중국의 요식업 문화는 어떤가요? 효과는 무엇입니까?

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중국 요식 문화에 대한 논의

중국 요식 문화는 심오하고 오랜 역사를 가지고 있으며 세계적으로 높은 평판을 누리고 있습니다.

중국인들은 갈증을 해소하고 배고픔을 달래기 위해 하루 세 끼를 먹는 것이 아니라, 아이가 태어나면 친척과 친구들이 붉은 음식을 먹는 것을 중요하게 생각하는 경우가 많다. 행복을 표현하는 계란. '계란'은 생명의 지속을 의미하고, '계란을 먹는 것'은 가계를 이어가고자 하는 중국인의 높은 희망을 상징합니다. 아이들은 한 살이 되면 '먹어야' 하고, 열여덟 살이 되면 '먹어야' 하고, 결혼하면 '먹어야' 하고, 환갑이 되면 건배로 축하해야 한다. . 이런 '먹는다'는 것은 일종의 생리적 만족인 것처럼 보이지만, 사실은 '술꾼의 의도는 술을 마시지 않는 것'이라는 뜻이다. 먹는 문화는 '먹는다'는 것 자체를 넘어 더욱 심오한 사회적 의미를 획득하게 되었다. 중국과 서양의 교류를 통해 우리의 음식문화는 새로운 시대적 특징을 가지고 등장하게 되었습니다. 예를 들어 색, 향, 맛, 외양 등 영양학적 측면에 주목하는 것은 일종의 시대적 진보이다. 열 개의 그릇과 여덟 개의 큰 접시를 먹는 습관이 개혁되었는데, 이것도 매우 만족스럽습니다. 그러나 중국의 음식문화는 세계 여러 나라의 문화와 충돌할 때 확고한 버팀목을 갖고 있어야 하며, 이를 통해 다른 나라의 장점을 배우는 과정에서 개선되고 발전할 수 있으며, 그 영원한 생명력을 유지할 수 있습니다. 나는 이러한 지렛대가 뛰어난 전통문화적 특성이며, 중국 음식문화가 탐구해야 할 기본적 함의라고 생각한다. 그러므로 중국 음식문화의 기본의미에 대한 연구는 음식문화 이론을 심화시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라 중국 음식문화가 세계시장을 점유하는데 있어서 광범위한 긍정적인 의의를 갖는다. 제가 생각하는 중국 음식 문화의 깊은 의미는 본질, 아름다움, 감성, 예절이라는 네 가지 단어로 요약될 수 있습니다. 이 네 단어는 식사 활동 과정에서 음식의 질, 미적 경험, 정서적 활동, 사회적 기능 등의 고유한 문화적 함의를 반영하며, 음식 문화와 우수한 중국 전통 문화의 긴밀한 연관성을 반영합니다.

에센스. 중국 음식 문화의 고유한 특성을 요약한 것입니다. 공자는 “좋은 음식은 질리지 않고, 좋은 음식은 질리지 않는다”고 말했다. 이는 조상들의 음식에 대한 절묘한 인식을 반영합니다. 물론 이것은 특정 귀족 계층에만 국한될 수 있습니다. 그러나 문화적 정신으로서 이러한 품질감은 식생활의 전 과정에 점점 더 넓고 깊게 침투해 왔습니다. 재료의 선택, 요리, 궁합, 심지어 식사 환경까지 모두 "괜찮다"는 단어를 반영합니다.

아름다움은 음식문화의 미적 특성을 반영한다. 중국 음식이 세계를 정복할 수 있는 중요한 이유 중 하나는 그 음식이 아름답기 때문입니다. 이러한 아름다움은 중국 음식 활동의 형식과 내용이 완벽하게 통일되어 사람들에게 가져다주는 심미적 즐거움과 정신적 즐거움을 의미합니다. 우선 맛이 맛있습니다. 쑨원 박사는 “맛을 잘 안다면 요리 실력도 좋지 않을 것”이라고 말했다. 그는 요리에 있어 ‘맛’에 대한 미적 감상을 최우선으로 여겼다. 『연의 춘추』에는 “화합은 국과 같다. 물, 불, 멥쌀, 소금, 매실을 넣어 생선을 익히고, 데쳐 연료로 삼고, 남편을 죽여서 섞어 맛을 내는 데 쓴다. ." 이런 뜻이다.

