 보내는 이유는 무엇입니까? "지하 세계"로 가려면 강을 건너야하기 때문에 강에는 노이허 다리가 하나만 있습니다. 사자가 너무 많아 다리도 붐비지만 오리는 조상의 제물을 가지고 헤엄쳐 반대편으로 갈 수 있기 때문에 귀신축제 당일에는 오리가 주요 제물이다. 제사를 지낸 뒤 남은 오리들에게 '축복을 퍼뜨린다'고 하여 귀신축제 때 오리를 먹는 풍습이 전해 내려오고 있다.

귀신제에는 돌아가신 조상들이 배귀제 때 집에 가서 친척들을 방문하고 내허교를 건너야 한다고 해서 배귀제에는 오리를 먹는다고 하는데, 건너갈 배는 없습니다. 그래서 살아있는 사람들은 오리 몇 마리를 보내서 헤엄치게 한 다음 다시 데려가야 했습니다. 시간이 지나면서 유령 축제에서 오리를 먹는 것이 전통이 되었습니다.

고대에는 북쪽 사람들이 남쪽을 공격했지만 오랫동안 강을 건너지 못했다고 합니다. 7월 중순까지 오리가 한 마리도 잡히지 않을 때까지 북방인들은 오리가 물에 적응할 수 있기를 빌며 오리를 잡아 잡아먹고자 했고, 이는 춘제를 미리 축하한다는 뜻이기도 했다. 시간이 지나면서 귀신축제와 귀신축제 기간에 오리를 먹는 것이 전통이 되었다.

나중에 각지의 사람들이 그들에게 다양한 전설을 전해줬는데, 이는 기본적으로 악귀를 쫓는다는 뜻이었습니다. "Duck"은 "압력"을 의미하며 동음이의어 발음입니다. 오리를 먹는 것은 귀신을 억제하는 것입니다. 동관 사람들은 주로 연근과 오리구이를 먹습니다.

'유령축제'는 사실 일종의 영혼숭배다. 이날 사람들은 향을 피워 조상에게 제사를 지내고, 가족의 건강과 안전을 기원하며, 가족과의 재회를 이 기회에 삼는다. 이날은 오리를 먹는다는 또 다른 믿을 만한 속담은 광시(廣西) 지방에 벼를 심기 전에는 집집마다 오리 10마리를 사서 키웠다는 것이다. 벼를 베고 나면 밭에 떨어진 조와 작은 동물들을 오리들이 먹을 수 있어 비용이 절감된다. 벼농사의 두 번째 계절이 되자 농부들은 자신들에게 보답하기 위해 축제를 위해 오리를 죽이기 시작했습니다. 시간이 지나면서 사람들은 이날 오리를 먹는 것에 익숙해졌습니다.

매년 4월 초는 오리를 키우기에 좋은 시기다. 7월 말, 8월 초에는 오리가 자라고 성숙해 고기가 맛있다. 이때 오리는 조상을 숭배하고 귀신을 쫓아내는 데 가장 좋은 음식이다. 어떤 사람들은 이때 오리를 먹으면 간화를 해소하고 계절적 요인으로 인한 가을 건조를 예방할 수 있다고 믿습니다.

또한 오리고기는 내열과 내열이 있는 사람, 특히 미열, 허약체질, 식욕부진, 마른변, 부종이 있는 사람에게 적합하다. 영양실조, 허약함, 식은땀, 정자과다, 월경과다, 목마름, 산후 갈증이 있는 사람에게도 효과가 있다.

오리 품종 선택도 까다롭다. 북경오리는 맛있지만 지방 함량이 40%에 달해 여름에 먹기에는 너무 기름지다. 더 얇은 호수오리와 청둥오리를 선택하는 것이 가장 좋습니다(머리의 깃털은 녹색입니다). 첫째, 기름 함량이 적고, 둘째, 강력한 이뇨 작용과 습기 제거 효과가 있습니다.

