전통문화대전망 - 전통 미덕 - 집에서 팬케이크를 만드는 12가지 방법
집에서 팬케이크를 만드는 12가지 방법
팬케이크는 비교적 흔한 음식인데, 다양한 속재료로 포장되어 있어, 한입 베어물면 다양한 맛이 나며, 만들기도 번거롭지 않습니다. 아침, 점심, 저녁. 간단하게 죽 한 그릇과 케이크만 먹으면 아주 만족스러울 거예요.
1. 된장 부침개
재료:
만능 밀가루 450g, 인스턴트 오트밀 50g, 식용유 적당량, 이스트 파우더 8g, 물 260ml, 된장 적당량
방법:
1. 나만의 팥소를 만들어 보세요.
2. 만능밀가루 450g, 인스턴트 오트밀 50g
3. 제빵기에 밀가루와 인스턴트 오트밀을 넣고 따뜻한 물 260g과 이스트 8g을 넣어주세요. 반죽 혼합 기능, 반죽을 부풀게 해주세요.
4. 반죽이 2~2.5배 부풀면 손가락으로 구멍을 내어주세요. 표면이 튀지 않아 부풀어 오른 것입니다.
5. 반죽을 꺼내서 판 위에 치대고 10분간 휴지시킨 후 두 부분으로 나누어 길게 밀어주세요.
6. 반죽으로 쥐고 둥근 공 모양으로 굴린 다음 손바닥으로 평평하게 누릅니다.
7. 빵 껍질을 두꺼운 가운데와 얇은 쪽으로 밀어주세요.
8. 껍질 가운데에 된장을 채워주세요.
9. 빵 모양으로 감싼다.
10. 입을 아래로 향하게 한 채 손으로 납작하게 눌러주세요.
11. 전기 베이킹 팬을 예열한 후 기름을 얇게 바르고, 케이크를 안에 간격을 두고 올려주세요.
12. 양쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 5~6분간 떼어냅니다.
팁:
1. 반죽 케이크는 맛이 매우 부드럽고 식혀도 재생되지 않습니다.
2. 조작이 간단하고 배우기 쉽습니다
2. 가정식 팬케이크
재료:
밀가루 300g, 기름 적당량, 소금 적당량
방법:
1. 밀가루를 준비합니다.
2. 밀가루를 반죽에 섞어 1시간 동안 발효시킵니다.
3. 반죽을 둥글게 밀어주세요.
4. 소금을 적당량 넣고 고르게 펴 바릅니다.
5. 오일을 적당량 넣고 고르게 발라주세요.
6. 한쪽에서 말아 올리세요.
7. 적당한 크기로 케이크를 만들고 양쪽 끝을 꽉 잡아주세요.
8. 둥근 케이크에 넣어주세요.
9. 전기 베이킹 팬에 붓고 굽습니다.
10. 적절한 시기에 케이크를 뒤집어주세요. 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
팁:
팬케이크 표면이 약간 부드러워야 합니다.
반죽이 조금 더 오래 걸리고 구운 케이크의 맛이 더 좋아집니다.
3. 검은깨설탕전
재료:
밀가루 300g, 기름 적당량, 이스트 적당량, 검은깨 적당량, 흑설탕 적당량
방법:
1. 먼저 적당량의 물과 이스트를 넣어 반죽을 반죽한 후 30분 정도 발효시킵니다
2. 범죄 반죽의 시간을 이용해 검은깨를 볶는다
3. 검은깨와 흑설탕 적당량을 으깬다
4. 여러겹으로 만들어지기 때문에 각 조각의 크기가 다릅니다.
5. 만두를 반죽에 넣어주세요
6. 만두에 설탕소를 넣어주세요
7. 속소를 감싸서 케이크 모양으로 눌러주세요
8. 조금 더 큰 반죽을 떠서 반죽에 적당량 넣어주세요.
9. 7단계에서 반죽을 넣어주세요. 쿠키를 조금 더 큰 반죽으로 감싸주세요
10. 포장할 때 위에 흑설탕을 살짝 뿌려주세요
11. 더 큰 반죽에 흑설탕 참깨를 적당량 추가합니다.
12. 9단계를 반복하고 이렇게 하면 설탕 케이크에 더 많은 층이 생깁니다. >13. 12번의 전체 패턴을 케이크 모양으로 밀어냅니다.