음식 문화의 기본 의미로서 아름다움은 중국 음식의 매력입니다. 아름다움은 음식 활동 과정의 모든 면에서 이어집니다.

감정, 이는 중국 음식문화의 사회적, 심리적 기능을 요약한 것이다. 먹고 마시는 일은 사실 단순히 사람들 사이의 정서적 소통의 매개체이자 독특한 사회 활동이다. 식사를 하며 이야기를 나누면서 비즈니스를 하고, 정보를 교환하고, 인터뷰를 할 수 있습니다. 사람들은 친구들이 떠나거나 만날 때 저녁 식사 자리에서 작별 인사나 환영 인사를 하는 데 익숙합니다. 사람들은 종종 와인과 음식으로 감정적 혼란을 진정시킵니다. 이는 사회심리학에서 식이활동의 조절기능이다. 과거 찻집은 누구나 앉아서 차를 마시고, 책을 듣거나, 용문을 만들거나, 궁중에 대한 불만을 토로할 수 있는 곳이었습니다. 정말 훌륭한 심리 마사지였습니다.

중국음식이 '서정적' 기능을 갖는 이유는 '선하게 먹고, 화목하게 먹고, 만국이 함께 행복하게 산다'는 철학적 사상과 그에 따른 민족적 특성을 지닌 식생활 때문이다.

식사 활동에 있어서 감성문화는 입맛을 지도하고 향상시키는 데 문제가 있다. 건강하고 아름답고 진취적인 문화정서를 고양하고 고귀한 정서를 추구해야 합니다.

'에티켓'이란 식사 행위에 있어서의 예절을 말합니다. 중국 음식은 우리의 전통 문화와 많은 관련이 있는 "의례"에 주목합니다. "예의서: 리운(Liyun)"은 다음과 같이 말합니다. “남편의 의식이 시작되면 모든 다이어트가. “<삼례>에는 제사에 나오는 술과 음식에 대해 언급하지 않은 페이지가 없습니다. 예절은 일종의 질서와 규범을 말합니다. 앉는 방향, 젓가락과 숟가락의 배열, 음식을 대접하는 순서 등이 있습니다. ... 모두 '에티켓'을 반영합니다.

'의례'에 대해 이야기할 때 단순히 일종의 예절로 간주해서는 안 되며, 이를 실행하는 정신, 내면의 윤리적 정신으로 이해해야 합니다. 이러한 '의식'을 통해 중국 음식 문명의 논리적 출발점이 된다.

중국 음식 문화의 기본 의미를 다양한 관점에서 요약한 것이다. 즉, 이 네 가지 측면은 중국 음식문화의 전반적인 개념을 형성하는데, 정과 아름다움은 음식의 이미지와 질에 초점을 맞추는 반면, 감정과 예절은 음식의 정신, 관습, 사회적 기능에 초점을 맞춘다. 그것들은 고립되어 존재하지 않고 상호 배타적이며 상호 인과적입니다.

오직 그 '본질'만이 완전한 '아름다움'을 가질 수 있고, 오직 그 '아름다움'만이 '감정'을 불러일으킬 수 있고, 오직 그 '감정'만이 시대의 유행에 맞는 '예절'을 가질 수 있다. 이 네 가지가 서로 연결되고 완벽하게 통합되어 중국 음식 문화의 최고 영역을 형성합니다. '본질, 아름다움, 정서, 예절'을 정확하게 파악해야만 중국 음식 문화에 대한 깊은 이해를 가질 수 있으며, 이를 통해 중국 음식 문화를 더 잘 계승하고 홍보할 수 있습니다.