돼지의 분류

일반적으로 돼지는 털 색깔에 따라 백돼지, 흑돼지, 점박이 돼지 3가지로 나눌 수 있다는 것이 정답이다. 1. 백돼지 : 주로 상하이백돼지, 한중백돼지, 대백돼지, 난창백돼지, 랜드레이스돼지 등을 포함하며, 그 중 대백돼지는 널리 분포되어 있으며 유명한 돼지품종이다. 2. 흑돼지: 주로 라이우 흑돼지, 완난 흑돼지, 바메이 돼지, 북동부 돼지, 낙대 흑돼지 등을 포함하며, 그중 북동부 돼지는 우리나라 3대 고급 돼지 품종 중 하나입니다. 3. 문양돼지: 주로 춘안문양돼지, 안후이절강문양돼지, 동북문양돼지, 광화돼지, 닝샹 토착문양돼지 등이 포함됩니다. 그 중 닝샹 토착문양돼지는 지역의 4대 유명한 돼지 중 하나입니다. 나라의 종.

1. 백돼지

1. 상하이 백돼지

(1) 상하이 백돼지는 상하이와 요크셔 교외의 딜리 돼지 품종에서 생산됩니다. 돼지, 랜드레이스돼지, 쑤저우돼지와 백돼지와 다른 돼지품종을 교배한 제품으로 털색이 흰색이고 몸이 튼튼하며 몸이 비교적 길고 등과 허리가 넓고 편평하다. 그리고 팔다리가 강해요.

(2) 상하이 백돼지는 스트레스에 대한 강한 저항력, 유순한 모성, 새끼를 잘 보호하고 키우기 쉬우며 살코기가 높고 성장이 상대적으로 빠르며 밀기울의 경우 새끼가 많다는 특징을 가지고 있습니다. 콩찌꺼기와 녹색사료 등 식품은 적응성이 강하여 대도시와 중도시 교외에서 사육하기에 적합하다.

2. 한중백돼지

(1) 한중백돼지는 털과 피부색이 모두 흰색이다. 일반적으로 모돈의 눈가에 작은 검은 반점이 있다. 털은 없고 몇몇 멧돼지는 일반적으로 털이 있으며 몸은 일반적으로 크고 직사각형이며 이마에는 주름이 없으며 강하고 두꺼운 사지는 일반적으로 멍든 이빨이 없습니다.

(2) 한중 백돼지는 중간 크기이며 일반적으로 이마에 주름이 없으며 입이 중간이고 허리와 허리가 곧고 복부 처짐이 뚜렷하지 않으며 엉덩이 충만감이 보통 6쌍 이상입니다. 유두가 가지런하고 가지런하게 배열되어 있으며 살코기 비율은 일반적으로 55~65%이고 고기의 색은 보통이며 껍질은 얇고 고기는 부드럽고 풍미가 좋습니다.

3. 대형백돼지

(1) 대형백돼지(대형 요크셔돼지)의 털은 일반적으로 흰색이고, 머리는 중간 크기이며, 코는 곧거나 약간 오목하고 귀는 직립하며 등은 곧게 뻗은 허리, 튼튼한 팔다리와 발굽, 넓은 앞날개, 넓은 등, 통통한 뒷부분을 가지고 있는 유명한 품종입니다.

(2) 돼지는 일반적으로 대형백돼지, 중형백돼지, 소형백돼지의 3가지 유형으로 나눌 수 있으며, 대형백돼지는 세계적으로 널리 분포하며 염지형이다. 성체 멧돼지의 체중은 일반적으로 300~500kg, 암퇘지의 체중은 일반적으로 200~350kg으로 번식력이 강한 특징을 갖고 있으며, 한배당 새끼 돼지의 수는 일반적으로 10~12마리이고, 어린 백돼지는 살찐 돼지이고, 중백돼지는 육종에 속하며, 크기는 일반적으로 대백돼지와 소백돼지의 중간 정도이다.