'닭고기 오리맛' 오리찌개는 여름에 최고로 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 가장 높다. 햄과 해삼을 넣고 끓인 오리고기는 오장(五臟)의 음(陰)을 보양하는데 좋으며, 찹쌀과 함께 끓인 오리고기는 위장에 보양을 주고 혈액을 보양하며 체액생성을 촉진한다. 오리고기와 다시마를 끓이면 혈관을 부드럽게 하고 혈압을 낮추며 동맥경화, 고혈압, 심장병을 예방할 수 있습니다.

오리고기는 영양분이 풍부하지만 섭취 시 주의가 필요하다. 오리고기는 지방이 많은 식품이므로 너무 많이 먹으면 안 된다. 특히 비만이나 동맥경화증이 있는 사람은 적게 먹어야 한다. 감기환자는 섭취하지 마세요. 감기에 걸린 사람은 자극적인 음식을 먹어야 하는데, 오리고기는 병원성 인자를 키워 감기가 오래 지속되고 낫기 어렵게 만드는 음식이다. 만성 장염 환자는 오리고기가 달고 짠맛이 나며 미끄럽고 기름기가 많기 때문에 주의해서 사용해야 한다. 먹으면 장염과 설사를 악화시킨다.

귀신축제때 먹는 전통음식

1. 쌀국수를 먹는다.

동관에는 유령절 기간 동안 찹쌀가루를 먹는 풍습이 있어 거의 모든 동관에서 널리 사용된다. 물론 지역마다 쌀국수를 먹는 방식이 다릅니다. 동관 생일 잔치의 전통 음식인 세토 국수는 장수, 축복, 장수를 의미합니다.

동관에서 가장 유명한 것은 거위놀래기 구이입니다. 구운 거위의 가장 맛있는 점은 통닭, 큰 고기 조각, 뼈, 그리고 많은 특별한 허브와 향신료로 만든 맛있는 수프 냄비입니다. 먹을 때는 세토 가루를 뜨거운 물에 데쳐 그릇에 담고, 육수 한 스푼을 넣고 그 위에 바삭하게 구운 거위를 얹어 먹는다.

2. 양을 곁들인 국수

옛 베이징과 중국 북부 농촌 지역에서는 7월 15일에 할아버지와 삼촌이 어린 조카들에게 살아있는 양을 주곤 했습니다. . 이 풍습은 침향나무가 어머니를 구하기 위해 산을 쪼개는 전설과 관련이 있습니다. Chen Xiang은 어머니를 구하기 위해 산을 잘라낸 후 어머니를 학대한 삼촌 Erlangshen을 사냥해야 했습니다. Erlangshen은 매년 7월 15일 Chen에게 살아있는 양 한 쌍을 주어 형제자매 사이, 삼촌과 조카 사이의 우정을 다시 쌓습니다. 이는 두 가문의 재결합을 목적으로 첸샹과 첸샹의 어머니 성인 '양'의 동음이의어라고 한다. 이후부터 살아 있는 양을 삼촌에게 바치는 민속풍습이 남아있으며, 점차적으로 한 쌍의 양을 주는 풍습으로 발전하였다.

이 민속 풍습의 또 다른 버전은 어머니가 결혼한 딸을 위해 흰 밀가루로 양 한 쌍을 빚어 쪄서 양의 머리를 붉은 천 조각으로 감싼다는 것입니다. 신부 가족은 작은 팀을 구성하여 양을 새 삼촌 집으로 보낼 것입니다. 새 삼촌은 국수 양을 자르고 첫 번째 잘라낸 조각을 빨간 밧줄로 거실에 걸어 놓습니다. 이 "양고기 국수"는 다음 해 7월 15일 새로운 국수 양고기가 배송될 때까지 제거할 수 없습니다. 강조되는 것은 "양진이 새 양을 보면 매년 자신의 몫보다 더 많은 것을 갖게 될 것입니다." 새 사위가 양털을 깎은 후에 그는 양의 머리를 먹고 결혼한 딸은 그것을 먹습니다. 양의 발을 남기고 나머지는 그 사람의 장로와 이웃에게 나누어 화합과 아름다움을 선사할 것입니다.* **행복과 행운을 누리십시오.