14. 팬에 기름을 적당량 붓고 팬에 설탕 케이크를 넣어 볶습니다. 색이 변한 후 뒤집어 주세요.
15. 반대편에 적당량의 오일을 바르고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 기다립니다.
팁:
참깨와 흑설탕의 비율은 취향에 맞게 선택하세요
4. 샐러리잎전채
재료 :
만능 100g 밀가루, 셀러리잎 적당량, 해바라기유 적당량, 소금 적당량, 13가지 향신료 적당량, 물 적당량, 65g
방법:
1. 셀러리잎은 깨끗이 씻어 수분을 조절해줍니다.
2. 잘게 썬다.
3. 셀러리 잎과 밀가루를 대야에 섞습니다.
4. 찬물을 넣고 반죽에 섞어주세요.
5. 반죽을 매끈하게 만든 뒤 20분 정도 휴지시킵니다.
6. 다시 균일하게 반죽한 후 크고 얇게 펴서 오일을 발라줍니다.
7. 소금 적당량과 향13을 골고루 뿌려주세요.
8. 밀가루를 한 겹 더 뿌립니다.
9.롤업합니다.
10. 길게 늘려서 한쪽 끝부터 감아주고, 아래쪽 꼬리를 눌러주세요.
11. 납작하게 누르세요.
12. 동그란 케이크에 넣어주세요.
13. 기름칠한 전기 베이킹 팬에 넣고 굽기 시작하세요.
14. 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
팁:
팬케이크를 만들 때 반죽은 부드러워야 하며, 밀가루 1파운드에 물 300~350g을 넣어야 합니다.
5. 황금 팬케이크
재료:
만능 밀가루 1000g, 기름 적당량, 소금 적당량, 끓는 물 적당량
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방법:
1. 반죽기에 밀가루를 넣고
2. 끓는 물을 적당량 부어주세요.
3. 젓가락으로 고르게 펴주세요
4. 방금 넣은 물의 양에 따라 손을 물에 담그고 반죽해주세요
5.
6. 반죽의 절반을 떼어내고
7. 직사각형으로 밀어주세요
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8. 표면에 소금을 살짝 뿌려주세요
9. 기름을 적당량 부어주세요
10. 기름을 골고루 발라주세요
11. 반죽을 얇게 펴주세요
12. 튜브 모양으로 만듭니다
13. 6등분으로 잘라냅니다.
14. 위쪽으로 자르고 납작하게 누릅니다.
15. 한 부분을 케이크 모양으로 만듭니다.
16. 팬을 달구고 기름을 살짝 두릅니다
17. 케이크를 올려주세요
18. 표면에 기름을 적당량 바르고 펴주세요 고르게
19. 뒤집으세요
20. 다시 뒤집으세요
21. 케이크를 삽으로 몇 번 찔러서 바삭하게 만드세요
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22. 케이크 하나가 완성됩니다
23. 케이크를 순서대로 모두 완성하세요
팁:
1. 끓는 물을 사용하여 반죽하세요.
2. 케이크 베이스를 만들 때 기름을 너무 많이 사용하지 마세요.
3. 반죽을 돌돌 말아 펴서 만들어주세요.
4. 부침개를 튀길 때 자주 뒤집어 주걱으로 살짝 펴주세요.
6. 호박을 채운 팬케이크
재료:
호박 퓨레 300g, 밀가루 500g, 기름 적당량, 설탕 적당량
방법:
1. 밀가루에 물과 설탕을 넣어 반죽을 만들고,
2. 호박 퓨레를 준비합니다. , 설탕을 넣고 잘 섞어주세요,
4. 난난 머드를 바르고,
5. 안쪽에서 바깥쪽으로 굴려주세요,
6.
7. 그런 다음 안쪽에서 바깥쪽으로 굴려주세요.
8. 굴린 호박 파이를 기름 팬에 넣고 튀겨주세요
9. 뒤집어서
10. 익을 때까지 볶습니다.
팁:
준비한 호박 퓨레에 설탕을 조금 넣고 잘 섞은 후 따로 보관해 주세요
7.
재료 :
밀가루 300g, 기름 적당량, 후추 적당량, 소금, 참기름 적당량
방법 :
1. 재료 준비
2. 밀가루와 물을 섞고 반죽을 잘 반죽한 후 15분간 휴지시킵니다.
