현대 중국의 10대 명차는 무엇이며, 그 특징은 무엇입니까?

1. 서호용정

절강성 항저우 서호의 스펑, 용정, 우윤산, 호파오 지역에서 생산되는 우리나라 최고의 차입니다. 역사적으로 "사자, 용, 구름, 호랑이"의 네 가지 범주로 나뉘는데, 그 중 많은 사람들이 Shifeng에서 생산된 품질이 최고라고 믿습니다. 용정은 녹색, 향기로운 향기, 부드러운 맛, 아름다운 모양이라는 네 가지 독특한 특징으로 유명합니다. 모양은 편평하고 곧으며 색깔은 녹색이고 현미와 같이 약간 황색을 띠며 맛은 달콤하고 부드러우며 향기는 우아하고 맑고 국물은 녹색과 노란색이며 잎의 밑부분은 부드럽고 꽃이 핀다.

식별방법 : 저장성 항저우시 시후구에서 생산. 찻잎은 편평하고 잎이 섬세하며 띠 모양이 균일하고 폭이 일정하며 녹황색이며 촉감이 매끄러우며 새싹 하나와 잎 하나 또는 두 개가 잎보다 길며 일반적으로 길이가 3cm 미만입니다. 꽃봉오리와 잎은 작은 꽃자루 없이 균일하게 꽃을 이룬다. 용정차는 상큼한 향이 나는 반면, 위조 용정차는 대부분 풀 향이 나고 줄기가 많아 촉감이 부드럽지 않습니다.

2. 둥팅벽라춘

장쑤성 우셴현 태호 기슭의 둥팅산에서 생산됩니다. 빌뤄춘 차는 봄에 차나무에서 따낸 부드러운 새싹으로 만들어지며 고급 빌뤄춘 차에는 건조 차 1kg당 136,000~150,000개의 차 새싹이 필요합니다. 바깥쪽 모양의 띠는 촘촘하게 매듭이 있고 흰 털이 노출되어 있으며 은빛 녹색을 띠고 녹색이 매력적이며 달팽이 모양으로 말려져 있어 "벽라춘"이라는 이름이 붙었습니다. 수프는 맑고 밝으며 풍부하고 부드럽고 신선하고 상쾌하며 뒷맛이 길며 잎의 바닥은 부드러운 녹색입니다.

식별방법: 장쑤성 우셴현 태호, 동정산 벽뤄봉에서 생산된다. 은빛 꽃봉오리가 드러나 있고, 꽃봉오리 1개와 잎 1개가 있으며, 찻잎의 전체 길이는 1.5cm이고, 500g당 새싹 머리가 58,000~70,000개 있으며, 잎은 말려 있고 맑은 녹색이다. 잎의 밑부분은 어리고 균일하며 밝다. 가짜는 꽃봉오리 1개와 잎 2개로 되어 있으며 꽃봉오리와 잎의 길이가 고르지 않고 노란색을 띤다.

3. 군산은바늘

악양 동정호 청라도에서 생산되는데 '동정황제의 아들은 늘 봄을 싫어하니 풀이 둘로 자라난다'는 설명이 있다. 천 년". 양조 후에는 세 번 오르락 내리락을 반복하며 혀에는 진주가, 칼숲은 우뚝 서게 됩니다. 감상가치가 높습니다.

식별방법 : 후난성 악양군 준산에서 생산됨. 팽창되지 않은 지방과 부드러운 새싹 머리로 만든 새싹 머리는 뚱뚱하고 곧고 균일하며 털로 덮여 있으며 황금색이고 밝은 색이며 향기가 신선하고 밝은 갈색이며 양조하면 맛이 달콤합니다. 새싹 끝은 물을 향해 달려가 공중에 매달려 있다가, 땅에서 나온 죽순 무리 모양, 은칼처럼 곧게 서서 컵 바닥으로 천천히 가라앉는다. 가짜 은바늘은 풀 냄새가 나고 담근 후에는 똑바로 설 수 없습니다.

4. 루산 윤우

장시성 루산에서 생산. 고대에는 "문림 차"로 알려진 녹산 운무 차는 명나라 시대부터 "여산 운무"라고 불렸습니다. 이 차는 장시성 루산(Lushan)에서 생산되며 유명한 녹차입니다.

