전통문화대전망 - 전통 미덕 - 고향 음식의 절호의 구성
고향 음식의 절호의 구성
고향 음식 1 중국 음식과 서양 음식을 포함한 다양한 음식을 맛본 적이 있을 것이다. 하지만 저는 고향의 해산물 국수를 좋아합니다. 음식이 나오는 순간 향기가 온 집안을 흩날리며 가슴을 후련하게 한다!
여기까지 말하자면, 일찍 시도하고 싶은 사람은 이미 지체할 수 없다! 해산물 국수를 만드는 주재료는' 무작위' 이며 신선한 대황어, 각종 새우, 꽃게, 갈치, 용두어, 고등어, 샤오리자어 ... 부재료는 손님의 입맛에 따라 코디할 수 있다: 작은 채소, 피클, 짠지, 국수도 다른 선택이 있습니다. 푸터 특유의 쌀가루나 칼국수일 수 있습니다. 해산물 국수의 원료는 현지에서 특화되어 쉽게 살 수 있고 해산물 국수를 만드는 과정도 복잡하지 않다.
국수를 만드는 절차는 간단하지만, 사실 이 안에는 신경을 쓰는 것이 있다. 식재에 대한 요구뿐만 아니라 국물과 삶는 시간도 모두 신경을 쓴다. 우선, 해산물의 신선함이 가장 중요하며, 살벌하게 뛰는 것이 가장 좋다. 현지에서는 이를' 투골신선' 이라고 부른다. 그리고 각 집의 수프는 모두 비제이며, 나는 단지 여기에 아무런 언급도 할 수 없을 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 마지막으로, 온도와 시간은 딱 맞아야 한다. 특히 국수가 국물을 내리는 시간에는 지나치게 삶아서는 안 된다. 저우산의 면관 주인도 연습했고, 자신의 비제 고탕을 가지고 이렇게 맛있는 해산물 국수를 삶았다!
저우산에서는 해물면을 먹어본 적이 없는 사람이 없을 것 같고, 먼 길을 오는 손님도 해물면의 맛을 맛볼 수 있을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 나는 고향의 해산물 국수를 좋아한다. 그 맛과 특색은 영원히 전승될 것이다!
훈툰을 먹으려면 인내심이 있어야 한다. 만약 네가 참을성이 없다면, 한 번에 한 개씩 먹고 싶으면, 텅스텐은 너의 입에 거품이 가득 차게 될 것이다. 훈툰을 먹는 것도 매우 신경을 쓴다. 피부와 핵은 따로 먹을 수 있다. 피부를 찔러 장기간 먹을 수도 있다. 매운 음식을 좋아하는 손님은 먹기 전에 고추를 넣을 수 있습니다.
국경일 연휴 날, 어머니는 특별히 나를 황사부의 훈툰점에 데리고 가서 맛있는 훈툰을 맛보셨다. 훈툰을 먹기 시작하다. 나는 이 찐빵이 두껍고 색깔이 매혹적이어서 각각 길고 북이 커서 한 번에 하나씩 먹고 싶어 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이때. 나는 먼저 후추병 하나를 들고 후추를 훈툰탕에 뿌린 다음 가장 큰 것을 골라 조심스럽게 젓가락으로 피부를 찌르다가 갑자기 향기가 콧구멍으로 모락모락 올라왔다. 나는 침을 흘릴 수 없었다. 나는 먼저 가죽을 한 입 물었는데, 정말 씹는 힘이 있다. 그리고 붉은 고기 뭉치가 장난스럽게 훈툰 가죽에서 튀어나왔다. 그것은 마치 장난스럽게 나를 보고 있는 것 같다. 이 때 나는 더 이상 고기 집게의 유혹을 막을 수 없어, 한 입 물어뜯는 것을 기다릴 수 없다. 부드럽고 미끄러운 그 느낌이 정면으로 다가와서 신선하고 즙이 많은 구름을 삼키지 못하게 하고, 단지 입에 맴돌게 하고 싶었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 나는 연거푸 일곱 개를 먹었더니 배가 부풀었다. 어머니는 내가 이렇게 잘 먹는 것을 보고 나를 탐식하는 사람이라고 말씀하셨다. 야, 누가 만든 훈툰이 이렇게 맛있어! 나는 인간의 맛을 맛보기보다는 탐식하는 사람이 되고 싶다. 집에 돌아오니, 훈툰의 향기가 아직도 내 입에 넘쳐난다!
응, 내 소개를 듣고 모두들 침을 흘렸을 거야! 이 잊을 수 없는 음식-wonton 을 맛보십시오!
고향에는 맛있는 것이 많지만 가장 기억에 남는 것은 김이 모락모락 나는 수제면이다.