3. 반죽을 작게 떼어 5mm 두께로 밀어주세요. 시트를 깔고 참기름을 발라주세요
4. 반죽을 반으로 접어주세요
5. 이불을 접듯 다시 접어주세요
6. 꺼내서 참기름 발라주세요
7. 반죽을 반으로 접었다가 다시 접어 주세요
8. 세 번 접은 후 펴서 바르세요. 참기름을 바르고 소금과 후추를 뿌린다.
9. 다시 접어서
10. 둥근 케이크 모양으로 만든다.
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11. 팬을 가열하고 기름을 바르고 케이크를 올려주세요
12. 약한 불로 살짝 볶은 후 냄비를 덮으세요
팁:
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1. 겉껍질이 충분히 노릇노릇해지면 반드시 약한 불로 튀겨주세요
2.
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8. 아마유 팬케이크
재료:
만능 밀가루 400g, 참기름 50g, 끓는 물 150g, 찬물 100g , 소금 적당량
방법:
1. 밀가루 400g을 계량기에 넣고 끓는 물을 부어 섞는다. 젓가락으로 밀가루가 눈꽃 모양으로 변하면 찬물을 이용해 한덩어리로 뭉쳐주세요
3. 반죽을 치댄 후 젖은 천으로 덮어 30분간 휴지시켜주세요
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4. 참기름을 준비하세요
5. 휴지된 반죽을 세 부분으로 나누어 한 부분을 둥글게 말아주세요. >
6. 소금 적당량을 뿌려 고르게 펴 발라주세요
7. 반죽에 참기름을 적당량 바르고
>8. 그런 다음 말아 올리세요
9. 말아 올린 스트립을 팬케이크 모양으로 만드세요
10. 또는 반죽의 반경부터 시작하여 모든 모서리를 자릅니다.
11 .반경을 따라 말아 올리세요
12. 입을 밀봉하세요
13. 세워서 비틀어 평평하게 누르세요
14. (돌돌돌때 밀방망이를 이용해서 중앙에서 사방으로 굴려주시면 둥그스름하게 만들 수 있습니다.)
15. 전기베이킹팬을 예열하고 반죽을 넣어주세요. 참기름 적당량
16. 팬에 녹색 반죽을 넣고 뚜껑을 덮고 가열하세요
17. 가운데를 한 번 뒤집어서 양쪽이 노릇노릇해졌는지 확인하세요. 갈색(케이크를 굽는 것이 더 쉬우므로 너무 오래 걸리지 마세요) 딱딱함)
18. 조각으로 잘라 접시에 담으세요.
팁:
참기름을 한번도 먹어본 적이 없는데 꼭 드셔보고 싶으시다면, 작은 패키지로 꼭 구매하세요. 모든 사람이 좋아하지 않을 수도 있는 특별한 맛이 있기 때문입니다.
9. 자색고구마 부침개
재료:
자색고구마 150g, 밀가루 200g, 옥수수유 적당량, 소금 적당량, 적당량 물
방법:
1. 찐 자색고구마 껍질을 벗기고 감자으깨기를 이용해 자색고구마 퓨레를 만든다.
2. 약간 부드러운 반죽을 만들기 위해 적당량의 밀가루와 물을 넣으십시오.
3. 젖은 천으로 덮고 30분 동안 깨어납니다.
4. 30분 후에 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에 반죽을 밀어서 큰 조각으로 만듭니다.
5. 반죽판에 옥수수유를 조금 붓고 고르게 펴 바르고, 소금도 살짝 뿌려주세요.
6. 말아서 두 부분으로 자르고 각 부분을 감습니다.
7. 밀방망이를 이용해 반죽을 밀어 케이크 모양으로 만듭니다.
8. 프라이팬을 달군 후 옥수수유를 넣고 케이크를 넣고 덮어주세요.
9. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 양면이 살짝 노릇노릇해지면 꺼내서 먹어주면 완성이다.
팁:
자색고구마 퓨레와 밀가루를 먼저 섞은 후 물을 천천히 넣어주세요.
10. 밀키고구마전
재료:
고구마 1개, 밀가루 80g, 기름 적당량, 연유 적당량 끓는물
방법 :
1. 고구마는 껍질을 벗기고 썰어서 냄비에 찌세요.
2. 작은 냄비에 고구마를 넣고 숟가락 뒷면을 이용해 고구마를 으깨어 퓨레를 만듭니다. 연유를 넣고 취향에 따라 잘 섞은 후 따로 보관하세요.
3. 밀가루에 식용유를 적당량 넣고 끓는 물(가급적 그냥 끓이는 것이 좋음)을 소량씩 여러 번 넣고 저어가며 조심스럽게 데워줍니다.
4. 조금 식힌 후 손에 화상을 입지 않도록 주의한 후 반죽에 넣고 재료를 넣어주세요. 반죽에 밀가루를 뿌리고 두드려서 케이크 모양으로 밀어주세요.
5. 으깬 고구마를 넣고 찐빵처럼 감싸주세요.
6. 감싼 후 뒤집어서 가볍게 두드려주면 피부가 찢어질 수 있습니다.
7. 알루미늄 주걱을 이용해 가열한 후 오일을 발라준 뒤, 준비된 케이크를 넣고 표면에 오일을 발라줍니다.
8. 약한 불로 밑면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶은 후 뒤집어서 양면이 노릇노릇해질 때까지 계속 볶습니다.
팁:
1 국수를 데울 때는 갓 끓인 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물이 끓자마자 국수가 아주 부드러워집니다.
2 반죽을 반죽할 때 손에 화상을 입지 않도록 주의하세요.
3 고구마 필링에 연유를 추가하면 풍미를 더할 수도 있습니다.
11. 지샹사과전
재료:
사과 1개, 기름 적당량, 밀가루 적당량, 찹쌀가루 적당량
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방법:
1. 재료를 준비합니다.
2. 사과 껍질을 벗기고 갈아서 퓌레로 만듭니다.
3. 사과퓨레에 밀가루와 찹쌀가루를 넣어주세요.
4. 적당히 부드럽고 단단한 반죽을 반죽해 주세요.
5. 반죽을 작게 떼어 공 모양으로 만든 뒤 눌러 케이크 모양을 만들어주세요.
6. 흰깨로 양면을 덮어주세요
7. 케이크 베이스를 순서대로 만들어주세요.
8. 팬을 센 불로 달군 뒤 기름을 살짝 두르고 사과 케이크를 넣고 약한 불로 볶은 뒤 뒤집어 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
팁:
1. 디저트를 좋아한다면 설탕을 조금 첨가해도 됩니다. 사과는 단맛이 나는 것 같아서 넣지 않았어요.
2. 반죽은 만두국수보다 살짝 부드러워야 합니다.
12. 웨이팡 팬케이크
재료:
밀가루 500g, 땅콩기름 적당량
방법:
1 .대야에 밀가루 500g을 붓고 끓는 물을 붓고 밀가루의 1/2을 뜨거운 면에 섞습니다.
2. 깨끗한 물을 사용하여 남은 밀가루를 섞어 밀가루를 반죽합니다.
3. 땅콩기름을 손에 살짝 발라주세요.
4. 반죽을 조심스럽게 반죽하세요.
5. 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽한 후, 반죽을 대야에 넣고 30분간 휴지시킵니다.
6. 반죽을 꺼내서 다시 균일하게 반죽해주세요.
7. 반죽한 반죽을 만두보다 약간 큰 크기로 잘라주세요.
8. 반죽을 치대어 공 모양으로 만든 뒤, 붓을 이용해 반죽 한쪽에 땅콩기름을 발라줍니다.
9. 또 다른 반죽 막대를 가져다가 이전 반죽 막대 위에 올려 놓고 약간 더 세게 누릅니다.
10. 밀대를 돌리면서 반죽을 팬케이크로 만들어주세요.
11. 예열된 팬에 펴둔 팬케이크를 올려주세요.
12. 팬을 계속 가열하고, 팬케이크에 거품이 생기면 뒤집어서 계속 구워주세요.
13. 양쪽에 작은 꽃이 피어나면 팬케이크가 완성된 것입니다.
14. 팬케이크가 아직 뜨거울 때 가운데부터 꺼냅니다.
15. 케이크는 매미 날개처럼 얇고 입안에서 쫄깃쫄깃하다.
팁:
1. 구운 팬케이크를 용기에 넣고 뚜껑이나 두꺼운 깨끗한 수건으로 덮어 팬케이크가 바삭해지는 것을 방지하세요.
2. 반죽을 반죽할 때 약간의 식물성 기름을 부어 반죽을 부드럽고 단단하게 만들면 냄비, 반죽, 손의 '3등'을 쉽게 얻을 수 있습니다.