여산운무차는 중국의 유명한 녹차 중 하나이자 중국 전통차 10대 중 하나로 꼽히기도 합니다. 현재의). 웅장하고 기묘한 여산은 예로부터 '세계에서 가장 아름다운 산'으로 알려져 왔습니다. 루산(Lushan)은 장시(江西)성 주장(九江)시에 위치하고 있으며, 산은 땅에서 솟아 강과 호수로 날아가며, 북쪽으로는 장강(長江)과 접하고, 주봉은 구름 속으로 솟아 있다. 1,543미터. 산봉우리에는 가파른 절벽이 많고 깊고 십자형 협곡이 있으며 구름과 안개가 산을 덮고 있어 예측할 수 없습니다. 봄과 여름이 바뀌면 산을 둘러싸고 있는 흰 구름을 흔히 볼 수 있습니다. 때로는 가벼운 구름이 산봉우리를 거즈처럼 덮고 때로는 구름의 흐름이 수천 미터에 달하는 가파른 봉우리 아래로 흘러 깊은 계곡으로 쏟아져 내리는 이 웅장한 풍경을 루산산의 "폭포구름"이라고 합니다. 구름과 안개는 루산산에 많은 신비로운 풍경을 더해주며, 구름과 안개의 이름을 따서 차의 이름이 붙여졌습니다.

여산운무차는 이상적인 재배 환경과 우수한 차나무 품종을 보유하고 있을 뿐만 아니라, 절묘한 수확 기술을 보유하고 있습니다. 청명절 무렵에는 고도가 높아짐에 따라 신잎 수확이 노동절 전후로 연기되어 새싹 1개, 잎 1개를 기준으로 한다. 찻잎을 수확한 후 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 얇게 펴서 싱싱한 찻잎을 순수하게 유지하세요. 그런 다음 고정, 흔들기, 롤링 등 9가지 공정을 거쳐 완제품으로 만들어집니다.

여산 운무차의 기술적 특징: 기상 조건으로 인해 운무차는 일반적으로 곡물 비가 내린 후와 여름이 시작되는 시점에 수확이 시작됩니다. 따기 기준은 새싹 1개, 잎 1개가 막 펴진 상태로 길이가 5센티미터를 넘지 않는 것이 좋다. 수확 후 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 펼쳐 놓아야 한다. 4~5시간 정도 끓인 후 튀깁니다. 고정, 흔들기, 롤링, 배열, 롤링, 들어 올리기, 건조, 따기 및 기타 공정을 통해 정제됩니다.

여산운우차의 품질 특성: 싹이 강하고 잎이 두텁고 잎이 돋보이며 페코가 드러나고 녹색을 띠고 난초 향이 나고 맛이 깊고 신선하고 부드러우며 끓이기 어렵고 수프 색깔이 맑으며 마신 후 뒷맛이 향긋하다 .

황산에 비해 고대에는 녹산이 훨씬 더 유명했습니다. 과거 왕조의 유명 인사들은 이를 칭찬했으며 광로산을 오성산(五聖山)과 함께 유네이에서 가장 유명한 산으로 여겼습니다. 당나라의 위대한 시인 이백은 "내가 세계를 여행하면서 방문한 풍경은 풍부하고 웅장하며 기이했습니다. 이를 능가할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 광로산은 정말로 세계 최고입니다."라고 말했습니다. p>

광로산은 그야말로 구름의 고향, 구름의 세계다. 루산산의 구름과 안개는 다양하고 끊임없이 변화하며 때로는 거대한 파도처럼 때로는 가볍고 얇은 고양이처럼 보입니다. 루산산 전체가 흐릿한 구름과 안개에 잠겨 있습니다. "수천 개의 산 안개 속에 모든 것이 있습니다." 흐릿한 안개", 마치 Taixu Ji 영역과 같습니다. 따라서 "안개 새싹이 향유를 모두 흡수한다"고 하여 구름차라고도 알려져 있습니다. 구름의 수분이 꽃봉오리와 잎에 향유의 축적을 촉진하고 잎눈을 신선하고 부드럽게 유지시켜 줍니다. 색도 좋고 향도 좋은 차.

여산운우차의 제조방법은 녹화, 흔들기, 롤링, 초기 건조, 띠 고정, 밀리미터 만들기, 다시 건조의 7단계로 나누어집니다. 고급 윤우차는 띠 모양이 아름답고 녹색이 연하며 향이 강하고 향이 강하며 오래 우려낼 수 있는 최고급 녹차입니다.

'세계에서 가장 아름다운 광로산'으로 알려진 루산(Lushan)은 북쪽으로 장강(長江), 남쪽으로 포양호(泉陽湖)와 접해 있으며, 기후가 온화하고 산천이 아름답습니다. 차나무의 성장에 매우 적합합니다. 여산운무의 새싹은 뚱뚱하고 아름답고 향이 달며, 국물이 맑고 녹차 중에 으뜸이다.

