마오타이진은 전통 양조장을 고수한다.

초주에 대해 말하자면, 가장 먼저 생각하는 것은 국주 마오타이다. 그런데 얼마나 많은 사람들이 모주의 내력을 알고 있나요? 항흥주공장은 모주의 원천으로서 역사상 최초로 모주 브랜드를 창설한 주공장으로, 작용이 매우 중요하다. 다음으로, 나는 너에게 항흥 와이너리의 전생을 보여줄 것이다.

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Hengchang 불타는 광장 인수, hengxing 와이너리 이름을 변경했습니다.

항흥술집은 194 1 에서 태어나' 모주의 아버지' 라영초 씨가 창립했다. 항흥 와이너리의 전신은 주병항이 창립한' 항창 연소방' 이다. 당시 와이너리는 경영 부실로 도산 직전이었다. 저우 bingheng 는 손실을 채우기 위해 열심, \ "hengchang 불타는 집 \" 을 팔고 싶어. 그러나 반년을 기다렸지만 아무도 인수하려 하지 않았다. 이를 위해 주병항은 잘생긴 남자를 데리고' 항창 불타는 집' 을 그에게 팔려고 찾았다. 라이 융 (Lai Yongchu) 은 Zhou Bingheng 이 파산 직전에 빚을 갚을 수 없다는 것을 알고 Zhou Bingheng 의 제안을 받아 항창 불타는 집을 샀다.

항창화상방의 지속적인 적자를 역전시키기 위해, 라이영초는 즉시 공장 증축에 투자하여 공장을 개조하고, 항흥주공장으로 이름을 바꾸었다. 개조된 항흥 와이너리는 17 개의 포도주 저장고, 저장고당 수수석 30 개, 각각 무게가 600 근, 넓은 건조장, 맷돌 2 개, 말 8 필이 있습니다. 와이너리의 연간 재료량은 1 1- 12 창고 사이에 유지되며 알코올 생산량은 4 만여근에 달할 수 있다.

주량이 다소 증가했지만 당시 생산된 초주량은 질이 높지 않았다. 라영초 씨는 초주의 질을 높이기 위해 사장과 양조사에게 신주, 노주, 폭주 등 윤주를 모두 계양으로 운반하도록 하고, 스스로 끊임없이 혼합을 연구하고, 많은 백주 전문가를 초빙하여 맛보게 했다. 반복적이고 세밀한 배치와 실험을 거쳐 최적의 배치 비율을 찾아 이런 방식으로 생산을 진행했다. 이런 방법으로 생산된 모주는 입구가 목을 찌르지 않고, 술을 마신 후에는 입이 마르지 않고, 위에 올라가지 않으며, 일단 출시되면 소비자의 인정을 받게 된다. 라이영초 선생은 결단력 있게 결정을 내리고, 그의 장호를 통해 전국 각지에서 판매하고, 확고한 입지를 다지는 동시에 끊임없이 시장을 개척하였다. 구이저우 해방 초기까지 항흥주공장의 모주 생산량은 이미 65438+ 만근에 달했다.

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오리지널 《라이 마오》

1930 년대 말 40 년대 초에 모주 가짜가 시장에 넘쳐났다. 항흥 와이너리의 모주 이미지를 유지하기 위해, 라이영초 선생은 상표를 바꿀 계획이다. 한 번 출장을 갔을 때, 라이영초 선생은 술 취한 두 사람의 다툼을 들었는데, 그의 영감은' 라이 마오' 라는 단어에서 나왔다. 그는 자신의 성이 라이 (lai) 라고 생각하고 마오타이 (maotai) 마을에서 술을 만들었다. "라이 마오 (Lai Mao)" 라는 단어가 그들의 제품의 적절한 이름이 아닌가? 나중에 라이영초 씨는 사장 왕대년을 찾았다. 토론을 거쳐 모두들 박수를 치며 크게 웃었다. 그들은 매우 흥미롭다고 느꼈고, 술의 이름과 일치해 제품명을' 라이 마오' 로 바꿨다.

마오타이 와이너리에 따르면 선생은 마오타이타운에서' 라이' 성과 마오를' 라이 마오' 상표로 등록했다. 라이 마오 (Lai Mao) 상표는 정교하고 아름답습니다. 도장은 은회색 바탕색 붉은 글자로 병구 밑에 세금 표가 붙어 있다. 상표 앞에는 라틴어' 라이 마오' 라는 단어의 병음이 있고, 가운데에는 지구 위에 날개를 펴고 있는 황금 붕붕이 있고, 아래는' 라이 마오' 라는 글자가 있고, 뒤는 파란색 배경의 파마 설명이 있다. 또한 포도주가 빛의 영향을 받지 않도록 원통형 작은 도자기 병을 설계했습니다. 지금 남아 있는' 라이 마오' 술병은 이미 모주 발전사에서 가장 오래된 포장 물건이 되어 귀중한 역사 유물이다.

셋；삼；3

라이 마오 (Lai Mao) 는 세계적으로 유명합니다.

라이영초 선생은 전국 각지의 은행과 은행의 지사를 최대한 활용하여' 라이 마오' 술을 판매하고 상해와 홍콩에서 대대적으로 보급하였다. 하나 또는 두 개의 작은 포장 된 "라이 마오 (Lai Mao)" 와인 그룹이 특별히 포장되어 공항 및 부두에서 무료로 제공됩니다. 항일 전쟁이 승리한 후, 라이영초 선생은 상해 워웨이은행의 대형에게 300 여 병의' 라이 마오' 를 데리고 홍콩에 와서 시판하도록 의뢰했다. 라이 마오 (Lai Mao)' 와인은 양질의 맛과 부드럽고 부드러운 소스 스타일로 중국 및 외국 상인의 호의를 단번에 얻었습니다.

이로써' 라이 마오' 술은 홍콩을 창구로 국제시장에 진출했다. 라이 용초 (Lai Yongchu) 씨의 노력으로 "라이 마오 (Lai Mao)" 와인은 당시 마오 (Mao) 와인의 대표가되었고, 항흥 와이너리 (Hengxing 와이너리)

그러나 1953 년 정부는 환매, 몰수, 인수의 방식으로 성화 (화무), 영화 (엘비스), 항흥 (라무) 의 개인 양조장 세 곳을 합병해' 삼산융합' 을 실시했다. 항흥 와이너리는 이미 마오타이 와이너리의 첫 작업장이 되었으며, 지금도 여전히 고품질의 마오타이주를 생산하고 있다.

사

레스강은 항흥 와이너리를 재건했다.

라영초 씨는 198 1 년 2 월까지 구이저우성 정협 4 회 2 차 회의에서' 라이 마오' 술 생산을 재개하자는 제안을 하고 통과되었다. 불행히도 같은 해 5 월 13 일 라이영초 씨는 계양에서 79 세를 일기로 사망했다.

65438 년부터 0982 년까지 라이스강은 라이영초 선생의 직계 아들로서 아버지의 유언에 따라 철밥그릇을 포기하고 라이모주의 고향인 마오타이타운으로 돌아가 항흥주공장을 재건했다. 세계적으로 유명한' 라이모' 를 재현하기 위해 라이세강은 항흥주공장 양조사의 후손을 찾아 백주를 빚었다. 꾸준한 노력, 엄격한 소재 선택, 전통적인 양조 공예 준수, 반복적인 혼합 시도, 32 년 만에 항흥주장은 다시 술의 향기를 풍기고 있다.

현재 구이저우 라이영초의 마오타이항흥술 공장에는 다양한 장향형 백주가 있는데, 그중 흥주는 마오타이진 장향형 백주의 전범 중 하나이다. 모태홍수수를 원료로 사용하여 두 번의 하품, 아홉 번의 요리, 여덟 번의 가곡, 일곱 번의 술을 채취하는 전통 양조 공예를 이용하여 적수하 단수를 양조한다. 래흥주는 장향이 두드러지고, 술이 충만하며, 뒷맛이 길고, 우아하고 섬세하며, 식감이 좋고, 빈잔에 향을 남기는 등의 특징을 가지고 있어 소비자들의 인정과 사랑을 받고 있다.