3. 알록달록한 빵을 먹어보세요.

7월 15일 이전에는 특히 산시성 북부 지역에서 민속 여성들이 반죽 조각 활동으로 인기를 끌었습니다. 집에 찐빵이 하나밖에 없는데 이웃들이 도와준다. 먼저, 실제 가족 수에 따라 각 사람에게 큰 가방을 주십시오.

어린 학생들에게 주는 꽃빵은 납작한 모양으로 만들어서 국수양이라고 부르는데, 양들이 땅에 무릎을 꿇고 우유를 빨아먹는다. 후배들이 부모님의 은혜를 잊지 않기를 바랍니다. 기성세대에게 주는 꽃빵은 국수남이라 불리는 어른의 형상으로 빚어야 하는데, 이는 집안에 자녀와 손자가 가득하고 장수한다는 뜻이다. 동료 여행자에게 주는 꽃빵은 생선 모양으로 만들어야 하는데, 이는 국수 생선이라고 하는데, 이는 1년 이상 지속된다는 의미입니다.

4. 오리를 먹어라.

중국 설날인 음력 7월 15일에는 전국 각지에서 오리를 먹습니다. 왜? "오리"는 "압력"을 의미한다는 것이 밝혀졌습니다. 동음이의어를 사용하면 오리를 먹는 것은 "압력"을 의미합니다. 게다가 닭의 발톱은 갈퀴 모양으로 되어 있어 귀신의 옷을 쉽게 잡을 수 있으므로(아마도 악이 쌓이는 것을 두려워하고 원래 자리로 돌아가기를 거부하기 때문일 것임) 평발오리를 선택하는 것이 합리적이다. 동관 사람들은 주로 연근과 오리구이를 먹습니다.

귀신축제 때 오리를 먹는 이유는, 배귀축제 때 죽은 조상들이 집에 가서 친척들을 방문하고 내허교를 건너야 한다고 하는데 불가능하기 때문이다. 배 없이 건너가는 것. 그래서 살아있는 사람들은 오리 몇 마리를 보내서 헤엄치게 한 다음 다시 데려가야 했습니다. 시간이 지나면서 유령 축제에서 오리를 먹는 것이 전통이 되었습니다.

5. 가벼운 음식을 먹는다

강소성 둥현진에서는 유령 축제 기간 동안 많은 마을 사람들이 비안시(밀가루와 설탕으로 만든 쓰레받기 모양의 음식)를 먹습니다. 요즘은 플랫푸드 만두라고 부르시는 분들도 계시는데, 만두와는 많이 다릅니다. 플랫푸드와 만두의 차이점은 첫째는 껍질에 있고, 둘째는 속재료에 있습니다.

껍질만 보면 만두피는 두껍고, 납작한 먹이피는 매미 날개처럼 얇고 투명하다. 만두 크기가 엄지 손가락 정도밖에 되지 않을 정도로 아주 작기 때문에 만두 크기도 상대적으로 작습니다. 만두그릇은 열두 개가 넘지만 3분의 1만 차지하고 나머지는 국이다. 게다가 만두 속을 채우는 일은 상대적으로 간단하다. 돼지고기에는 채식 야채와 양념이 첨가되는 경우가 많다. 하지만 평범한 음식은 전혀 다릅니다. 고기와 야채를 넣을 수 있을 뿐만 아니라 닭고기, 오리, 생선, 게, 가시불꽃, 부드러운 콩 등을 넣을 수 있습니다. 닭가슴살과 셀러리, 돼지고기와 양치기, 계란 등 조합에 특히 주의하세요. 부추 등과 함께

6. '만두과' 먹기

절강성 타이저우시 톈타이에서는 춘권과 비슷한 음식인 '만두과'를 먹는다. 전설에 따르면 지공이 찹쌀떡을 남겼다고 하는데, 지공이 과수사에서 승려가 되었을 때 매 끼니마다 남은 음식이 너무 많아 아깝다고 생각하여 떡밥에 싸서 준비했다고 합니다. 다음 식사를 위해. 이 수행은 모든 승려들에게 사랑을 받았으며 사람들에게 퍼졌습니다.