5. 치홍

세계적으로 인기가 높은 레드 중에서도 치홍은 독특한 향과 아름다운 외관으로 유명합니다. 그리고 차 분야의 선두주자로 여겨지는 국제 시장에서 장기적인 명성을 얻었습니다. 치홍(Qihong)은 기문홍차(Qimen black tea)의 약자이다. 쿵푸홍차의 보물로 1915년 파나마 만국박람회에서 금상을 수상하였습니다. 제작 이후 100년이 넘는 세월 동안 우수한 품질과 스타일을 유지해 국내외에서 명성을 얻고 있습니다. Qihong의 생산 조건은 매우 우수합니다. 적절한 시기, 적절한 위치, 부지런한 사람, 좋은 작물 및 독특한 축복이 있기 때문에 Qimen 지역의 대부분의 사람들은 수천 년 동안 무패의 차 산업에 종사하고 있습니다. Qihong Gongfu는 항상 높은 명성을 유지해 왔으며 그 향기는 항상 거기에 있습니다.

치홍샹은 특유의 상큼하고 오래가는 향으로 유명하며, 국내외 차명인들이 설탕향 또는 사과수면향이라고 부르기도 합니다. 그것은 높고 길며 국제 시장에서는 "Qimen Xiang"이라고 불립니다. 영국인들은 치홍을 가장 좋아하며, 전국 각지에서 치홍을 맛보는 것을 축복으로 여기고 있습니다. 왕실 귀족들도 기홍을 유행 음료로 사용했고, 왕비의 생일을 축하하기 위해 차를 사용했으며, 차를 "모든 사람들 중에서 가장 아름답다"고 칭찬했습니다.

6. 황산모봉

안휘성 황산에서 생산되며 주로 운곡사, 송곡사, 현수교, 자광각, 도화봉 반사 주변에 분포한다. 이곳의 산은 높고 숲은 빽빽하며 햇빛은 짧고 구름과 안개가 많습니다. 차나무는 구름과 안개의 자양분을 받아 추위와 더위의 영향을 받지 않습니다. , 이는 좋은 품질을 가져옵니다. 황산모봉의 수확과 가공은 매우 섬세합니다. 모봉차는 모양이 가늘고 편평하며 약간 굽은 모양을 하고 있으며 모양은 새의 혀와 같고 흰 난초와 같은 향이 나며 맛이 부드럽고 달콤하다.

식별방법 : 안후이성 서현 황산에서 생산됨. 그 모양은 부드럽고 약간 말려 있으며 새싹은 뚱뚱하고 고르고 날카 롭고 모양은 약간 "새의 혀"와 비슷합니다. 잎은 녹색이고 기름기가 많으며 향기는 신선하고 물입니다. 색은 맑고 살구색이며 밝으며 맛은 순하고 잎은 달며 밑부분의 꽃봉오리와 잎이 굵고 밝다. 가짜 차는 색이 흙빛이고 맛이 쓰며 잎 밑에 꽃이 없습니다.

7. 안시 철관음

푸젠성 안시에서 생산되는 철관음은 생산 과정이 매우 복잡하며, 찻잎이 촘촘하게 얽혀 있고 색깔은 짙은 모래빛 녹색입니다. 좋은 철관음은 생산 과정에서 카페인이 물과 함께 증발하고 양조 후에 흰 서리 층으로 응축되어 천연 난초 향과 순수하고 풍부한 맛을 갖습니다. 작은 공푸(Gongfu) 차 세트를 사용하여 마시고 먼저 향기를 맡은 다음 맛을 보면 입안이 향기로 가득 차고 끝없는 뒷맛이 느껴질 것입니다. 최근 몇 년 동안 우롱차에 건강과 미용 효과가 있다는 사실이 밝혀진 후 철관음은 일본과 동남아시아에서 더욱 인기를 끌었습니다.

식별 방법: 푸젠성 안시현. 잎은 철처럼 무겁고 모양이 관음과 같으며 대부분 나선 모양이고 모래빛 녹색이며 색깔은 매끄럽고 녹색이며 천연 난초의 향이 나고 국물색이 맑고 황금빛이며 맛은 부드럽고 달며 맛은 약간 쓰다. 잎의 밑 부분은 퍼지고 가장자리는 녹색과 빨간색이며 두껍고 밝으며 가짜 찻잎은 길고 가늘며 끈이 더 두껍습니다. , 녹색 및 빨간색 가장자리가 없으며 잎을 세 번 담근 후에도 잎에 향기가 없습니다.