아침 일찍 국수관에 왔는데, 뽀얗지만, 그 수밀면 한 그릇은 이미 모두의' 표준' 이 되었다. 나는 주방에서 바쁜 모습을 보고 있었다. 어떤 사람들은 그릇에 간장을 붓고 있었다. 또 표면에 양파 한 숟가락을 뿌리면 미세한 향기가 기억에 남는다. 다른 사람은 반죽을 하고 있고, 밀가루는 반죽기 밑에 있다. 가볍게 잡아당기자 국수 한 송이가 마술처럼 끌려나와 구겨서 솥에 던졌다. 뜨거운 물의 촉촉함 속에서 국수가 점점 흩어져서 연꽃 한 송이가 강에서 천천히 피어나는 것 같다. 국수를 삶아 국물이 담긴 그릇에 넣으면 정통 수제면 한 그릇이 손님 앞에 나타났다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 국수명언)
면관 사부가 나를 보고 있다. "낡은 규칙, 맵지 않은 수제면 한 그릇?" 나는 흥분해서 고개를 끄덕였다. 반짝반짝 빛나는 수제면을 생각하면 군침이 도는데. 기름진 국수가 국물을 가지고 내 눈앞에 나타났을 때, 나는 더 이상 참을 수 없었다. 젓가락으로 국수를 끼고 빨고 씹으면 모든 피로가 이 순간에 사라지는 경향이 있다. 자세히 시식한 후 양파의 맛이 더욱 뚜렷해지고, 양자가 서로 어우러져 기억에 남는다. 한순간, 한 접시의 수밀면이 하늘 높이 떠오릅니다. 하지만 그 냄새는 항상 코끝을 휘감고 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 매번 장거리 여행마다 이렇다. 수프의 신선함, 면의 힘, 파향이야말로 이 수제면을 구성하는 진정한 신비이다.
이것이 바로 제 고향의 맛입니다. 수제면입니다. 너도 한번 해보고 싶니?
고향 요리 우수 작문 4 만두 케이크 콘은 내가 가장 좋아하는 고향 음식이다. 내가 집에 돌아가 설을 쇨 때마다 우리 가족은 먹은 계란말이 케이크를 싸놓는다. 오늘, 나는 이 고향 음식을 직접 만들 수 있다!
만두통을 빚기 전에 할머니가 반죽과 소를 잘 만들 때까지 기다려야 합니다. 그렇지 않으면 재료가 없으면 어떻게 싸요? 나는 만두통을 빚기 시작했다. 나는 먼저 할머니의 손에서 반죽 한 조각을 가져와서 탁자 위에 깔았다. 그리고 나는 콩가루, 감자, 버섯을 내가 좋아하는 식재료를 일직선으로 쌓아 올렸다. 나는 소를 가죽 속에 싸서 반을 남겨 두었다가 안에 더 많은 반죽을 접어서 안에 떨어지지 않도록 했다. 마지막으로, 나는 나머지를 포장했다, 이것은 나의 고향 음식이다. 하지만 할머니가 싸 주신 만두 용기에 비해 나는 조금 작다. 할머니께 문의한 결과 나는 식재료를 한데 모아 길이를 늘리지 않았다는 것을 알게 되었다. 그래서 나는 잘못을 바로잡고 또 하나를 포장했다. "아이고! 만두통이 길어졌어요! " 나는 흥분해서 말했다. 와, 이 직접 만든 만두피는 맛있을 거야. 나는 빨리 먹어야 한다. 할아버지가 냄비를 치우고 프라이를 준비하실 때, 나는 조급해하며 말했다. "할아버지! 잠깐만요! 내 것도 폭파시켰어! " 몇 분도 지나지 않아 내 만두통이 황금색으로 구워져서 군침이 돌았다. 볶은 후, 나는 직접 게걸스럽게 삼켰다.
만두통을 맛본 후 고향으로 돌아갈 것이다. 여기, 나는 모두에게 세배를 드린다.
삶은 원은 타이저우의 특색 있는 음식이다! 오늘 우리 엄마 할머니와 나도 요리를 시작했다.
재료를 준비한 후, 어머니는 칼을 집어 들고 각종 고기 채소를 작은 조각으로 썰었다. 그리고 기름이 이미 뜨거워져서 음식이 펑 하고 완성되었다. 우리 할머니는 능숙한 수법으로 볶아 볶으셨다. 잠시 후 맛있는 고기가 다 구워졌다. 할머니는 이미 만든 반죽을 꺼내 한 토막을 뜯어 구기고 검지로 구겨진 공 위를 돌렸습니다. 처음 배운 것은 잘하지 못한다. 어머니의 세심한 가르침을 거쳐, 나는 드릴하고 드릴하면 할수록 좋다. 우리 엄마는 또한 나에게 말했다: "드릴링 후 그릇처럼. 클릭합니다 나는 고개를 끄덕이고 소를' 작은 그릇' 에 싸기 시작했다. 이때 나는 작은 그릇을 들고 소를 안에 싸서 문제가 또 발생했다. 나는 물었다: "엄마, 당신은 모두 입을 다물 수 있습니다, 나는 그것을 할 수 없습니다. 가르쳐 주세요! " 그래서 우리 엄마는 시범을 보여 주면서 설명해 주셨고, 나는 주의 깊게 들었다. 마지막으로, 좋은 일이 많고, 나는 마침내 하나 하나 또 하나를 얻었다. ...
