양고기 만두로 어떤 요리가 맛있나요?

초대해주신 오공님 감사합니다

음식을 사랑하는 꼬마별이 왔어요!

원본 포스터의 질문을 보니 겨울이 생각나지 않을 수가 없었습니다. 그 이유는 우리 가족은 겨울마다 양고기를 넣은 만두를 만드는 것을 좋아하는데, 어머니가 양고기를 넣은 만두를 만들 때 양고기 냄새를 감출 수 있는 효과적인 방법을 찾지 못해서 저는 그것을 매우 싫어하기 때문입니다. 시간. 양고기로 속을 채운 만두를 먹어보세요. 이런 이유로 어머니는 야채 장수에게 가서 양고기 냄새를 가리기 위해 양고기를 채운 만두에 어떤 야채를 넣어야 하는지 물으셨습니다. 하하하, 엄마는 양고기 냄새를 커버할 수 있는 요리를 찾았을 뿐만 아니라, 직접 만드신 만두가 더 맛있었어요!

아래에서 공유해드릴게요!

"양고기 흰당근 ​​만두"

재료:

제 고향은 북쪽에 있는데 만두와 양고기, 노랑무를 먹는데요, 이샹이라고 해요 .. 노랑무는 우리 동네에서만 먹을 수 있는 것 같아요. 여기에서는 양고기와 파, 고수를 어떻게 섞어도 그 맛이 나지 않거든요. 고수가 없으면 맛없을 텐데, 뿔참외라는 호박도 있는데, 양고기 속을 채워도 맛있지만, 저는 어릴 때 먹던 호박 만두를 아직도 더 좋아해요.

어렸을 때 안 자라던 호박을 튀겨 먹으면 겨울호박, 애호박과 비슷한 맛이 나지만, 빵이나 만두를 만들 때 사용하면 아주 맛있다. 가끔 고기빵과 함께 먹으면 쫄깃쫄깃한 맛이 나며, 말린 무술이 고기즙의 맛을 완전히 흡수하고 맛이 정말 좋습니다.

여름에는 가지도 고향의 특산물이다. 다 못 드신다면 가지를 삶거나 볶는 등 가지 먹는 방법도 다양하다. 가지를 튀겨서 먹기도 하고, 가지를 잘게 썰어서 햇볕에 말려 만두를 만들어 먹기도 하고, 말려서 보관하기도 편하다고 할 수 있어요. 일년 내내 먹을 수 있습니다.

양고기 만두에 넣으면 가장 좋은 요리는 무엇인가요? 양고기는 남녀노소 누구나 좋아하는 고기지만, 양고기 냄새가 나기 때문에 양고기 만두를 만들 때 고르는 야채가 양고기와 충돌할 수 없죠! 외식 업계에서는 "소에는 리크가 필요 없고 양에게는 생강이 필요하지 않다"는 말이 있습니다! 쇠고기와 양고기는 지방이 많고 특유의 맛이 있기 때문에 부추와 생강을 섞으면 이상한 냄새가 날 뿐만 아니라 위산과 메스꺼움을 유발할 수도 있습니다!

양고기는 양고기 자체가 상대적으로 신선하고 부드럽기 때문에 선택해야한다고 생각합니다. 따라서 수분 함량이 적고 맛이 흡수되기 쉬운 야채와 야채 고유의 향이 나는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 양고기와 가장 잘 어울리는 요리는 다음과 같습니다.

1. 회향

회향 자체에는 상큼한 향이 있어 양고기의 감칠맛과 잘 어우러져 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 양고기 냄새를 제거하고 양고기의 신선도를 높여줍니다.

저희 가족은 만두를 만들 때 회향을 즐겨 사용하는데, 저는 주로 회향을 데친 뒤 양고기와 섞어 먹습니다. 회향은 기름기를 제거하고 신선도를 높이는 효과가 있습니다. 게다가 입안에서 바삭바삭한 식감이 특히 좋습니다. 회향과 양고기 만두 만드는 법을 소개해드릴게요:

여주 자체는 수분 함량이 적고, 다른 특이한 냄새 없이 담백한 단맛이 나요. 겨울멜론에 비해 물의 양이 적고 겨울멜론의 풀냄새도 없어 양고기와 잘 어울립니다.

소금과 물 없이 양고기, 박, 멜론으로 만든 만두를 직접 갈아서 잘게 썬 다음 양고기 소에 넣어서 만들 수 있습니다.

조롱박, 참외, 양고기 만두는 조롱박이 양고기의 감칠맛을 흡수하고 더 달콤하기 때문에 더 맛있습니다. 만두는 맛이 매우 담백해서 입맛이 가벼운 분들에게 적합합니다.

껍질이 씹힐 정도로 부드럽고 쓴맛이 없는 조롱박을 선택하세요. 그렇지 않으면 맛과 질감이 영향을 받습니다.

그 외에도 당근과 양고기 소, 양파와 양고기 소, 파와 양고기 소 등 양고기와 함께 할 수 있는 요리가 많이 있습니다. 우리 가족이 이런 야채를 별로 안 좋아해서 다 맛있어서 집에서 주로 만들어 먹는 양고기가 바로 이 두 종류예요.

양고기 만두의 속재료 상위 3개는 다음과 같습니다.

첫 번째는 양고기와 파 속입니다. 남쪽의 부추와 달리 북쪽의 파는 양고기를 위해 특별히 만든 것 같습니다. 육즙이 많고 아삭하며 달고 맵지 않습니다. 무게에 따라 반반씩 양고기를 먼저 다지고 양파를 잘게 썰어 섞은 후 소금과 참기름이나 땅콩기름을 넣어주면 완성입니다.