8. 운남 보이차

보이차는 운남 대엽차를 기반으로 재배된 새로운 차종입니다. Dian 녹차라고도 알려진 Pu'er 차는 1,700년 이상의 역사를 지닌 Pu'er 카운티의 원래 유통 센터에서 이름을 따왔습니다. 푸얼현에서 가공되는 유러(Youle), 핑덩(Pingdeng), 이방(Yibang) 등 11개 현의 찻잎의 이름을 따서 명명되었습니다.

보이차 산지는 기후가 따뜻하고 강우량이 충분하며 습도가 높고 토양이 깊으며 유기물 함량이 풍부합니다. 차나무는 나무의 형태로 나무와 키가 큰 차나무로 분류되며, 새싹과 잎은 매우 뚱뚱하고 밀도가 높으며 부드러움이 좋고 새싹과 잎의 품질이 우수합니다. 수확 기간은 3월에 시작되어 11월까지 계속됩니다. 생산 방식에 따라 차 생산은 봄, 여름, 가을의 세 단계로 구분됩니다. 차를 따는 기준은 2~3잎 정도입니다. 제조방법은 2차 발효녹차 제조방법으로 녹화, 1차 반죽, 1차 발효, 재반죽, 재발효, 1차 건조, 재반죽, 건조의 8단계를 거친다.

고대에는 보이차를 약용으로 사용했습니다. 품질 특징은 다음과 같습니다: 선명하고 오래 지속되는 향, 운남 대엽차 특유의 향, 강하고 매운 맛이 담가두기에 강하고 5~6회 우려낸 후에도 향이 유지되며 수프는 주황색입니다. -노란색이고 잎은 두껍고 튼튼하며 줄기와 잎에 붉은 반점이 있고 노란색과 녹색 잎 사이에 두껍고 튼튼한 띠가 있고 피코로 빽빽하게 덮여 있다.

보얼차에는 루차(loose tea)와 유형차(type tea) 두 가지 종류가 있습니다. 홍콩, 마카오, 일본으로 배송 및 판매하고 있습니다. 말레이시아, 싱가포르, 미국, 프랑스 및 12개국 이상.

9. 동딩우롱

동딩우롱차는 대만 차의 성자로 알려져 있습니다. 대만 성 난터우시 루구향에서 생산됩니다. 신선한 잎은 Qingxin Oolong 품종의 차나무에서 수집되므로 "Dongding Oolong"이라고도 합니다. 동정(Dongding)은 산 이름이고, 우롱(Wulong)은 변종의 이름입니다. 그러나 발효정도에 따라 약하게 반발효된 차이며 제조방법은 보종차와 유사하여 보종차로 분류한다.

Wenshan Baozhong과 Dongding Oolong은 자매 차입니다. 둥딩차는 품질이 뛰어나 대만 차 시장에서 선두적인 위치를 차지하고 있습니다. 선택한 제품의 외관은 짙은 녹색이며 개구리 피부와 같은 회색 및 흰색 반점이 있습니다. 계수나무와 비슷한 맑은 향이 나며, 수프는 부드럽고 달콤한 맛이 나며, 목운은 달콤하고 강합니다. 잎의 밑가장자리에 붉은색 가장자리가 있고, 잎의 중앙부분은 연한 녹색을 띤다.

10. 쑤저우 자스민차

우리나라 최고의 자스민차. 쑤저우 자스민차는 청나라 옹정대부터 발전하기 시작해 250년의 생산 및 판매 역사를 갖고 있다.

역사 기록에 따르면 재스민은 송나라 때 쑤저우에 심어 차를 만드는 원료로 사용됐다고 한다. 1860년까지 쑤저우 자스민 차는 이미 중국 북동부와 북부 지역에서 인기를 끌었습니다.

쑤저우 자스민차는 사용하는 차배아, 꽃의 양, 향의 갯수, 개화시기에 따라 향이 달라요.” 냄새를 맡는 사람들 사이에서요. 쑤저우 자스민차의 주요 차배아는 볶은 녹차이며, 샤차(Shacha), 지안차(Jiancha), 다팡(Dafang)도 있으며, 특히 용정(Longjing), 벽라춘(Biluochun), 마오펑(Maofeng)으로 만든 고급 향차도 있습니다. 비슷한 향이 나는 차와 비교하면 향이 나는 유형에 속하며 신선하고 신선한 향기, 부드러운 차 향과 맑은 황록색을 띠고 있습니다.