4. 난창백돼지

(1) 난창백돼지의 털 색깔은 모두 흰색이고, 귀는 상대적으로 작고 꼿꼿하며, 등은 길고 똑바르며, 복부는 꼿꼿하다. 편평하고 콤팩트하며 뒷부분은 통통하고 팔다리는 단단합니다.

(2) 난창(南昌) 백돼지는 빠른 성장과 발달, 좋은 모성 성적, 높은 도체 살코율 등의 특징을 가지고 있으며 장시(江西)성 난창(南昌)시에서 사육된다.

5. 랜드레이스(Landrace) 돼지

(1) 랜드레이스(Landrace) 돼지의 털은 일반적으로 쐐기형이며 앞쪽은 가볍고 뒤쪽은 대부분 앞쪽으로 뻗어 있습니다. , 작은 머리, 긴 코, 적당한 가슴 폭과 깊이, 일반적으로 긴 등과 허리, 보통 약간 아치형의 등선, 곧은 복부 라인 및 통통한 뒷부분, 성체 이후의 수퇘지의 체중은 일반적으로 250-350kg이며, 암퇘지의 체중은 250-350kg입니다. 평균 250kg 정도입니다.

(2) 랜드레이스 돼지의 육질은 일반적으로 우수한 특성을 가지며, 일반적으로 회색, 부드러움, 묽은 육색, 건조하고 단단한 육질이 없으며 기타 열등한 육질을 가지고 있습니다. , 더 많은 우유 및 더 나은 이유 깔짚 무게. 이것은 높은 키, 빠른 성장 및 높은 살코기 비율의 특성을 가지고 있으며 일반적으로 마른 품종(계통)을 사육하고 상업용 마른 돼지의 잡종 수컷을 생산하는 데 사용됩니다.

2. 흑돼지

1. 라이우 흑돼지

(1) 라이우 흑돼지의 번식 역사는 일반적으로 적어도 신석기 시대로 거슬러 올라갑니다. 연령 원시사회에서는 1950년대 이전에는 라이우에서 일반적으로 순종 라이우흑돼지를 볼 수 있었지만, 1950년대 후반부터 1970년대 중반까지 계획되지 않은 새로운 품종의 돼지가 유입되고 라이우흑돼지와의 교배로 인해 따라서 순종 라이우돼지는 지속적으로 도태되고 있으며, 1970년대 후반 이후에는 순종 라이우흑돼지가 멸종 위기에 처해 있어 멸종 위기에 처한 고품질 돼지 품종을 구하기 위해 관련 부서에서 계속해서 순종 돼지를 찾아 인구 조사를 실시했습니다. 라이우 흑돼지는 라이우 돼지 사육장과 사육 기지에서 사육됩니다.

(2) 라이우 흑돼지의 털 색깔은 완전히 검은색이고, 몸은 중간 크기이며, 몸은 튼튼하고, 귀는 부드럽고 크며, 입가, 이마까지 늘어져 있습니다 일반적으로 폭이 좁고 6~8개의 수직선이 거꾸로 되어 있으며 번식력이 강하고 육질이 풍부하고 맛이 좋으며 스트레스에 강하고 잡종의 장점이 뚜렷한 특징을 가지고 있습니다. 돼지고기 시장은 농림축산식품부에서 국가축산유전자원으로 지정하였습니다.

2. 완난 흑돼지

(1) 완난 흑돼지는 검은 털 색깔, 더 어두운 피부색, 중간 체형, 균형 잡힌 구조, 가벼운 몸매를 가지고 있으며 능력이 있습니다. 녹색 먹이를 견딜 수 있으며 스트레스 저항력이 강하고 질병 저항력이 강하며 번식력이 높고 기질이 유순합니다.

(2) 일반적으로 머리 모양에 따라 사자머리형과 말얼굴형으로 나눌 수 있는데, 사자머리형은 몸이 더 크고 거칠고 헐렁한 체격을 갖고 있다. 짧고 약간 뒤틀린 입, 이마에 주름이 깊고 뚜렷하며 일반적으로 수컷 또는 트라이그램 모양이며 크고 약간 처진 복부가 있는 반면 말 얼굴의 몸은 중간 크기이며 비교적 섬세합니다. 몸은 콤팩트하며 약간 길고 키가 크며 이마에 가늘고 얕은 주름이 있으며 대부분 마름모 모양이고 등은 비교적 통통하다.