만두피를 만들고 속을 튀겨 따로 보관해 주세요. 일반적인 속재료로는 돼지고기, 돼지간, 계란, 두부 껍질, 겨울 죽순, 콩국수, 셀러리, 콩나물, 다시마, 건어물 등이 있습니다. 그런 다음 미리 준비한 밀가루를 "설탕"에 붙여서 얇고 둥근 빵 껍질에 붙여 넣습니다 (붙임 껍질 벗기기). 마지막으로 재료를 반죽에 순서대로 포장합니다. 너무 "뚱뚱"하거나 너무 "얇지" 않아야 합니다. 그렇지 않으면 보기에 좋지 않습니다. 만두를 부풀린 후 겉 껍질이 황금색이고 윤기가 날 때까지 "연기" 위에서 튀겨집니다.

그리고 산둥성 링두현에서는 유령축제를 현지인들이 '초커우축제'라고 부르는데, 집집마다 간단한 식사를 하는 풍습이 있다.

'중추절' 오리구이가 잘 팔립니다

광시 사람들은 '유령 축제'를 기념합니다. 그들은 밖에 나가거나 수영을 하거나 기타 상업 활동을 거의 하지 않습니다. 오후에는 거리의 상점들이 일찍 문을 닫았습니다. '유령 축제'는 사람들에게 게으름을 피울 좋은 핑계를 가져다 주고, 살아있는 사람들에게는 폭식할 이유가 있다. 조상을 숭배하는 데 사용되는 향, 양초, 주괴, 지폐를 일찍 준비하고 케이크와 과일을 구입하며 가장 중요한 것은 이날 광시 사람들이 오리를 먹는다는 것입니다! 그날 이른 아침, 농산물 직거래 장터의 가금류 매점은 이미 오리를 사려는 사람들로 가득 찼습니다! (이 날의 오리는 연중 최고가에 판매될 수 있습니다.) 광시에서는 조상과 최근 고인의 영혼을 위로하기 위해 강등을 강 근처에 설치합니다. 남쪽에는 물이 있는 곳이 많아서 강이 죽은 사람과 죽은 사람 사이를 통과한다고 생각할 것입니다.

노인의 말에 따르면, 조상을 숭배할 때 종이돈과 옷 등을 오리가 들고 내허교를 건너야 한다고 한다. 그러니까 귀신축제 기간에는 오리를 꼭 먹어야 해요. 오랫동안 오리를 먹는 것은 섣달 그믐 날에 만두를 먹는 것처럼 '귀신 축제'의 필수 요소가 되었습니다. 일부 현지인들은 “7월 14일에 오리를 먹는 것은 주로 광시(廣西)성에 먹을 오리가 없기 때문이다. 7월 14일은 천지신앙을 숭배하는 큰 날인데 왜 제대로 된 조상숭배가 없느냐”고 말했다. 역사 전문가들은 광시(廣西) 지방에 벼를 심기 전에는 각 가정에서 10마리 정도의 오리를 사서 기르게 되며, 벼를 수확한 후에는 오리들이 들판에서 기장과 지렁이를 먹게 되어 비용을 절감할 수 있다고 믿습니다. 벼농사의 두 번째 계절이 되자 농부들은 자신들에게 보답하기 위해 축제를 위해 오리를 죽이기 시작했습니다. 시간이 지나면서 사람들은 이날 오리를 먹는 것에 익숙해졌습니다.

이미 명나라 시대부터 오리구이는 귀족들의 집에서 보물이 되었습니다. Zhu Yuanzhang가 난징을 수도로 삼은 후 Ming Palace의 요리사는 난징의 고기가 많은 호수 오리를 사용하여 요리를 준비했습니다. 오리의 풍미를 더하기 위해 셰프가 숯불에 구워냅니다. 익힌 오리는 바삭하고 향긋하며 기름기가 많지만 기름지지 않아 사람들의 칭찬을 받습니다.