인유가 담긴 유명 요리 엄선

관용어의 인유는 다들 아시겠지만, 관용어에 담긴 인유는 무엇인가요? 제가 가져온 인유가 담긴 명대사 내용은 여러분께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 1

선녀

공자의 전통 명물요리로 74대 손자 공판포때부터 시작되었다고 합니다. 공판포(孔發波) 시절, 산시(山西) 저택의 주인이 오리 뼈를 요리했는데, 그릇에 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 쪄서 먹으면 고기가 바삭하고 향이 풍부하다. 공판포는 맛을 보고 이 요리의 조리법이 독특하다고 느꼈고, 향 3개를 넣어 구워서 굽는 것이 다른 요리보다 맛이 좋다고 하여 붙여진 이름이다. 요정 오리. 성벽을 넘는 부처님

복건성 요리의 첫 번째 전통 명물이 된 푸젠성 요리의 성벽은 18종의 해삼, 전복, 가리비 등으로 만들어집니다. 상어 지느러미, 닭고기, 족발, 양갈비, 비둘기알 등의 재료를 술병에 넣고 끓입니다. 상큼하고 부드러운 맛, 부드럽고 부드러운 식감, 입안에서 녹는 듯한 느낌, 먹은 후 잔향이 남는 것이 특징입니다.

청나라 때 복주관금국에서 주련대사를 위한 연회를 주최했는데, 연회 중에는 여러 종류의 해산물과 닭, 오리, 양팔꿈치, 발굽발톱을 이용한 요리가 만들어졌다. , 비둘기 알 등 매우 맛있습니다. Zhou Lian은 Yamen 요리사 Zheng Chunfa에게 그것을 흉내내는 방법을 배우라고 명령했고 Zheng은 조언을 구한 후 기술을 개선하고 요리를 더 맛있게 만들기 위해 더 많은 해산물을 사용했습니다. 나중에 정춘발(鄭春發)이 사임하고 주춘원(居春源) 식당을 열었고, 문인 모임에서 이 요리를 내놓았는데, 봉인을 열자마자 손님들이 연달아 박수를 보냈다. 어떤 사람들은 즉석에서 시를 지었습니다. 제단이 열리고 고기 요리가 떠다니고 있을 때 부처님은 기찬이 벽을 뛰어넘는다는 말을 듣고 모두가 그 요리의 이름을 벽을 뛰어넘는 부처님으로 바꾸기로 결정했습니다. 100년 이상 성 안팎에서 인기를 끌었으며 홍콩과 마카오에서도 잘 알려져 있습니다.

마파두부

청나라 동예 초기에 탄생한 사천 전통 요리로 당시 완푸교에는 진흥성(陳興聖) 식당이 있었다. 청두 북부 교외 지역의 셰프는 주인인 Chen Chunfu입니다. 그녀는 생두부, 다진 쇠고기, 고추, 사천 후추, 된장 등을 사용하여 굽습니다. 그녀가 요리한 두부는 얼얼하고 매콤하고 맵고 부드럽고 맛이 좋아 인기가 높았고, 사람들이 점점 중독되어 그녀의 얼굴에 점이 몇 개 생겼다고 해서 마파두부라고 불리게 되었습니다. 그 이후로 그는 전국적으로 유명해졌습니다.

거지닭

장쑤성 창수의 유명한 요리로 황토찜닭으로도 알려져 있습니다. 명나라 말, 청나라 초에 창수 옥산 기슭의 거지가 닭을 구했는데, 조리 도구도 없고 양념도 없이 닭을 도살하고 내장을 제거했다고 한다. 그 위에 털을 올려놓고 진흙을 바르고 장작더미에 넣어 구워낸 뒤, 진흙 껍질을 떼어내니 닭털이 껍질에서 떨어져 나오더니 향이 넘친다. 우연히 옥산에서 은거하던 독신 치안 무자이(Qian Muzhai)가 지나가다가 그 맛이 독특하다고 느꼈고, 집에 돌아와서 가족들에게 약간의 양념을 하여 같은 방법으로 요리하라고 시켰다. 더욱 맛있었습니다. 그 이후로 유명한 요리가 되었고 오늘날까지 전해지고 있습니다.