요리를 시작하자 할머니는 원을 솥에 넣고 10 분이 지나자 둥글게 솥에서 나왔다. 자신의 성적을 보니 얼마나 기쁜지 모르겠다!
속담에' 백성은 음식을 하늘로 삼는다' 는 말이 있는데, 거의 모든 곳에 자신의 음식이 있다. 봐라: 북경오리구이, Xi 안양고기 만두, 내몽골 뚱보 양, 운남다리 쌀국수, 산시칼국수 ... 연회석의 메인 요리부터 거리마을 지방간식까지 일일이 열거할 수 없다.
위샹러우쓰 () 는 이곳의 유명한 풍미 간식이다.
위샹러우쓰 맛있어요. 예뻐요. 접시에 피망, 당근, 노란 청명육사가 들어 있는데, 특히 눈에 띄고 뜨거운 뜨거운 국물을 붓는 것은 정말 군침을 흘리게 한다.
위샹러우쓰 방법은 간단합니다. 고기에 당근을 넣으세요. 모든 피망을 채 썰어 준비한다. 냄비에 기름을 약간 붓고 육수를 볶은 다음 접시에 붓고 생강, 파, 고추, 케첩, 조미료 등을 넣고 잠시 볶은 다음 무, 풋고추를 넣고 볶는다. 몇 분 후, 위샹러우쓰 한 솥이 완성되었다.
위샹러우쓰 먹는 것도 재미있다. 당근을 먹을 때 나는 항상 혀로 매운 국을 핥는다. 그런 다음 입에 넣고 천천히 내면의 맛을 맛보십시오. 한번은 우리 엄마가 늦게 돌아왔지만, 내가 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는 어향육채를 태웠다. 한쪽 끝이 상에 오르자, 나는 기다릴 수 없이 젓가락을 집어서 맛있게 먹었다. 정말 향기롭고 맵고 달다. 정말 맛있다. 이런 식으로, 잠시 후, 생선 향기로운 돼지 고기 냄비가 내 뱃속에 가득 차서, 나는 매운 수프로 가득 찼다. 우리 부모님은 나의' 낭패' 를 보고 웃으셨다.
고향 음식 7 얼린 쌀설탕은 경양지방의 유명한 전통음식이다.
달고, 향기롭고, 찹쌀하고, 바삭해서 맛있어요. 식사 전에 배가 고플 때, 얼린 쌀사탕 한 자루를 손에 쥐어라. 매혹적인 향기가 흩날리니, 너는 저항할 수 없다. 한 조각을 쪼개서 입에 넣다. 면 찹쌀하고 바삭한 느낌은 멈출 수 없고, 달콤함은 마음속까지 직통한다.
매년 12 월, 사람들은 냉동쌀사탕을 만들 준비를 시작했다. 냉동쌀사탕을 만드는 것은 결코 간단하지 않다. 그것은 몇 가지 복잡한 공정을 거쳐야 한다. 먼저 좋은 찹쌀을 사용하고, 찬물로 하루나 이틀을 담갔다가 찜통에 쪄서 쓰레키로 펴고, 차갑게 손으로 문지르면 알갱이로 흩어질 때까지 냉동을 시작한 다음, 태양 아래서 말리고, 볶은 모래를 넣고 볶아 부풀어올려서 사용할 수 있도록 해야 한다.
엿, 설탕, 엿을 냄비에 넣고 녹이고 볶은 얼린 쌀과 검은 참깨를 넣고 함께 섞고 골고루 섞고 설탕상자에 넣고 평평하게 눌러서 칼로 썰어줍니다.
냉동쌀당은 영양이 풍부해 다양한 아미노산 비타민 C 등을 함유하고 있다. 새하얗고, 맑고, 상큼하며, 입구가 바로 녹아서 매우 달콤하다. 차가운 쌀설탕은 계화, 진피 등 천연 향신료를 넣어 색향이 풍부한 떡을 만들 수도 있다.
매년 설날에 나는 외할머니 집에서 얼린 쌀사탕 한 병을 가지고 와서 천천히 먹는다. 평소에 학교가 끝나고 집에 돌아오면 모두 몇 조각을 꺼내 자신을 위로한다.
얼린 쌀사탕은 정말 내가 가장 좋아하는 음식이다!