2위는 양고기와 양파 속을 채운 것입니다. 양파도 쇠고기, 양고기, 계란과 함께 먹으면 정말 맛있는 재료입니다. 만드는 방법은 양고기와 파를 따로 썰어서 섞는 것과 같고, 다른 양념 없이 기름과 소금만 넣어서 먹으면 아주 상큼한 맛이 납니다.

3위는 양고기와 무소. 무와 양고기도 훌륭한 파트너입니다. 흰 무이든 붉은 무든 각각 매력적이고 매력적입니다. 양고기와 무를 ​​채울 때는 양념으로 대파 약간을 사용하거나 양파를 조금 넣어야 합니다. 방법은 위와 같이 간단합니다. 잘게 썰어 섞은 후 기름과 소금으로 간을 하면 됩니다.

양고기를 채운 만두는 셀러리, 연근, 배 등 다양한 야채와도 잘 어울립니다. 세 가지 기본 원칙이 있습니다. ① 본토가 양고기 기름을 좋아하지 않으면 참기름이나 익힌 땅콩 기름으로 대체할 수 있습니다. ② 전체 기름 함량은 20% 이상이어야 합니다. ; ③ 조미료는 최대한 적게, 기름과 소금, 반찬만으로도 충분하고, 더 많이 주면 문제가 됩니다.

Qingzhou Linglong Snacks에서 양고기와 고수 만두를 한 번 먹어 본 적이 있습니다. 그때까지 먹어 본 양고기 만두 중 최고라고 생각했습니다. 올해는 다음과 같이 직접 시도해 보았습니다.

1. 양고기 다리살 한 점을 꺼내 근막을 제거하고 양파와 생강을 넣고 함께 다지고 천천히 다지면 양파와 생강도 양고기에 합쳐집니다.

2. 물을 조금 넣고 고르게 섞어주세요.

3. 간장, 후추, 약간의 소금, 기름을 추가합니다.

4. 고수 줄기를 적당량 넣고 잘 섞은 후 포장을 개봉해 주세요.

양고기 만두는 잘 만들지 않으면 톡 쏘는 맛이 나서 한두 번 먹으면 그만 먹고 싶어질 정도입니다. 그래서 양고기를 넣은 만두를 맛있게 먹고 싶어요. 양고기 냄새를 제거하는 방법과 어떤 종류의 야채를 첨가하여 양고기와 완벽하게 결합하는지 알아야 만두의 맛을 낼 뿐만 아니라 영양도 충분히 발휘할 수 있습니다. 이것은 미식가의 가장 높은 영역입니다.

사실 우리 동북부에서는 아직도 양고기가 들어간 만두를 먹는 일이 매우 드뭅니다. 우리는 보통 쇠고기와 돼지고기가 들어간 만두를 선택합니다. 우리 동북부에서는 양고기를 넣은 만두를 이야기할 때 보통 양고기와 당근을 섞어서 사용합니다. 그런 다음 맛있는 만두에 싸서 요리한 후 가족, 친구들과 함께 즐겨보세요. 양고기로 속을 채운 만두를 먹어보는 건 어떨까요?

양고기를 채운 만두의 냄새를 없애기가 어렵기 때문이죠. 그럼 오늘은 냄새 없이 만두를 만드는 꿀팁을 알려드리고, 맛있게 드실 수 있도록 할게요. 추운 겨울에 양고기를 더 많이 먹으면 몸의 열이 증가할 뿐만 아니라 추위에도 저항할 수 있습니다. 자, 먼저 준비할 야채는 당근이에요.

당근은 양고기의 비린내를 제거하는 데 매우 효과적이며, 서늘하고 소화, 열 제거, 해독 효과가 있습니다. 양고기는 지방이 많은 음식이라 너무 많이 먹으면 속이 더부룩하기 쉬우나, 당근과 함께 먹으면 찰떡궁합이고, 파, 당근, 양고기를 함께 먹으면 맛이 더욱 맛있다. 또한 회향을 먹고 싶다면 회향과 양고기로 양고기 속을 만들 수도 있습니다. 어쨌든, 이 두 가지 충전물은 우리 북동부 지역에서 매우 인기가 있습니다.

양고기 만두 안에는 실제로 많은 채소가 들어 있는데 무, 셀러리, 파, 부추 등 맛이 아주 좋습니다. 하지만 북부 사람의 관점에서 볼 때 저는 파가 처음입니다. 선택.

옛말에 양고기를 먹지 않으면 망한다. 양고기 냄새가 얼마나 지독한지 알 수 있어요! 사랑에는 다음과 같은 말이 있습니다. 세상에서 사랑이란 무엇입니까? 그것은 단지 다른 것에서 내려온 것입니다. 파는 특히 양고기 냄새를 줄이는 데 탁월하며, 몇 분 안에 양고기 냄새를 없앨 수 있습니다.

이 둘은 서로를 보완하며 상대적으로 따뜻하면서도 강장제 역할을 하는 성분입니다. 양고기는 성질이 따뜻하고 음과 기에 영양을 공급하며 영양가가 상당히 높습니다. 『신록』에는 양고기가 양기를 보충하고 기혈을 보하는데 좋은 식품이라고 기록되어 있다.

재료 준비 :

양고기 400g, 대파 100g(보통 2줄이면 충분), 생강 30g, 소금, 간장, 통후추, 맛술 , 참기름

생산 공정: