광저우의 음식에 관한 역사

광주는 예로부터 우리나라 남방의 중진이었고, 진시황이 영남을 통일한 이후 한월 문화와 생활 풍습이 빠르게 융합되어 광저우가 영남 문화의 중심지가 되었다. < P > 고대 광저우 일대의 강은 가로세로로 흐르고, 비가 많이 내리고, 기후가 쾌적하며, 서쪽, 동쪽, 북쪽 구릉으로 둘러싸여 있고, 숲이 풍성하고, 영남 가과가 풍부하며, 날짐승도 많다. 남쪽 임해, 갯벌은 광활하고, 짠 담수산과 양서류류를 많이 생산하여 고대 광저우를 중국 음식 자원이 가장 풍부한 지역 중 하나로 만들었다. < P > 광둥요리의 형성은 역사가 유구하며, 많은 중원 이민자 영남으로 광저우 음식문화가 중원의 영향을 많이 받았고, 일찍이 한위 때 광저우의 뱀요리, 구운 거위, 생선찜이 이미 영향을 미쳤다. 송말 때, 송제는 요리사를 데리고 남쪽으로 도망갔고, 많은 궁중 음식이 광저우 민간으로 전해졌다. 아편전쟁 이후 유럽 각국의 선교사와 상인들이 대거 몰려들면서 광저우 만상이 운집하여 음식업 발전을 위한 광범위한 시장을 제공하였다. < P > 광동채박채중원 요리와 양식장, 광동내 지방요리의 장점을 흡수한다. 광저우의 문화처럼 고금을 융합하고 중서를 관통하며 국내의 다른 지역과 차별화된 광저우 음식문화를 형성하고' 광저우' 라는 미명을 얻어 국내외 수많은 관광객이 이름을 떨쳤다. < P > 광저우에서 가장 눈에 띄는 느낌은 술집식당이 특히 많다는 것이다. 음식을 먹고 싶다면 언제 어디서나 검소하고 다양한 음식을 먹을 수 있다.

다시는 광저우 음식이 가장 매력적인 특징이다. < P > 이전에 광주에는' 조차' 밖에 없었는데, 지금은 아침, 정오, 밤 3 개 다시로 발전했다. < P > 거의 모든 술집 식당에서 다시장을 개설하고 손님들이 자리에 앉자 종업원이 바로 와서 인사했다. "몇 명 열어요? 어떤 차를 마십니까? 클릭합니다 다시는 각종 짠맛과 건습간식 (예: 뷔페) 을 공급하는데, 군이 좋으니 각자 필요한 것을 취하고 가격도 저렴하여 일반 시민들이 소비할 수 있다. < P > 광저우 다시는 친구 만남, 사상 교류의 중요한 사교 장소가 되어 가족 상봉, * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 가족 상봉, * * * * * 가족 상봉, * * * * * * * * * * * * * * < P > 냉이 선택은 매우 광박하고 특이하다. 뱀은 용, 닭은 봉황, 고양이는 호랑이, 쥐는 가록, 하늘은 날고, 땅은 기어 오르고, 물은 헤엄치는 것은 거의 요리되고 있다. < P > 냉이는 신선하고 상쾌하며, 여름가을은 담백하고, 겨울봄은 진하며, 독특한 맛의 양념을 사용하여 냄비, 구이, 거품, 볶음, 삶기, 화국 등의 기법을 이용하여 독특한 지방풍의 음식을 만든다. < P > 냉이의' 생맹해산물' 은 특색이 있어 많은 음식점들이 청실을 꾸몄다. 먼저 입구의 해물풀을 디자인하고 수십 종의 생맹해산물을 전시하여 고객을 유치해야 한다. < P > 냉채 중의 파마, 냉차를 마시는 것은 광저우 사람들이 지리기후환경에 적응하고, 지방조건에 따라 하는 창작이다. "오늘 무슨 파마?" 가정주부들이 만나 이야기를 나누는 데 꼭 필요한 화제인데, 노화가 훈훈하게 뜨거워지는 학문이 정말 많다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) < P > 냉이 음식점 메뉴는 변화무쌍하다. 일정한 간격으로 각 술집식당은 새로운 원자재, 다른 코디로 새로운 요리를 만들어 경쟁력을 강화하고, 시장에서도 종종 새로운 음식 트렌드를 불러일으키고 있다. 이것이' 광저우' 의 강력한 생명력이 있는 곳이다. < P > 광저우' 의 자연경관과 인문환경을 분석해 풍부한 문화적 내포를 가지고 있다.

첫째, 개방성이 있습니다. < P > 광저우는 연해에 위치하여 교통이 편리하여 예로부터 중외 경제 문화 교류의 중항이었다. < P > 개방된 환경은 광저우 사람들에게 개방적인 사고방식을 부여했다. 음식상으로는' 모든 것을 먹는 것' 이라는 개방적인 사고방식을 반영했다. 광저우 거리는 남북 각지의 풍미가 가득한 음식점으로 전국 각 주요 요리계, 세계 각지의 풍미를 찾을 수 있다.

두 번째는 호환성입니다.

개방적인 문화도 반드시 호환 가능해야 합니다. < P > 영남문화는 합병을 겸하고 백천을 수용하는 특징을 가지고 있어 광저우 음식에도 충분히 반영되었다.

셋째, 개척성이다. < P > 광저우 사람들은 무엇이든 감히 먹고, 전통 지방 풍미식품과 식법을 발굴하는 데 능하며, 끊임없이 이식하여 개조하여 새로운 것을 내놓는다. < P > 냉이 요리사들 사이에서 이런 조훈이 전해지고 있다. "전통이 있고, 정통이 없다. < P > "는 광저우 사람들이 감히 천하를 위한 용기와 개척 혁신의 정신을 구현했다. < P > 또한 광저우 사람들은 배불리 먹어도 낭비하지 않고' 포장' 을 마칠 수 없어 광둥 사람들이 음식과 근검절약을 아끼는 품성을 보여 준다. < P > 광저우 음식은 식사와 요리를 예술의 경지로 끌어올려 영남 문화의 중요한 부분이 되었으며 영남 문화의 내포와 특색을 크게 풍요롭게 해 우리나라와 아시아 태평양 지역의 음식문화에 큰 영향을 미쳤다. < P > 경제 발전, 사회 진보, 대외 개방의 확대에 따라 광저우 음식문화도 끊임없이 발전하고 변화하고 있다. < P > 한편 광저우 음식문화는 외래문화의 영향을 받았다. 예를 들면 맥도날드, 켄드키 등으로 대표되는 서방 패스트푸드 문화는 많은 젊은이들과 어린이들의 시장을 차지하며 많은 사람들의 생활풍습, 문화관념도 새로운 변화를 일으켰다. 한편 < P > 국민의 생활수준이 꾸준히 향상되면서 광저우 음식문화의 발전을 위한 경제적 기반을 마련했고,' 광저우 음식' 도 좋은 발전 기회에 직면해 다음과 같은 발전 추세를 보이고 있다. 첫째, 음식과 관광의 결합. < P > 술집식당의 설치는 관광지 발전과 맞물려 오래된 점포의 보호와 건설을 중시하며 관광상품의 전반적인 계획과 함께 서로를 촉진한다. 관광부문은 매년' 광저우 국제음식축제' 를 개최하여 팔방의 방문객을 끌어들이고 광저우 음식문화를 광범위하게 추천하며 음식과 관광의 효과적인 결합을 한다.

둘째, 식사 편리화. < P > 현대일과 생활의 빠른 명절인 진 () 을 겨냥해 각종 음식, 반제품, 패스트푸드가 급속히 발전하여 많은 환영을 받고 있다. 셋째, 식품 영양과학화입니다. < P > 광저우 사람들은' 배부르게 먹는다' 에서' 잘 먹는다' 에 이르기까지 영양구조의 과학적 배합을 점차 중시하며 식보, 식이요법, 약식, 영양학에 대한 학습과 연구방면에 관심을 기울이고 있다. 넷째, 원료의 천연화. < P > 광저우 사람들은 환경보호와 지속가능한 발전에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있으며, 안심하고 음식과 안심육류를 시민들의 보편적인 관심사로 삼고 있으며, 녹색식품, 무공해 식품 시장 수요가 날로 커지고 있다. 다섯째, 음식 정취화. < P > 광저우의 술집식당은 인테리어에 점점 더 신경을 쓰고 있고, 품격이 우아하고, 환경이 편안하며, 청실 가구, 메뉴 명명, 종업원의 복장 등이 음식 문화의 품위를 드러내고 있다. < P > 는 선율적인 음악이나 댄스 곡예, 패션쇼, 노래방을 곁들여 식객들이 아름다운 예술 분위기 속에서 스스로 즐겁게 식사를 할 수 있도록 했다. < P > 이런 음식과 문화예술의 결합으로 광저우 음식의 정취가 높아지면서 식객들은 점점 더 풍부한 음식문화를 누리게 된다. < P > 이채로운 음식문화는 광저우 경제사회의 발전을 반영하는 중요한 창구이다. < P > 광저우 현대화 중심 도시의 건설과 발전에 따라' 광저우 음식' 의 잠재력이 무한하며 미래의 전망이 더욱 빛날 것으로 믿는다.