3. 바메이돼지

(1) 바메이돼지는 검은색 털을 갖고 있으며 머리가 길고 좁으며 귀가 크고 처져 있으며 이마에 거꾸로 주름이 잡혀 있다. 체형, 외관 및 생산 특성에 따라 Dabamei, Erbamei 및 Xiaoxiao 돼지의 세 가지 유형으로 구분됩니다. 그 중 Dabamei는 기존 펜이 거의 없으며 Erbamei는 일반적으로 생산 성능이 더 높으며 Xiaoxiao 돼지는 성숙하기 쉽습니다. 비료를 주는데, 그 주식이 이 품종의 약 80%를 차지합니다.

(2) 바메이 돼지는 거칠기에 대한 내성, 쓴맛에 대한 내성, 스트레스에 대한 저항력이 강하고, 새끼가 많고, 유전적 특성이 안정적이며, 선홍색 고기와 향긋한 맛이 나는 특징을 가지고 있습니다.

4. 동북돼지

(1) 동북돼지, 중원 태호돼지, 충칭융창돼지는 우리나라 3대 고급 돼지 품종으로 알려져 있다. 검은색이며, 강한 체격, 중간 크기의 머리, 상대적으로 편평한 등과 허리, 두꺼운 팔다리, 좁은 뒷부분을 가지고 있으며, 일반적으로 겨울에는 갈색-빨간색 털이 더 많이 난다는 장점이 있습니다. , 좋은 육질, 내한성, 거친 먹이에 대한 내성.

(2) 동북돼지는 중국 동북부의 고대 지역 돼지 품종에 속하며 일반적으로 대형(다민돼지), 중형(얼민돼지), 소형(주머니돼지)의 세 가지 유형이 있다. 농부들은 중형 돼지를 키울 것입니다. 몇몇 외딴 지역의 시골 지역에서는 일반적으로 소수의 크고 작은 돼지를 키울 것입니다.

5. 낙대흑돼지

(1) 낙대흑돼지의 털 색깔은 회흑색이고, 피부는 분홍색이며, 팔다리 아래쪽은 흰색이다 그 모습은 독특하며, 그 모습은 일반적으로 "검은 구름이 지붕을 덮고 네 발굽이 눈을 밟는다"라는 한 문장으로 설명할 수 있습니다.

(2) 루오다이 흑돼지는 조기 성숙, 빠른 번식, 높은 출산율, 강한 추위 및 질병 저항성을 갖고 있으며, 번식 주기가 일반적으로 길며, 육질이 부드럽고 선홍색입니다. 윤기가 나고 대리석 질감이 뚜렷하며 맛이 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 얇지만 단단하지 않습니다.

3. 무늬돼지

1. 춘안무늬돼지

(1) 춘안무늬돼지의 털 색깔은 일반적으로 두 가지로 나눌 수 있다. 첫 번째 유형은 머리와 엉덩이의 색깔이 검은색이고, 등과 허리에 다양한 크기의 검은색 반점이 있으며, 팔다리와 배의 색깔은 흰색이고, 이마에 흰 털이 한 다발 있다. . 두 번째 유형은 복부와 팔다리의 흰 털을 제외하고 나머지 부분이 검은색인 것으로, 일부 돼지의 목에는 '은목걸이'라고 불리는 다양한 폭의 흰색 고리가 있습니다.

(2) 일반적으로 머리의 특성에 따라 3가지 유형으로 나눌 수 있는데, 첫 번째 유형은 사자머리 모양으로 머리가 크고, 이마가 넓으며, 입이 짧고, 얼굴이 약간 오목하며, 주름이 깊다. 콧등에 수평 주름이 있는 마름모꼴 모양이며 일반적으로 더 큰 체형입니다. 두 번째 유형은 장수형 머리 모양으로 이마에 얕은 주름이 있고 입이 두꺼우며 귀 밑 부분이 비교적 단단하고 피부가 얇고 일반적으로 큰 체형을 가지고 있습니다. 세 번째 유형은 쥐 모양의 머리를 가지고 있으며 이마에 주름이 거의 없고 입이 곧으며 피부가 얇고 뼈가 얇으며 일반적으로 크기가 더 작습니다.