두 번 익힌 돼지고기

돼지고기 조림이라고도 알려진 유명한 사천 요리로, 전설에 따르면 이 요리는 한때 사천 사람들이 첫날과 열흘을 축하하는 주요 요리였습니다. 음력 설날(삶을 개선하기 위해). 당시에는 먼저 끓인 후 볶는 방식이었는데요. 청나라 말기, 청두에 링(靈)이라는 사람이 있었습니다. 그는 경력이 좌절되어 집에 돌아가 요리 공부에 전념했습니다. 돼지고기를 두 번 삶아 볶는 대신, 돼지고기의 비린내를 먼저 제거한 뒤 방수용기에 담아 찐 뒤 접시에 담아 볶는다. 일찍 쪄서 익히기 때문에 수용성 단백질의 손실이 줄어들고, 진하고 맛있는 고기가 유지되며, 본연의 맛이 손실되지 않고, 색깔이 붉고 밝습니다. 이후 진청에서는 유명한 조기찜 돼지고기 요리가 널리 퍼졌습니다.

돼지고기 삶은 요리

베이징의 전통 유명 요리로 명나라 말기에 만주족에 의해 만들어졌으며 300년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 청나라 이후 궁궐에서 나온 사람들이 세관에 들어갔습니다. Beijing Claypot Ju Restaurant은 이 요리를 만드는 곳으로 가장 유명합니다. 전설에 따르면 청나라 건륭 6년(1741년)에 토솥집을 처음 지었을 때 직경 133cm의 큰 토기를 사용하여 고기를 굽는데 돼지 한 마리만 들여왔다고 합니다. 장사가 활발해 정오가 되기 전에 매진됐다가 철거됐다는 핑계로 점차 사람들 사이에는 “가짜”라는 말이 퍼지게 됐다. 클레이팟 거주지 - 정오 이후에는 기다리지 마세요."

삶은 양배추

사천 전통 요리입니다. ?배추 끓이기? 원래는 유명한 사천 요리 요리사인 황징린이 청궁의 황실 식당에 있을 때 만든 것입니다. 나중에 황징린(Huang Jinglin)이 이 요리 방법을 쓰촨(Sichuan)에 다시 가져왔고 널리 퍼졌습니다. 30여년 전 쓰촨 요리의 대가인 뤄궈롱(Luo Guorong)이 베이징 호텔로 옮겨 주방을 맡게 되었고, 또한 '삶은 양배추'라는 요리 기술을 베이징으로 가져왔고, 이는 상류층의 별미가 되었습니다. -베이징 호텔의 연회 마무리 "배추 삶기"는 요리하기가 쉽지 않으며 국물이 끓는 물처럼 맑고 맑아야합니다. 맑은 물에 담근 배추 몇 개. 기름진 꽃은 없지만 입에 넣으면 향긋하고 상쾌하다.

현종황제 개원시대. 당나라 때 몇몇 상인들이 길을 가다가 밤에 배가 고파서 길가의 작은 식당에서 식사를 했습니다. 가게 주인 할머니는 줄 음식이 없어서 어린 닭을 잡아서 요리해 주었습니다. 닭고기에 양파, 생강, 마늘을 넣고 매콤하게 양념한 뒤 참기름으로 볶은 뒤 술, 식초, 소금을 넣고 끓이면 붉고 윤기가 나며 향긋하고 부드럽습니다. 손님들은 그 요리에 대해 열광했고 그 요리가 얼마나 훌륭했는지에 대해 모든 곳에 소문을 퍼뜨렸습니다. 그때부터 이 요리를 전문으로 하는 작은 가게가 생겨서 널리 알려지게 되었고 수천 년 동안 전승되어 후난의 유명한 요리가 되었습니다. , 매우 맛있습니다. 암시가 있는 명물 셀렉션 2

우유에 탄 살찐 왕고기

회왕고기, 회왕고기라고도 불리는 살찐 왕 물고기는 중국에서는 드물며 중국에서 생산됩니다. 안정(Anzheng) 펑타이(Fengtai) 현의 협곡. 산길 주변의 수십 마일에 달하는 물에는 최고 품질의 물고기가 서식합니다.

서한 회남(淮南)왕 유안(劉况)은 신하들과 함께 잔치를 벌일 때 사람이 너무 많고 생선이 적어서 다른 생선을 음식으로 사용했다. "살찐 왕고기 없이는 하루도 살 수 없다"는 사실을 알고 분노한 만큼 그만큼 살찐 왕붕어를 선호하는 것으로 볼 수 있다. 나중에 이 요리는 방부(Bengbu)와 허페이(Hefei) 지역 사람들에게 소개되어 우유 닭고기 수프에 끓여서 안후이 요리의 명물이 되었습니다. 용정 새우

용정 새우는 건륭제와 관련이 있다는 전설이 있습니다. 한번은 건륭이 항저우를 방문하기 위해 장강 남쪽으로 갔을 때 평상복을 입고 서호를 유람했습니다. 청명절이었는데, 용정차촌에 왔을 때 갑자기 비가 많이 내려 근처 마을 소녀의 집으로 피신해야 했습니다. 마을 소녀는 그를 친절하게 대해주고 앉아서 차를 끓일 수 있게 해주었습니다. 그 차는 새로 따낸 용정차와 숯불로 끓인 산천으로 만든 것이었습니다. 건륭은 이렇게 향긋하고 부드러운 차를 마시고 싶었지만, 말을 할 수도 없었고 그럴 생각도 없었습니다. 그의 정체를 밝히기 위해 마을 소녀가 관심을 두지 않자 한 줌을 집어 평상복 밑에 용포 안에 숨겼습니다. 비가 내리고 날씨가 맑아진 후, 나는 마을 소녀와 작별 인사를 하고 해가 질 때까지 산과 강을 계속 여행했습니다. 목이 마르고 배가 고파서 나는 서호 옆의 작은 식당에 자리를 잡고 몇 가지 요리를 주문했습니다. 새우튀김이었어요. 주문을 마치고 갑자기 가져온 용정차가 생각나서 그것을 끓여서 갈증을 해소하고 싶었다. 그래서 그는 웨이터를 불러 차를 마시기 위해 평상복을 집어들었습니다. 웨이터는 차를 받고 있는 건륭의 용포를 보고 깜짝 놀라 주방으로 달려가 주인을 맞이했습니다. 가게 주인은 새우를 튀기고 있었는데 성령이 왔다는 소식을 듣고 너무 당황해서 웨이터가 파로 가져온 용정차잎을 새우튀김에 뿌렸습니다. 뜻밖에도 이 요리를 건륭에게 가져왔을 때 향긋한 맛이 나서 한입 먹은 후 접시에 담긴 요리를 보니 룽징의 녹색이 뚝뚝 떨어지고 새우가 하얗게 보였습니다. "음식 좋다! 맛있다"라고 칭찬하지 않을 수 없었다.

그 이후로 바빠서 실패한 이 요리는 요리 전문가들이 계속해서 요약하고 개선해 나갔다. 공식적으로는 용정새우(Longjing Shrimp)로 명명되어 유명한 별미가 되었습니다.

Dinghu Shangsu

Dinghu Luohanzhai라고도 합니다. 표고버섯, 밀짚버섯, 흰버섯, 느릅나무버섯, 계수나무버섯, 죽버섯, 생연꽃씨, 흰버섯, 은침(녹두나물), 죽순 등을 재료로 하여 찐 것, 데친 것, 튀겨서 맛을 낸 것 . 우아한 색상, 뚜렷한 층, 신선함과 부드러움, 향긋하고 맛있는 맛이 특징입니다. 광동 생산이 가장 유명합니다.

현재 광저우 시먼시 중산6로에 위치한 명승 사찰을 모시는 서원식당의 명물이 시발뤄한자이였다고 한다. 한때 Zhaoqing Dinghushan의 Qingyun Temple의 Qingyun 선사는 Luohanzhai를 Xiyuan Restaurant에서 먹었습니다. 계수나무이삭, 노란이삭, 호남연꽃씨, 베르가못열매, 글루텐튀김, 죽순, 은침, 양배추합 등의 주요재료들이 있으나 식감과 맛이 좋지 않아 위 재료들과 유사한 재료를 제안하였으나, 요리 세부 사항이 변경되었으며 시험 생산 후 Xiyuan 요리사가 채택하여 Dinghu Shangsu라는 이름을 붙였습니다.