2. 안휘·절강돼지

(1) 안휘·절강돼지의 털 색깔은 흑백이며, 주둥이, 팔다리 아랫부분, 가슴과 하복부는 일반적으로 흰색이다. 머리와 엉덩이 양쪽 끝의 색깔은 검은색이다. 이마에는 모양과 크기가 다른 '백발 별'이 있고, 두 털 색깔의 교차점에는 '후광'이 있다. "검은 피부와 다양한 굵기의 흰 머리카락.

(2) 안후이 돼지와 절강 돼지는 도살율이 높고 육질이 좋은 특징을 가지고 있으며 일반적으로 햄과 베이컨을 담그는 데 사용할 수 있지만 성장 속도가 상대적으로 느리고 사료 이용률이 낮습니다. 상대적으로 낮습니다.

3. 북동점박이

(1) 북동점박이는 검은색과 흰색의 털을 갖고 있고, 통통한 뒷다리와 튼튼한 팔다리를 가지고 있으며 수컷 부모는 그람이다. 밀로프돼지의 모돈은 일반적으로 민간돼지 또는 버크셔 잡종 암퇘지이다. 일반적으로 흑룡강성 흑화계열, 길림성 계화계열, 요녕성 선화계열이 있다. 꽃은 주로 검은색 꽃이지만 흰 털이 몇 군데 흩어져 있다.

(2) 북동부 프리지아 돼지는 강한 적응력, 빠른 성장, 높은 사료 생산량 및 우수한 비육 성능을 지닌 흑돈 ​​프리지아 돼지(12두)의 먹이 조건이 비교적 좋습니다. 6개월 된 돼지의 체중은 일반적으로 97.5kg이며, 체중 증가 1kg당 3.7kg의 농축액을 소비합니다.

4 광화돼지는 중형입니다. 크기와 털 색깔은 일반적으로 검은색과 흰색이며, 머리와 엉덩이에 큰 검은색 반점이 있고, 등과 옆구리에 다양한 크기의 검은색 반점이 있으며, 귀는 일반적으로 흰색입니다. 처지고, 등과 허리는 비교적 작고, 엉덩이는 통통하지 않으며, 등은 약간 오목하고, 배는 일반적으로 더 큽니다.

(2) 광화돼지는 주로 광저우시, 둥관시, 중산시, 볼뤄현, 용문현, 카이핑현 및 기타 지역에 분포하며 일반적으로 덥고 습한 환경 조건에 적응할 수 있습니다. 모돈은 온순한 기질, 뚜렷한 발정, 번식이 용이하고 발정기 임신율이 높은 특징을 가지고 있으며 동시에 모돈은 분만 및 수유 능력이 좋고 외국 돼지와의 교배 효과가 뚜렷합니다. .

5. 닝샹 토종돼지

(1) 닝샹 토종돼지는 상대적으로 작고 처진 귀, 두껍고 짧은 목, 처진 살, 넓은 허리와 등선을 가지고 있다. 움푹 들어간 갈비뼈, 아치형 갈비뼈, 크고 처진 복부, 두껍고 짧은 팔다리, 덜 통통한 허벅지를 가지고 있으며 털 색깔은 일반적으로 털 색깔에 따라 3가지 유형, 즉 어두운 구름으로 덮여 있습니다. 눈과 큰 검은 꽃, 헝겊 꽃, 머리 모양에 따라 분류하면 사자 머리, 푸 머리, 카폰 머리의 3 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

(2) 닝샹 토종돼지는 거친 먹이에 대한 내성, 강한 질병 저항성, 유순한 기질, 높은 분만율, 부드러운 고기, 맛있는 맛 등의 특징을 갖고 있다. 키가 크고 지방이 풍부하며 지방 저장 능력이 강한 국내 4대 지역 돼지 품종 중 하나입니다.