구순대장

청나라 광서 초기에 지난의 구화루가 처음 만든 요리로, 이 식당에서 조리한 대장은 정성스럽게 조리되어 있습니다. 모든 재료를 먼저 삶아서 데치고 볶은 뒤, 숟가락을 꺼내서 냄비에 넣고 익을 때까지 끓인다. 한번은 "구화루"의 주인인 두 씨가 손님들을 접대했는데, 저녁 식사 중에 '대장구이' 요리가 나왔고, 손님들이 잇달아 맛있다고 칭찬했습니다. 신난다는 사람도 있고 맵다고 하는 사람도 있고 짠다고 하는 사람도 있었고, 식탁에 앉은 선비가 '주인의 친절함에 보답하기 위해' 요리 이름을 '구순대장'이라고 지었다고 한다. 완벽한 재료, 복잡한 과정, 다양한 맛으로 이 요리를 만드는 뛰어난 기술과 특성. 이 요리는 색깔이 붉고 대장이 부드럽고 부드러우며 신맛, 단맛, 향긋함, 매운맛, 짠맛의 다섯 가지 맛이 있습니다.

팔선이 나한을 만들기 위해 바다를 건너는 것

팔선이 바다를 건너 나한을 만드는 것은 한나라 초부터 공자 저택의 첫 번째 유명한 요리입니다. 청나라 말기까지 많은 역대 황제들이 곡부에 와서 제사를 지냈고, 그 중 건륭제가 7차례나 참배하러 왔는데, 그 중 고관, 문인, 선비들이 참배하는 사람이 늘어났다. 그래서 공자 저택에서는 연회가 매우 자주 열렸습니다. 공자 연회는 전 세계적으로 유명하며 팔선이 바다를 건너 아라한을 만드는 것은 공자 저택의 유명한 요리 중 하나입니다. 좋은 생산력과 풍부한 맛, 그리고 독특한 용기에 상어 지느러미, 해삼, 전복, 생선뼈, 아귀, 새우, 닭고기, 아스파라거스, 햄 등 10여종의 원재료를 주로 사용하는 요리입니다. , 8개의 주재료가 "팔선"이라 하여 "팔선이 바다를 건너 나한을 만드는 것"이라 불린다. 요리가 나오자마자 징과 오페라가 시작되어 매우 활기가 넘친다. 맛있는 음식을 즐기면서 동시에 오페라를 들어보세요. 한 알에 두 마리의 봉황이 부화한다

한 알에 두 마리의 봉황이 부화하는 일명 수박치킨은 공자(孔子) 가문의 유명한 요리사들이 처음 만든 요리로, 공자 때부터 시작된 요리입니다. 가족은 가리비와 버섯을 곁들인 수박을 사용하는데, 신선한 맛과 영양이 풍부하고 독특한 맛이 나며, 그것을 맛본 공링이는 요리사에게 요리 이름이 무엇인지 물었습니다. 요리사는 수박 치킨이라고 답했는데, 콩링이는 이 요리가 독특한 방식으로 만들어졌고 맛이 좋다고 생각했지만 이름이 멋스럽지 않아서 나중에 이 요리의 이름을 수박을 사용하는 One Egg Hatching Two Phoenixes로 바꿨습니다. 계란과 닭 두 마리를 봉황으로 삼은 이후부터 이 요리는 공자 요리의 최고 요리가 되었습니다.

서호 수순국

"금서 장한기"에 따르면 장한은 낙양의 관리였는데 가을바람이 불자 오중을 생각했다. 물 방패 수프, 물 방패 수프, 농어 수프. 그는 또한 다음과 같이 말했습니다. :? 좋은 이름을 얻기 위해 어떻게 수천 마일의 관리를 통제할 수 있습니까? 후대에서는 향수병을 '물방패 사상'이라 부르는데, 이는 물방패의 매력을 잘 보여준다. 워터쉴드에는 잘게 썬 닭고기와 햄을 넣어 조리해 상큼하고 부드러운 맛이 일품이다. 건륭이 장강 남쪽으로 여행할 때 수디(阿帝) 제방 곳곳에 꽃이 피어 있고 연기가 피어오르며 수방을 따는 날도 맑은 날이었습니다.

페이공 개고기